Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино

Фото к рецепту: Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино
Испанская45 мин.12Простой
6892581130

Ингредиенты

  • 250 гр. яиц(взвесить!)
  • 175 гр. сахара
  • 50 гр. крахмала
  • 150 гр. муки
  • форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.

Пошаговый рецепт приготовления

яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на медленный огонь постоянно взбивая венчиком нагреть до 42"(я проверяла пальцем!)

перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек.

муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания.

поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 180" 30 мин.Духовку не открывать!проверить лучинкой.она должна быть сухой.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

для торта.который я буду готовить из этого бисквита мне нужна именно такая его высота.можно взять форму диаметром 24-26 см.тогда и сам бисквит будет гораздо выше.

Пошаговые фото рецепта

Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 1
Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 2
Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 3
Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
130  человек оценили
Сохранить рецепт
243 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nellyssweets

Натуль очень интересно,скажы пожалуиста а чем отличаеться по текстуре или по вкусу от обычного бисквита?:)*THUMBS UP*

lil-8888
09.04.2011 04:00

Очень интересный бисквит! Спасибо. Буду пробовать!@}--}--

andreytsibulski

Вау,сама нежность! Супер,555+++!!! *THUMBS UP*

natapit
09.04.2011 04:08

спасибо вам большое!@}--}--Нели.он более воздушный и очень легко разрезается!

giulia
09.04.2011 04:11

Мне нравится,его форма,такой ровненький,пост заокнчится,обязательно пригоовлю,спасибо.

samiranova

суперский))))5555забираю)@}--}--

adalat
09.04.2011 04:33

Cупер 555 !!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

tatian-1956

Очень красивый бисквит! Хочется попробовать испечь. Утащу. Спасибо! *THUMBS UP*

Lekusia
09.04.2011 04:36

Наташенька, скажите пожалуйста, он сам по себе такой у вас ровный получается? или его покрутить надо перед выпечкой? Что значит "до ленточек"? И еще: после выпечки вы его сразу вытаскиваете из духовки? Просто я как только после выпечки духовку открываю он у меня сразу опадает... %) За рецепт 5++++ утащила к себе.

glaros
09.04.2011 04:41

Наташ, обязательно испеку! После Пасхи. *BRAVO*

natapit
09.04.2011 04:49

большое вам всем спасибо! Леночка.нет.я его в этот раз не крутила!до ленточек это когда тесто стекает с венчика плоской ленточкой!да.сразу де после выпечки достаю форму с бисквитом из духовки!попробуйте подольше взбивать яйца так.как указано в рецепте!удачи!@}--}--

ra999
09.04.2011 05:00

Наташ! Рецепт , без сомнения замечательный. Но таких рецептом - уйма. Честно, без пиетета - ну может быть хватит выставлять на сайте ( где кол-во рецептов достигло почти 300000 отметку, рецепты, которые повторяют сами себя). При этом - ты ведь замечательный кулинар с чувством к хорошему и настоящему. .....

dik723
09.04.2011 05:20

Красавец!*OK*

кыш
09.04.2011 05:45

Хорош!*THUMBS UP* Такая структура пушистая!:)

svlux
09.04.2011 06:03

Ааааа, пушисто как!!! Просто прелесть!!!10000000000000000000+++++++++

Татьяна

Наталья ,объясните пожалуйста ,чем отличаются бисквиты .В одних случиях бзбивают яйца холодные ,в других и как у вас тёплые?;)

Татьяна

-взбивают-%)

eliza007
09.04.2011 07:28

*THUMBS UP*

hole
09.04.2011 10:45

восторг и восхищение!у меня постоянно бисквиты опадают,если делаю их без раззрыхлителя.

пукамун

Отменный бисквит! Такой пышный и красивый!

allenka(alarm clock)

Отличный бисквит,беру на вооружение!*THUMBS UP*

e-cat
09.04.2011 13:41

Прекрасный бисквит..я такой очень часто делаю..у нас он называется основной бисвкит с подогревом....5!!!!)))

natapit
09.04.2011 13:44

большое вам всем спасибо!Вика.не один из выставленных мной бисквитов не повторяется!выставляю для тех кулинаров.которые может быть найдут для себя более приемлемый и оптимальный вариант.многие обращаются ко мне в личку именно с такими просьбами!тем более.что каждый торт.пирожное или рулет готовят именно из "своего"бисквита!так что бисквитов много не бывает! :)

natapit
09.04.2011 13:47

Таня.заварные бисквиты или с подогревом.имеют более нежную структуру и долгое время остаются мягкими!

романита

Замечательный бисквит: красивый, пушистый, я вот их боюсь печь, бо опадают сразу, но этот вроде простой кажется, свекрови хочу на ДР тортик сделать, так что пригодится ваш рецептик, спасибо!@}--}--

elmar
09.04.2011 14:11

так всё же испанская или итальянская кухня?

natapit
09.04.2011 14:18

elmar-конечно итальянская.это я "опечаталась"!!!!:)

irusya.by

класс. Наташа, вот по поводу яиц - взвесить - как их потом делить????? или их сначала перемешать - яйца и белки, а потом взвешивать? и сколько это приблизительно яиц? Спасибо!!!!!!!! забираю

Ирина 211978

Очередной супер бисквит! *BRAVO*

natapit
09.04.2011 15:11

спасибо большое!Ира.это приблизительно 4 крупных яйца.нет я не смешивала.я просто отделила ложкой.большую часть желтка.оставив больше белка!удачи!

kisa-asik

Наталья спасибо за рецепт-пригодится!555+@}--}--

Inna_2107

@}--}--Пригодится рецепт!:)

avm
09.04.2011 15:59

Наташенька, ай-да бисквит!!!! Ты у нас просто - королева бисквитов!!!5+++++++++++++

bumbulitis

Очень нежный!!*THUMBS UP*@}--}--

oleg4ever

Отличный биквит! *OK* Уже забрал ... @}--}--

natapit
09.04.2011 17:08

спасибо!@}--}--

lena36
09.04.2011 17:24

Наташа, а сколько см в высоту?

natapit
09.04.2011 17:38

у меня 4 см.!

Olga
09.04.2011 18:07

Интересный рецепт.Надо попробовать.@}--}--

lena36
09.04.2011 18:20

Я сейчас хожу по вашим ссылкам, нашла для себя ответы, только теперь поняла почему иногда бисквит бывает куполом. Зайду обязательно на вашу страницу ,не возражаете?

natapit
09.04.2011 18:39

добро пожаловать.Лена!зайдите ещё ко мне в блог о бисквитах!

angara
09.04.2011 18:41

Наталья, всегда, когда решаю испечь бисквитный корж для торта или рулета пользуюсь Вашими рецептами, ещё ни разу они меня не подводили. Ваш первый заварной бисквит - просто замечательный, не сомневаюсь, что и этот такой-же! Наталья, а можно из этого бисквита сделать шоколадный? Для этого можно уменьшить кол-во муки на кол-во добавляемого какао-порошка, или это нарушит структуру и бисквит уже не будет так хорош?

lena36
09.04.2011 18:55

Пришло в голову: И вот очередной бисквит от кулинара NATAPIT!

antea
09.04.2011 19:07

Рецепты бисквитов не поворяются у Наташи,каждый рецепт кому-то пригодится. Приготовление бисквита у каждого идет сначала не очень хорошо, но мы здесь учимся и достигаем нужных результатов с помощью друзей. Не все здесь профессионалы.

natapit
09.04.2011 19:11

angara-спасибо.мне очень приятно!конечно можно.замените 2 ст.л.муки на 2 ст.л.какао!Лена:)@}--}--!Виктория- ra999.вот тебе и ещё один ответ!!!!кстати.очень убедительный!:)

natapit
09.04.2011 19:12

спасибо вам всем большое!@}--}--

rubylya
09.04.2011 20:19

Наташа,вы умничка!Бисквиты все бесподобные,так как и остальные все рецепты!5+++

ма-ма

Наташа, ОН шикарный!!!!!!!!! @}--}--*THUMBS UP*@}--}--

lena36
09.04.2011 20:38

Наташа, блог о бисквитах просто супер.Лично я для себя нашла много полезной информации.Буду заходить к вам на обучение

манюша

Красавец-бисквит!*THUMBS UP* Наташ, ты у нас королева бисквита!;)

natapit
09.04.2011 20:44

спасибо.мне так приятно!@}--}--

таники

Наташа, спасибо, заберу. У меня получается бисквит, но иногда "подседает". Заварные не пробовала. Буду летом, когда дети приедут, отрываться.:)*THUMBS UP*

vicus
09.04.2011 21:46

Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя *KISSED* Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!

vicus
09.04.2011 21:46

Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя *KISSED* Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!

yulli
09.04.2011 21:48

Хороший бисквит!!O<img src=" />

marishka57

Спасибо Наташенька за то что делишься своими знаниями с другими! Я не так давно на сайте и далеко не пионер и не плохая хозяйка но каждый день открываю для себя что-то новое! Спасибо за это всем кулинарам!@}--}--@}--}--@}--}--

natapit
09.04.2011 23:30

и вам большое спасибо!@}--}--

sweta1
10.04.2011 02:26

замечательно!!!!!5+!*THUMBS UP*

lianaaa
10.04.2011 04:41

Интересный способ, попробую:)

chef
10.04.2011 07:13

Наталь, потрясающая текстура у бисквита! Технология как у венского, но состав другой. Много шикарной выпечки не бывает @}--}--

barska
10.04.2011 13:10

*THUMBS UP**IN LOVE*

natapit
10.04.2011 14:30

спасибо!@}--}--

snow-white

555!*THUMBS UP*

cus-pus
10.04.2011 23:13

%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

lorxen1
10.04.2011 23:24

отличный пушистый бисквитик, просто прелесть. *BRAVO*5+++ Натуль, твои рекомендации, очень ценны всегда. Я никогда не пела бисквиты раньше, а теперь стало даже интересно*BRAVO*

chudo
11.04.2011 00:40

Наташ, кросавчег;) прям как у меня ;););)

natapit
11.04.2011 00:42

спасибо!@}--}--

avise
11.04.2011 23:26

Какой замечательный бисквит, спасибо вам!!! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

ВАУ!!!!!*BRAVO*@}--}--

mellorn
13.04.2011 02:49

Прекрасный бисквит! 555

natapit
13.04.2011 03:08

спасибо!@}--}--

lenochek 0107

Ух ты, какой красавец потрясающий!*BRAVO*

MissJoker

великолепный бисквит:)*THUMBS UP*

saharochek.lar

Бисквит красавец! Да еще такой ровный Удивительно!!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Спасибо такому великому кулинару ЗА УМЕНИЕ!!!!!!*THUMBS UP*

natapit
21.04.2011 02:01

спасибо!

Принцесс

natapit,а взвешивать яйца надо без скорлупы?*)))

леший

Как всегда ВЕЛИКОЛЕПНО !!!@}--}--

natapit
30.05.2011 00:49

принцесс- конечно без!@}--}--

natsha87
27.10.2011 22:22

настолько я поняла-яйца разбитые взвешивать,или со скорлупой?

natapit
28.10.2011 00:35

без скорлупы!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.71701195434496251.0130
Инструменты