Шоколадное мороженое
10 рецептов шоколадное мороженое
Каталог: Шоколадное мороженое
70 гр. коричневого сахара
4 куриных желтка
4 ст.л. какао-порошка
50 гр. темного шоколада (50-65% какао)
50 мл. кленового сиропа
для шоколадно-карамельного ганаша:
75 гр. сливок 33% жирности
40 гр. мелкого сахара
40 гр. темного шоколада от 60-70% какао
25 гр. сливочного масла (мягкого, предварительно достать из холодильника)
щепотка морской соли
15674600 мин.2724
19 февраля 2014, 16:53
Каталог: Шоколадное мороженое
100 мл. молока 5%
80 гр. коричневого сахара
5 желтков
3 ст.л. вареного сгущенного молока
100 гр. горького шоколада 80%
3 ст.л. какао-порошка (горького)
100 гр. орехов (миндаль, соленый арахис)
10742900 мин.62326
08 июля 2013, 20:07
Каталог: Шоколадное мороженое
300 гр. свежих абрикосов
300 мл. жирных сливок (33%) очень холодных
200 гр. коричневого сахара демерара от мистраль
шоколадная масса
5 гр. горького шоколада 75% (квадратик от плитки 100 гр)
100 мл. нежирных сливок комнатной температуры
20 гр. сливочного масла порезанного на кусочки
50 гр. коричневого сахара демерара от мистраль
81240 мин.2930
04 июля 2013, 12:45
Каталог: Шоколадное мороженое
150 гр. сахара
3 ст.л. сиропа глюкозы
200 гр. черного шоколада ( минимум 55% )
3 ст.л. бренди.
860415 мин.62433
11 июня 2012, 23:34
Каталог: Шоколадное мороженое
500 гр. сливок 33-35%%
100 гр. сахара
50 гр. грецких орехов
2 ст.л. какао
95600 мин.3049
07 июня 2011, 04:22
Каталог: Шоколадное мороженое
2 см.корня корня имбиря
2 ст.л. сахарной пудры
60 г.(маленькая плитка)чёрного шоколада
100 г. сливок жирностью 33%
80650 мин.2855
23 марта 2011, 00:34
Каталог: Шоколадное мороженое
150 гр. горького шоколада
2 пластины желатина (примерно 3 г)
300 мл. воды
125 гр. сахара
4 ст.л. рома
для шоко-чили соуса:
50 гр. шоколада
1/4 ч.л. порошка чили
1 ст.л. сливочного масла
5 ст.л. молока
1 ст.л. рома
дробленные орехи для посыпки
72500 мин.2349
01 августа 2010, 19:35
Каталог: Шоколадное мороженое
100 мл. молока
50 гр. глюкозы
250 гр. горького шоколада
ваниль
корица, примерно половина ч.л.
бренди ( , у меня ушло примерно четверть ст. )
86830 мин.3050
14 июля 2010, 02:28
Каталог: Шоколадное мороженое
200 мл. сливок 38%
1 ананас
1 банан
3/4 ст.вина (розовое полусладкое или красное)
1/4 ст.вишневого сиропаэ
несколько виноградин и карамбола для украшения
ложка д/мороженого
84080 мин.1941
27 июня 2010, 14:26
Каталог: Шоколадное мороженое
горький шоколад - 100 гр.
саxар 150 - гр. но можно и меньше
4 желтка
1 ч.л. растворимого кофе
ванильный саxар, орешки по желанию
110080 мин.1546
21 июня 2010, 17:59