Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино

Фото к рецепту: Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино

Испанская

45 мин.

12

Простой

70581

81

130

09 апреля 2011, 03:53

Ингредиенты

  • 250 гр. яиц(взвесить!)
  • 175 гр. сахара
  • 50 гр. крахмала
  • 150 гр. муки
  • форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.

Пошаговый рецепт приготовления

яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на медленный огонь постоянно взбивая венчиком нагреть до 42"(я проверяла пальцем!)

перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек.

муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания.

поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 180" 30 мин.Духовку не открывать!проверить лучинкой.она должна быть сухой.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

для торта.который я буду готовить из этого бисквита мне нужна именно такая его высота.можно взять форму диаметром 24-26 см.тогда и сам бисквит будет гораздо выше.

Пошаговые фото рецепта

Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 1Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 2Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 3Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nellyssweets
09.04.2011 03:59
Ответить
Натуль очень интересно,скажы пожалуиста а чем отличаеться по текстуре или по вкусу от обычного бисквита?:)*THUMBS UP*
lil-8888
09.04.2011 04:00
Ответить
Очень интересный бисквит! Спасибо. Буду пробовать!@}--}--
andreytsibulski
09.04.2011 04:01
Ответить
Вау,сама нежность! Супер,555+++!!! *THUMBS UP*
natapit
09.04.2011 04:08
Ответить
спасибо вам большое!@}--}--Нели.он более воздушный и очень легко разрезается!
giulia
09.04.2011 04:11
Ответить
Мне нравится,его форма,такой ровненький,пост заокнчится,обязательно пригоовлю,спасибо.
samiranova
09.04.2011 04:12
Ответить
суперский))))5555забираю)@}--}--
adalat
09.04.2011 04:33
Ответить
Cупер 555 !!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
tatian-1956
09.04.2011 04:34
Ответить
Очень красивый бисквит! Хочется попробовать испечь. Утащу. Спасибо! *THUMBS UP*
Lekusia
09.04.2011 04:36
Ответить
Наташенька, скажите пожалуйста, он сам по себе такой у вас ровный получается? или его покрутить надо перед выпечкой? Что значит "до ленточек"? И еще: после выпечки вы его сразу вытаскиваете из духовки? Просто я как только после выпечки духовку открываю он у меня сразу опадает... %) За рецепт 5++++ утащила к себе.
glaros
09.04.2011 04:41
Ответить
Наташ, обязательно испеку! После Пасхи. *BRAVO*
natapit
09.04.2011 04:49
Ответить
большое вам всем спасибо! Леночка.нет.я его в этот раз не крутила!до ленточек это когда тесто стекает с венчика плоской ленточкой!да.сразу де после выпечки достаю форму с бисквитом из духовки!попробуйте подольше взбивать яйца так.как указано в рецепте!удачи!@}--}--
ra999
09.04.2011 05:00
Ответить
Наташ! Рецепт , без сомнения замечательный. Но таких рецептом - уйма. Честно, без пиетета - ну может быть хватит выставлять на сайте ( где кол-во рецептов достигло почти 300000 отметку, рецепты, которые повторяют сами себя). При этом - ты ведь замечательный кулинар с чувством к хорошему и настоящему. .....
dik723
09.04.2011 05:20
Ответить
Красавец!*OK*
кыш
09.04.2011 05:45
Ответить
Хорош!*THUMBS UP* Такая структура пушистая!:)
svlux
09.04.2011 06:03
Ответить
Ааааа, пушисто как!!! Просто прелесть!!!10000000000000000000+++++++++
Татьяна
09.04.2011 06:39
Ответить
Наталья ,объясните пожалуйста ,чем отличаются бисквиты .В одних случиях бзбивают яйца холодные ,в других и как у вас тёплые?;)
Татьяна
09.04.2011 06:40
Ответить
-взбивают-%)
eliza007
09.04.2011 07:28
Ответить
*THUMBS UP*
hole
09.04.2011 10:45
Ответить
восторг и восхищение!у меня постоянно бисквиты опадают,если делаю их без раззрыхлителя.
пукамун
09.04.2011 11:20
Ответить
Отменный бисквит! Такой пышный и красивый!
allenka(alarm clock)
09.04.2011 11:23
Ответить
Отличный бисквит,беру на вооружение!*THUMBS UP*
e-cat
09.04.2011 13:41
Ответить
Прекрасный бисквит..я такой очень часто делаю..у нас он называется основной бисвкит с подогревом....5!!!!)))
natapit
09.04.2011 13:44
Ответить
большое вам всем спасибо!Вика.не один из выставленных мной бисквитов не повторяется!выставляю для тех кулинаров.которые может быть найдут для себя более приемлемый и оптимальный вариант.многие обращаются ко мне в личку именно с такими просьбами!тем более.что каждый торт.пирожное или рулет готовят именно из "своего"бисквита!так что бисквитов много не бывает! :)
natapit
09.04.2011 13:47
Ответить
Таня.заварные бисквиты или с подогревом.имеют более нежную структуру и долгое время остаются мягкими!
романита
09.04.2011 13:52
Ответить
Замечательный бисквит: красивый, пушистый, я вот их боюсь печь, бо опадают сразу, но этот вроде простой кажется, свекрови хочу на ДР тортик сделать, так что пригодится ваш рецептик, спасибо!@}--}--
elmar
09.04.2011 14:11
Ответить
так всё же испанская или итальянская кухня?
natapit
09.04.2011 14:18
Ответить
elmar-конечно итальянская.это я "опечаталась"!!!!:)
irusya.by
09.04.2011 14:35
Ответить
класс. Наташа, вот по поводу яиц - взвесить - как их потом делить????? или их сначала перемешать - яйца и белки, а потом взвешивать? и сколько это приблизительно яиц? Спасибо!!!!!!!! забираю
Ирина 211978
09.04.2011 14:40
Ответить
Очередной супер бисквит! *BRAVO*
natapit
09.04.2011 15:11
Ответить
спасибо большое!Ира.это приблизительно 4 крупных яйца.нет я не смешивала.я просто отделила ложкой.большую часть желтка.оставив больше белка!удачи!
kisa-asik
09.04.2011 15:11
Ответить
Наталья спасибо за рецепт-пригодится!555+@}--}--
Inna_2107
09.04.2011 15:24
Ответить
@}--}--Пригодится рецепт!:)
avm
09.04.2011 15:59
Ответить
Наташенька, ай-да бисквит!!!! Ты у нас просто - королева бисквитов!!!5+++++++++++++
bumbulitis
09.04.2011 16:23
Ответить
Очень нежный!!*THUMBS UP*@}--}--
oleg4ever
09.04.2011 16:46
Ответить
Отличный биквит! *OK* Уже забрал ... @}--}--
natapit
09.04.2011 17:08
Ответить
спасибо!@}--}--
lena36
09.04.2011 17:24
Ответить
Наташа, а сколько см в высоту?
natapit
09.04.2011 17:38
Ответить
у меня 4 см.!
Olga
09.04.2011 18:07
Ответить
Интересный рецепт.Надо попробовать.@}--}--
lena36
09.04.2011 18:20
Ответить
Я сейчас хожу по вашим ссылкам, нашла для себя ответы, только теперь поняла почему иногда бисквит бывает куполом. Зайду обязательно на вашу страницу ,не возражаете?
natapit
09.04.2011 18:39
Ответить
добро пожаловать.Лена!зайдите ещё ко мне в блог о бисквитах!
angara
09.04.2011 18:41
Ответить
Наталья, всегда, когда решаю испечь бисквитный корж для торта или рулета пользуюсь Вашими рецептами, ещё ни разу они меня не подводили. Ваш первый заварной бисквит - просто замечательный, не сомневаюсь, что и этот такой-же! Наталья, а можно из этого бисквита сделать шоколадный? Для этого можно уменьшить кол-во муки на кол-во добавляемого какао-порошка, или это нарушит структуру и бисквит уже не будет так хорош?
lena36
09.04.2011 18:55
Ответить
Пришло в голову: И вот очередной бисквит от кулинара NATAPIT!
antea
09.04.2011 19:07
Ответить
Рецепты бисквитов не поворяются у Наташи,каждый рецепт кому-то пригодится. Приготовление бисквита у каждого идет сначала не очень хорошо, но мы здесь учимся и достигаем нужных результатов с помощью друзей. Не все здесь профессионалы.
natapit
09.04.2011 19:11
Ответить
angara-спасибо.мне очень приятно!конечно можно.замените 2 ст.л.муки на 2 ст.л.какао!Лена:)@}--}--!Виктория- ra999.вот тебе и ещё один ответ!!!!кстати.очень убедительный!:)
natapit
09.04.2011 19:12
Ответить
спасибо вам всем большое!@}--}--
rubylya
09.04.2011 20:19
Ответить
Наташа,вы умничка!Бисквиты все бесподобные,так как и остальные все рецепты!5+++
ма-ма
09.04.2011 20:31
Ответить
Наташа, ОН шикарный!!!!!!!!! @}--}--*THUMBS UP*@}--}--
lena36
09.04.2011 20:38
Ответить
Наташа, блог о бисквитах просто супер.Лично я для себя нашла много полезной информации.Буду заходить к вам на обучение
манюша
09.04.2011 20:39
Ответить
Красавец-бисквит!*THUMBS UP* Наташ, ты у нас королева бисквита!;)
natapit
09.04.2011 20:44
Ответить
спасибо.мне так приятно!@}--}--
таники
09.04.2011 21:20
Ответить
Наташа, спасибо, заберу. У меня получается бисквит, но иногда "подседает". Заварные не пробовала. Буду летом, когда дети приедут, отрываться.:)*THUMBS UP*
vicus
09.04.2011 21:46
Ответить
Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя *KISSED* Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!
vicus
09.04.2011 21:46
Ответить
Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя *KISSED* Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!
yulli
09.04.2011 21:48
Ответить
Хороший бисквит!!O<img src=" />
marishka57
09.04.2011 23:12
Ответить
Спасибо Наташенька за то что делишься своими знаниями с другими! Я не так давно на сайте и далеко не пионер и не плохая хозяйка но каждый день открываю для себя что-то новое! Спасибо за это всем кулинарам!@}--}--@}--}--@}--}--
natapit
09.04.2011 23:30
Ответить
и вам большое спасибо!@}--}--
sweta1
10.04.2011 02:26
Ответить
замечательно!!!!!5+!*THUMBS UP*
lianaaa
10.04.2011 04:41
Ответить
Интересный способ, попробую:)
chef
10.04.2011 07:13
Ответить
Наталь, потрясающая текстура у бисквита! Технология как у венского, но состав другой. Много шикарной выпечки не бывает @}--}--
barska
10.04.2011 13:10
Ответить
*THUMBS UP**IN LOVE*
natapit
10.04.2011 14:30
Ответить
спасибо!@}--}--
snow-white
10.04.2011 15:18
Ответить
555!*THUMBS UP*
cus-pus
10.04.2011 23:13
Ответить
%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
lorxen1
10.04.2011 23:24
Ответить
отличный пушистый бисквитик, просто прелесть. *BRAVO*5+++ Натуль, твои рекомендации, очень ценны всегда. Я никогда не пела бисквиты раньше, а теперь стало даже интересно*BRAVO*
chudo
11.04.2011 00:40
Ответить
Наташ, кросавчег;) прям как у меня ;););)
natapit
11.04.2011 00:42
Ответить
спасибо!@}--}--
avise
11.04.2011 23:26
Ответить
Какой замечательный бисквит, спасибо вам!!! *THUMBS UP*
irina-kolyshkova
12.04.2011 03:28
Ответить
ВАУ!!!!!*BRAVO*@}--}--
mellorn
13.04.2011 02:49
Ответить
Прекрасный бисквит! 555
natapit
13.04.2011 03:08
Ответить
спасибо!@}--}--
lenochek 0107
13.04.2011 21:00
Ответить
Ух ты, какой красавец потрясающий!*BRAVO*
MissJoker
15.04.2011 15:14
Ответить
великолепный бисквит:)*THUMBS UP*
saharochek.lar
21.04.2011 01:18
Ответить
Бисквит красавец! Да еще такой ровный Удивительно!!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Спасибо такому великому кулинару ЗА УМЕНИЕ!!!!!!*THUMBS UP*
natapit
21.04.2011 02:01
Ответить
спасибо!
Принцесс
13.05.2011 11:48
Ответить
natapit,а взвешивать яйца надо без скорлупы?*)))
леший
17.05.2011 23:30
Ответить
Как всегда ВЕЛИКОЛЕПНО !!!@}--}--
natapit
30.05.2011 00:49
Ответить
принцесс- конечно без!@}--}--
natsha87
27.10.2011 22:22
Ответить
настолько я поняла-яйца разбитые взвешивать,или со скорлупой?
natapit
28.10.2011 00:35
Ответить
без скорлупы!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.71701195434496251.0130
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели