Пирог из лаваша с куриными желудочками и шампиньонами

Куриные желудки порезать, лук мелко и обжарить вместе на раскаленной сковородке, добавить воду или бульон и тушить до готовности ок 40 мин.

Грибы нарезать ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде до готовности.

Сметану перемешать с 2 яйцами, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и чеснок.

Грибы соеденить с желудками, добавить сливки и соевый соус по вкусу.

Лаваш разрезать пополам, чтобы получилось 2 квадрата.

В подходящую форму выложить один лаваш, сверху 1/3 сметанно-яичной смеси, размазать по бокам лаваша, точно так же свержу положить второй лаваш и вторую 1/3 сметанно-яичной смеси.

Выложить половину желудочно-грибной начинки, накрыть верхним лавашом, всерху распределить оставшуюся часть сметанно-яичной смеси.

Сверху выложить оставшуюся начинку и закрыть нижним лавашом.

Сверху смазать яйцом.

Поставить в духовку нагретую до 180-200гр на 20-25 мин до румяной корочки.

вынуть из духовки, на форму с пирогом положить тарелку и перевернуть.

Смазать сливочным маслом, дать остыть и нарезать.