Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!

Не знаю, как вам, дорогие мои кулинары, а мне эта картина напомнила что-то сказочное и лесное. Зеленая опушка, плетеная корзинка с... у меня, наверное, травой))) А обычно с грибами, ягодами и еще чем-то вкусным и ароматным. В основе, то есть, в опушке – обычная тефтелина, правда приготовила я их (тефтели) из океанической рыбы (смеси морского языка и рыбы с невышептываемым названием), с которой борюсь вторую неделю и никак не могу до конца извести.

Начнем-с, братцы. Как готовить тефтели, наверное, знают ВСЕ, на этом останавливаться не стану. Если тока ненадолго, в рецепте, ведь, они указаны. В рыбный фарш добавляем молоко, соль, яйцо, любимейшие специи, черный перец, тертый или мелко нарезанный лук (как в моем случае, так как я использовала специфический лук, похожий на батун, как это по-русски, не знамо) и натертые чесночины. Обычно я пробую фарш прямо сырым. Не изменяя своей траиции, стала я «пробовать». Хорошо, что имела волю остановиться, потому как етот фарш, гад такой, напомнил мне форшмак, так я б его не дожидаясь тефтелей, умяла.

К фаршу добавляем отваренный рис (охлажденный) и все безжалостно перемешиваем. Кстати сказать, рис я всегда варю в духовке, ето у меня всегда бесроигрышный вариант для рассыпчатого риса, на плите уж не помню, сколько лет назад последний раз варила.

Смоченными в воде руками формируем тефтели и укладываем в смазанный растительным маслом высокий противень или форму.

Теперь дело за картошкой. Из нее нужно вылепить корзинки. Как это делается, показала на фото. Простите меня, грешную, сфотала я просто ужасно...

Отрезаем дольки с боков картофелены.

Затем острым ножом вырезаем ручку. Сильно тонкие не советую, усе развалитьси.

Затем с помощью кофейной или чайной ложки вырезаем внутренность корзинки.

Заполняем корзинку фаршем, смазываем снаружи растительным маслом и кладем туда же, где лежат наши тефтели.

Отправляем все ето дело в горячую духовку и ждем, когда оно приготовится.

А когда оно приготовилось, обмазываем тефтели майонезом (у меня водится почти исключительно домашний, как и в этот раз) или взбитым вилкой яйцом (тогда их нужно дополнительно подпечь после обваливания в зелени) и облепляем мелко нарезанной зеленью. Думаю, лучше украсить укропом, но у меня тогда было 7 видов зелени, но тока не укроп...

Так же поступаем с верхушками корзинок. Когда писала рецепт, мне пришла мысль, что можно было украсить корзинки красной икрой, чтобы это изображало корзинку с ягодой, но умная мысля – коварная штука, она знает, когда приходить... Прямо жалко до невозможности, что не использовала. А-а-а!!! Свтинька, милая, прости, шо не икра...

С помощью кондитерского мешка или просто плотного маленького пактика (с отрезанным уголком) или корнетика украшаем корзинки подкрашенным майонезом. У меня классные красители, их нужно о-о-очень мало для насыщенного цвета продукта. Противники химии могут подкрасить майонез в желтый цвет с помощью шафрана или сока моркови (так советуют в сети).

Теперь остается все это установить надлежащим образом и... вуаля! Светинька, спэшэли фо Ю!!! Чмоки тя!