Торт "медовый бочоночек с икрой"

Ингредиенты

  • на 15 коржиков диаметром 25 см. :
  • 100 гр. масла
  • 2 шт. яйца
  • 2 ст. лож. водки
  • 3 ст. лож. меда
  • 50 гр. воды
  • 1 чай. лож. соды негашеной уксусом
  • 700-800 гр. муки.
  • -
  • крем:
  • сметана 1,5 пачки (675 гр. )
  • сахар 350 гр.
  • загуститель 1 шт.
  • -
  • для выравнивания торта
  • масло 100 гр.
  • загущенное молоко 80 гр.
  • -
  • мастика
  • маршмеллоу 200 гр.
  • сах. пудра 400-450 гр.
  • вода 2 ст. лож.

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 1
1. В кастрюле смешать сахар, яйца, масло (порезанное на кусочки). В бОльшую по диаметру кастрюлю налить воды и поставить чтоб закипела. Поставить в нее первую кастрюлю, добавить сюда еще воду и водку. Чуть позже добавить мед. Это все пусть растает на водяной бане, при этом хорошо все помешиваем. ( не доводить до кипения!!!)
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 2
2. И только когда все растаяло, добавляем 2 чайные ложки соды погашенной уксусом, хорошо перемешать но не снимать с огня, помешиваем (не доводим до кипения!!! температуру проверяем пальцем-масса должна быть горячей, но не жечь палец).
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 3
3.Когда массы станет в два раза больше, добавить 2 стакана муки (400 гр.). .. Когда масса загустеет(это произойдет практически сразу),-снять с огня, хорошо перемешать и выложить это все на стол с мукой.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 4
4. Хорошенько замесить тесто, но масса не должна быть тугой, она должна быть мягкой, эластичной, липнуть к рукам, но не тянутся, хорошо держать форму.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 5
5. Разделить тесто на 15 шариков, раскатать каждый из них ( при этом особых усилий прикладывать не надо), обрезать лишнее ( для этого я брала обычную крышку от кастрюли и по ней обрезала).
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 6
6. Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 5 мин. ( у меня очень удобна форма с подставкой для 3 противней, поэтому я выпекала сразу 3 коржа, и ушло на 15 коржей 30 мин.) Не пересушить!!! Как только увидели что корж немного покраснел, сразу же извлекаем из духовки!
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 7
7. Выкладываем все коржи и даем остыть. Этим временем выпекаем обрезки, они нам тоже пригодятся. Каждый коржа стряхиваем от муки (щеточкой) и перемазываем кремом.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 8
8. Крем: Взбить сметану с сахаром, и по мере необходимости добавляем загуститель для сметаны.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 9
9. Даем торту пропитаться, для этого оставляем его на несколько часов (лучше на ночь) в холодильнике.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 10
10. Обрезки измельчаем до мелкой крошки, смешиваем с оставшимся кремом и замазываем края торта. Сверху делаем из этой массы бортики для бочки. Ставим ненадолго в холодильник чтоб застыло.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 11
Этим временем делаем мастику. Для этого берем зефирные конфеты (цвет не имеет значения)высыпаем в миску, добавляем сюда же 2 ст. ложки воды, перемешиваем чтобы все конфеты немного намочились, и ставим в микроволновую печь на 25-30 секунд. Нужно чтобы масса немного увеличилась и подтаяла. (я периодически открываю и проверяю, важно не передержать массу, иначе мастика будет крошится, но и недодержать тоже нельзя, иначе она возьмется одной большой зевательной конфетой когда остынет).
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 12
12. Вытягиваем миску и перемешиваем массу до однородности, добавляем краситель (у меня коричневый), и немного пудры, хорошо перемешиваем, пудру нужно добавлять небольшими количествами, иначе будут нежелательные комочки
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 13
13. Когда ложкой станет трудно мешать- выкладываем массу на стол обильно посыпанный сахарной пудрой и продолжаем замешивать руками.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 14
Готовым можно считать когда масса держит форму, мягкая и не тугая, липнет но не тянется к рукам. Плотно заворачиваем мастику в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 15
Этим временем взбиваем масло со сгущенным молоком, достаем торт и выравниваем его под мастику. И снова прячем в холодильник остывать.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 16
16. Мастику достаем из холодильника (она за это время немного станет потуже)и раскатываем(если плохо раскатывается, можно поместить в микроволновую печь на несколько секунд). Вырезаем для нашей бочки 13 полосок по 15 см. длины, и 5 см. ширины каждую. Работать с мастикой нужно быстро, так как она засыхает, стает не эластичной и начинает крошиться.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 17
17. Достаем остывший торт из холодильника и начинаем клеят полоски, для этого смачиваем кисточкой края мастики водой (но небольшим количеством, иначе порвутся), хорошо разглаживаем, чтобы не осталось воздуха под мастикой.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 18
18. Вырезаем из мастики круг, чтобы покрыть верх бочки. (я это делала с помощи той же обычно маленькой крышки от кастрюли, очень удобно по ней обрезать, ровно и без усилий)
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 19
19. Теперь делаем дуги. Для этого вырезаем из мастики полоски (2 шт.) примерно 2,5 см шириной и приблизительно 35 см. длины. Смачиваем края и прикрепляем к нашей бочки. Делаем заклепки. Из мастики выдавливаем обычным колпачком от ручки кружочки. На нужно 25 шт. для верхней дуги, и 25 шт для нижней. Прикрепляем также водой.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 20
20. Теперь нужно покрасить и придать немного блеску нашей бочечки. В чарочку насыпаем коричневый краситель (у меня сухой), добавляем 1 чайную ложку водки и 1 чайную ложку меду, хорошо перемешиваем и красим косточкой нашу бочку.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 21
21. Теперь займемся метанием икры. Очень хорошо и подробно было описано avise вот здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/87618 . Можно делать и чорную икру, только для этого нужно желе "Лесная ягода".
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 22
22. Ну вот собственно и все, наша бочка с икрой готова.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 23
23. -----
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 24
24. -------
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 25
25. По этому же рецепту делала торт в форме тигра, очень ждала куму... Но увы, на торт она не попала... :) Нашла в интернете пошаговое и вот что у меня получилось.
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 26
26. На этот торт я использовала в четыре раза больше ингредиентов. В разрезе к сожалению нет, так как я его продала, самой разрезать было жалко :)
Торт "медовый бочоночек с икрой": шаг 27
27. -------

Дополнительная информация

Этот торт я дела впервые. Работать с ним мне понравилось, сложного ничего нет. Нужно было испечь какой то торт куму на день рождения, идея пришла когда пересматривала страницы интернета, а рецепт медового мой. Этот рецепт старый, (еще его называют "Винни Пух") перешел ко мне от моей мамы, как впрочем и большинство моих рецептов :) Ну что же, мама мой учитель и пример :) Торт получается очень нежный, вкусный и мягкий. Не судите строго, это моя первая бочка с икрой, я старалась, а кум остался доволен таким тортиком :) P.S. Что интересно, все кто видел торт, спрашивали как оно сладкий торт с соленой икрой? :) Все , в том числе и кум, думали что икра настоящая или заменитель икры (белковая). :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
20.11.2011 07:08
Ответить
Классный торт!!!@}--}--
natali.09
20.11.2011 07:33
Ответить
Спасибо! :)
byrenka
20.11.2011 08:11
Ответить
Медовик это прекрасно! Оформление шикарное!!!*BRAVO*
joy golden
20.11.2011 09:29
Ответить
Такая красота потрясающая!!! Я бы так не смогла...@}--}--
chemicolya
20.11.2011 09:43
Ответить
Замечательная работа, изумительный результат!
Ирина
20.11.2011 09:47
Ответить
Вот это здорово! Какая же Вы Мастерица!
natali.09
20.11.2011 10:33
Ответить
Спасибо большое за теплые отзывы! Мне очень приятно! O<img loading=" /> :) nira60, Спасибо за ссылку, не думала что можно еще и соленую икру самой метать:) Интересная информация, нужно будет обязательно попробовать сделать такие бутербродики к пиво :) joy golden, я тоже думала что у меня не получится... это на первый взгляд кажется что сложно, а на самом то деле все просто! Попробуйте, у Вас все получится! :)
*маша*
20.11.2011 10:46
Ответить
Красиво!*DRINK*
mari2020
20.11.2011 11:30
Ответить
Красиво получилось. А тигр вообще бесподобный. Молодец!!!!!
манюша
20.11.2011 11:51
Ответить
Мастерски приготовлено! Я могу тлько полюбоваться.:)
lenko16
20.11.2011 12:39
Ответить
ну просто отпад:*
irina_mai
20.11.2011 13:06
Ответить
Супер!!!*THUMBS UP*
strelec148
20.11.2011 13:39
Ответить
прекрасное творчество...самовыражение!!! 5
ма-ма
20.11.2011 13:44
Ответить
Замечательный!!! O<img loading=" />
кыш
20.11.2011 15:03
Ответить
Читала, как "икру" делать - трудоёмко, но красиво.Эффектный торт!:)
natapit
20.11.2011 15:33
Ответить
здорово как!!!молодец!
linaleo
20.11.2011 16:23
Ответить
Клёвый торт,такую красоту жалко резать!
lepardik
20.11.2011 16:51
Ответить
Шикарный торт! Потрудились на славу! *THUMBS UP*@}--}--
natali.09
20.11.2011 17:04
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
natali.09
20.11.2011 17:06
Ответить
Спасибо всем за одобрения и теплые слова, мне очень приятно что вам понравилась моя робота. Надеюсь кому то еще пригодится описания к торту :)
dik723
20.11.2011 18:08
Ответить
Вау, оригинально то как! Браво!*THUMBS UP*
elitna
20.11.2011 18:10
Ответить
Работа на 5! *THUMBS UP*Молодец!
nezabudka068
20.11.2011 18:39
Ответить
ручки у Вас золотые. суперски@}--}--
bu inna
20.11.2011 18:41
Ответить
Здорово*BRAVO* Идея потрясающая, забираю в копилку*THUMBS UP**DRINK*
laralaram
20.11.2011 18:55
Ответить
рукоплещу стоя! очень нравится...*BRAVO*
lil-8888
20.11.2011 23:19
Ответить
Отличная работа!@}--}--
chef
21.11.2011 02:56
Ответить
Невероятно красиво оформили торты! Волшебная работа *BRAVO*
natali.09
11.12.2011 01:05
Ответить
Спасибо большое за комплименты, очень приятно! :) alfa008, не могу пройти по ссылке :( Хотелось посмотреть и ваш шедевр... nira60, красивый тортик, рада что пригодился рецепт! :) Отличная робота! *OK*
fanny
12.12.2011 00:35
Ответить
Тортик, конечно, роскошный, только я не понимаю причем здесь Прованс и белоника?
natali.09
19.12.2011 16:27
Ответить
Извините, это получилось случайно... Я вовсе не хотела его выставлять на конкурс, сама не пойму как я так получилось.... :(
mama tasi
31.01.2012 15:48
Ответить
А если нет микроволновки??? как плавить машмелоу??? Очень понравился торт, браво!
natali.09
02.02.2012 16:50
Ответить
mama tasi, спасибочки, рада что Вам понравился тортик :) Если нет микроволновки то лучше всего плавить зефирные конфеты на водяной бане, эффект тот же;) :) @}--}--
avise
06.09.2012 21:24
Ответить
торты просто супер! Отличная работа!
natali.09
07.09.2012 15:56
Ответить
Спасибо большое!!! Очень приятно! *KISSED* @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели