Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!

Фото к рецепту: Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!
Домашняя5Простой
70623437

Ингредиенты

  • для тефтелей:
  • рыбный фарш (у меня был морской язык и аще одна замысловатая океаническая рыба, думаю, подойдет практически любая «котлетная» рыба) – 300 гр. (+ примерно 5 ст.л. для корзинок)
  • 1 маленькая репчатая луковица (у меня странный заморский лук, похожий на батун)
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо (можно бз него)
  • молоко (для фарша, в зависимости от вида рыбы)
  • соль, специи, перец
  • отваренный рис – 130 г
  • любая зелень для украшения
  • майонез – чуточку, для закрепления зелени (я использовала свой, родной, домашний, который всегда готовлю)
  • для картофельных корзинок:
  • 5 средних картофелины (лучше круглых)
  • примерно 5 ст.л. рыбного фарша (из тефтельного, но без риса)
  • растительное масло для смазывания корзинок (я использовала оливковое)
  • майонез для украшения
  • желтый пищевой краситель или шафран (морковный сок)
  • внешнее «наполнение» корзинки: красная икра, к примеру, а у меня тупо зелень))

Пошаговый рецепт приготовления

Не знаю, как вам, дорогие мои кулинары, а мне эта картина напомнила что-то сказочное и лесное. Зеленая опушка, плетеная корзинка с... у меня, наверное, травой))) А обычно с грибами, ягодами и еще чем-то вкусным и ароматным. В основе, то есть, в опушке – обычная тефтелина, правда приготовила я их (тефтели) из океанической рыбы (смеси морского языка и рыбы с невышептываемым названием), с которой борюсь вторую неделю и никак не могу до конца извести.

Начнем-с, братцы. Как готовить тефтели, наверное, знают ВСЕ, на этом останавливаться не стану. Если тока ненадолго, в рецепте, ведь, они указаны. В рыбный фарш добавляем молоко, соль, яйцо, любимейшие специи, черный перец, тертый или мелко нарезанный лук (как в моем случае, так как я использовала специфический лук, похожий на батун, как это по-русски, не знамо) и натертые чесночины. Обычно я пробую фарш прямо сырым. Не изменяя своей траиции, стала я «пробовать». Хорошо, что имела волю остановиться, потому как етот фарш, гад такой, напомнил мне форшмак, так я б его не дожидаясь тефтелей, умяла.

К фаршу добавляем отваренный рис (охлажденный) и все безжалостно перемешиваем. Кстати сказать, рис я всегда варю в духовке, ето у меня всегда бесроигрышный вариант для рассыпчатого риса, на плите уж не помню, сколько лет назад последний раз варила.

Смоченными в воде руками формируем тефтели и укладываем в смазанный растительным маслом высокий противень или форму.

Теперь дело за картошкой. Из нее нужно вылепить корзинки. Как это делается, показала на фото. Простите меня, грешную, сфотала я просто ужасно...

Отрезаем дольки с боков картофелены.

Затем острым ножом вырезаем ручку. Сильно тонкие не советую, усе развалитьси.

Затем с помощью кофейной или чайной ложки вырезаем внутренность корзинки.

Заполняем корзинку фаршем, смазываем снаружи растительным маслом и кладем туда же, где лежат наши тефтели.

Отправляем все ето дело в горячую духовку и ждем, когда оно приготовится.

А когда оно приготовилось, обмазываем тефтели майонезом (у меня водится почти исключительно домашний, как и в этот раз) или взбитым вилкой яйцом (тогда их нужно дополнительно подпечь после обваливания в зелени) и облепляем мелко нарезанной зеленью. Думаю, лучше украсить укропом, но у меня тогда было 7 видов зелени, но тока не укроп...

Так же поступаем с верхушками корзинок. Когда писала рецепт, мне пришла мысль, что можно было украсить корзинки красной икрой, чтобы это изображало корзинку с ягодой, но умная мысля – коварная штука, она знает, когда приходить... Прямо жалко до невозможности, что не использовала. А-а-а!!! Свтинька, милая, прости, шо не икра...

С помощью кондитерского мешка или просто плотного маленького пактика (с отрезанным уголком) или корнетика украшаем корзинки подкрашенным майонезом. У меня классные красители, их нужно о-о-очень мало для насыщенного цвета продукта. Противники химии могут подкрасить майонез в желтый цвет с помощью шафрана или сока моркови (так советуют в сети).

Теперь остается все это установить надлежащим образом и... вуаля! Светинька, спэшэли фо Ю!!! Чмоки тя!

Пошаговые фото рецепта

Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!: фото шаг 1
Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!: фото шаг 2
Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!: фото шаг 3
Старые добрые тефтели (рыбеховые) в новом свете для светиньки, обожающей морскую живность!: фото шаг 4

Дополнительная информация

Светинька, а также все кулнары, заглянувшие в мой рецепт, я законченный вегетарианец, для себя любимой готовлю тока рыбу. А так как ты, Светинька, ее обажа, то решила подарить тебе эту корзинку на рыбной опушке, пошли уже пробовать, хватит читать)))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

светинька

Светулька, ну, ты даешь %), как приятнА! САгласна на все и даже без икры! Корзинки восхитили, тефтельки умилили! Ой, как я тебя ЛЮ, СПАСИБКИ, солнышко!*KISSED**KISSED**KISSED**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

svetluha
31.05.2011 01:30

Светинька, ты меня в краску вогнала:[ Усё для тебя!!!!!!!!!!!!!*IN LOVE*

karmelitana

Здорово получилось,красота!!!*OK*

svetluha
31.05.2011 01:41

@}--}--

lorxen1
31.05.2011 01:41

очень красиво, а тефтельки любим*BRAVO*5+++

риса-фиса

работа "хрусталь")))))))) порадовали +555555*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Красиво,очень красиво!

bu inna
31.05.2011 02:04

Ух ты, как красиво нафантазировала *BRAVO* очень ярко и красиво получилось*BRAVO*

svetluha
31.05.2011 02:06

Юля, Лора, :*

svetluha
31.05.2011 02:07

Инна, Алла, @}--}-- Спасибо!

Valentina(chpilka)

Аппетитно и красиво*THUMBS UP*

respect!
31.05.2011 02:08

Респект вам!*THUMBS UP*

svetluha
31.05.2011 02:24

Спасибо всем за отзывы и внимание!!! Ребят, да это не очень сложно делать, эт так кажется;)

dik723
31.05.2011 02:27

Очень творчески!*THUMBS UP*

lil-8888
31.05.2011 02:31

Замечательные корзинки, и вкусные тефтельки!@}--}--

Ирина 211978

Действительно, несложно, а как эффектно! *BRAVO*

laralaram

ну накрутила... ну развеселила...!!! *IN LOVE*

passion1963

Я люблю сначала фотки рассматривать, а потом читать рецепт, карвинг очень понравился,я в сочетании с рыбными тефтелями это не только красиво, но еще и очень вкусно!

ма-ма

5! *BRAVO*@}--}--

svetluha
31.05.2011 04:00

Спасибо, мои милы, за добрые отзывы! *KISSED*

кыш
31.05.2011 04:07

Шикарно выглядит и вкусно очень!@}--}--

chef
31.05.2011 04:31

Свет, вот это да! И не лень тебе было корзиночки вырезать? Картошка ведь жёсткая, небось без рук осталась. Бесподобно у тебя в рецепте @}--}--

irina-kolyshkova

Трудоемкие корзиночки!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

жу-жу.

5. классно*THUMBS UP*

andreytsibulski

Отлично получилось,красиво и вкусно! 555 +++ *THUMBS UP*

cus-pus
31.05.2011 13:13

Шикарно !@}--}--

dobry_doktor

Света, очень красиво и вкусно!!!

lepardik
31.05.2011 14:22

А я ! А мне! =O Уж пардонте, но расталкивая всех локтями щимлюсь к вам, за корзиночкой картофельной и рыбной тефтелькой *DANCE*:* Ну-ка, Светик, давай сюда, вкуснотень такую! Ась?! @}--}--Держи пятак – 5! :*

tatian-1956

Здорово!!! Труд какой!*THUMBS UP*

Olga
31.05.2011 18:34

Да, сколько труда! Отлично!@}--}--

svetluha
31.05.2011 20:54

Ой, родные, как прятно было читать ваши отзывы! Прямо с улыбкой на лице сижу)) Спасибо вам, каждому в отдельности и всем вместе за внимание! *IN LOVE* Наточка, не, не волнуйся, с руками все ок)) Эт не так сложно, как может показаться. Я довольно быстро сделала, хотя до этого никогда не пробовала. Ириш, да какие вопросы! А, кстати, вопросы-то к Светиньке, это ж для нее)) Вот так вот я свалила все на Светиньку)) Еще раз всех благодарю!!!!!!!!!!!!@}--}--

lenochek 0107

И тефтельки хороши и подача!*THUMBS UP*

svetluha
01.06.2011 04:07

@}--}--

anita81
03.10.2011 16:44

Рецепт мегапозитивный! *THUMBS UP* Вкусные у вас тефтельки получились! 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты