"Фаршированный ошеек"

Ингредиенты

  • 1кг свиного ошейка
  • 1кг куриного филе
  • 1,5 кг. айвы(или кислого яблока)
  • 1кг шампиньонов
  • 200г лука
  • 200г сметаны
  • 5 зубков чеснока
  • масло сливочное 100г
  • соль , аджика, перец
  • зелень укропа и петрушки
  • винный уксус 50г
  • лайм(лимон) 2шт

Пошаговый рецепт приготовления

Ошеек порезать на порционные куски(примерно 7-10 шт), толщиной 20-25 мм. Затем каждый кусок разрезать по толщине недорезая до края 10-15мм, получается двойная отбивная. Молотком или тяпкой отбить каждую сторону не трогая края . Полученные конвертики намазать аджикой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Куриное филе порезать соломкой. В стеклянную или фарфоровую посуду переложить нарезанное куриное филе, мелко нарезанный лук, добавить винный уксус, соль, перец, аджику, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки перемешать и отставить в холодильник 2-3 часа. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Куриное филе вынуть из маринада и и обжарить его на сливочном масле. Половину очищенной айву без сердцевины порезать на мелкие кубики (5-10мм) полить соком лайма и обжарить на сливочном масле с остатками маринада. Смешать жаренное филе с шампиньонами, обжаренной айвой, добавить сметаны протушить 5-7 минут. Полученной начинкой, плотно начинить конвертики из ошейка, края зашить ниткой, сверху конвертики намазать давленным чесноком.

Половину очищенной айвы без сердцевины порезать на крупные кубики (12-16 частей с одной айвы) и равномерно выложить их на дно формы или листа, сверху выложить конвертики из ошейка. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности ,примерно 20-30 минут. Снять нитки и подавать на стол с айвой на которой запекались конвертики.


5.04.2995732273553991.02
игорьuas

Кухня: Домашняя

Количество порций: 5

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мила
13.10.2007 15:53

Думаю, что вкусно, но больно хлопотно

joker
13.10.2007 18:51

Диетично!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...