Кулич с апельсиновой ноткой (сладкий и очень вкусный)

Фото к рецепту: Кулич с апельсиновой ноткой (сладкий и очень вкусный)

Ингредиенты

  • ~~~Тесто~~~
  • 0,5 л. тёплого молока,
  • 6 яиц,
  • 200 гр. слив. масла,
  • 2-3 ст. сахара,
  • ~1 ст. изюма,
  • 50 гр. дрожжей (прессованные),
  • ванилин,
  • 3 ст.л. раст. масла,
  • 1,5 кг. муки
  • цедра с 2-х апельсинов,
  • ~1 ч.л. шафрана (по желанию)
  • ~~~Гразурь~~~
  • 2 яичных белка,
  • 100 гр. сахара,
  • 2 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

От 1/2 литра молока отлить 1/2 стакана, подогреть до t~36C, растворить в нём дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Все хорошо перемешать и оставить минут на 15-20 для брожения (это опара - нужно, чтобы появилась шапочка, и когда она начнет оседать, значит опара готова).

Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и поставить на медленный огонь до растворения масла, остудить до t~30-40C, соединить с яичной смесью.

Влить в яично-маслянную смесь опару, растит. масло, добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде, обсушить и обвалять в муке, чтобы изюм равномерно распределился в тесте), цедру апельсинов (кто не любит апельсиновый привкус в выпечке, или аллергия, можно и не добавлять) и всыпать муку. Замесить тесто. Оно получится мягким, не тугим, нам так и нужно (его можно мешать большой деревянной ложкой).

Рецепт нравится тем, что не нужно долго вымешивать. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 4-6 часов для подъема. У меня тесто поднялось за 5 часов в 4 раза.

Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Вырезать на донышко форм из пергамента кружочки (если формы круглые), смазать маслом и донышко и стенки форм.

Руки смазать раст. маслом, чтобы тесто не липло и наполнить им формы на 1/2 объема - так куличи получатся немного плотные, я так люблю; если положить теста на 1/3 объема формы, то куличики получатся более воздушные и пышные.

Дать подойти тесту в формах от 30 минут до 1 часа. Ставить в горячую духовку и печь на среднем огне ~45 минут (время приготовления зависит от размера формы).

Готовые горячие куличи (так глазурь не будет осыпаться с куличей) смазать глазурью: белки взбить с сахаром и лим. соком и посыпать кондитерской посыпкой или украсить на своё усмотрение.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тесто поднималось в кастрюле, объемом 8 литров, изначально занимало 1/4 часть посуды, в итоге за 5 часов поднялось до краёв. У меня получилось 4 кулича средних размеров, на фотографии для примера поставила рядом литровую банку, чтобы было примерно понятно каких размеров формы. Куличи очень хорошо поднялись, что один вытаскивая из духовки повредила сверху, по другому было не вытащить. Пекла как пробный вариант, чтобы к Пасхе потом не было казусов)) Поэтому глазурью не покрывала. Очень понравились куличики, такие как я люблю, не сухие внутри и сладкие, буду их печь к Пасхе :) Думала выложить рецепт потом, после Пасхи, чтобы красивые куличики были, но подумала, что может кому понравится рецепт, решит испечь к Пасхе:)

5.04.6363028103540471.058
Juleta

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Кулич


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
98 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lepardik
31.03.2011 14:40

Отличный куличик! я первая на кусочек! 5! Яркий и красивый! :p:*

пукамун

Юльчик, замечательный кулич! Такой пышный и солнечный!!!@}--}--

lenochek 0107

Отличные, очень красивые и яркие куличи!*THUMBS UP* И здОрово, что не сухие внутри!:)

гульшан

Спасибо за рецепт!@}--}--55

naumovec
31.03.2011 15:41

Отличный кулич!

cus-pus
31.03.2011 15:56

*BRAVO*@}--}--

Juleta
31.03.2011 16:05

Спасибо за внимание к рецепту, угощайтесь, пожалуйста:)

MissJoker

Замечательные куличики))) Готовитесь к Пасхе??))):)

Juleta
31.03.2011 16:54

Спасибо, Наталья, да, готовлюсь)) Чтобы потом проколов не было))

светинька

Красивый кулич! 5!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Вау!!!Какой желтенький красавчик!!!*BRAVO*@}--}--

lil-8888
31.03.2011 18:34

Отлично!*THUMBS UP*

Juleta
31.03.2011 19:14

Девушки, спасибо, что зашли в "гости" на кулич:)

tatian-1956

Ох, какие замечательные куличи! Замечательный рецепт!

gloria2
31.03.2011 23:04

очень красивый кулич,я пробовала с цедрой,это очень вкусно!555

манюша

Подготовка к Пасхе полным ходом идёт! *THUMBS UP*

Juleta
01.04.2011 00:31

Спасибо! Угощайтесь на удовольствиеO<img src=" />

mama tasi

Юлечка, какая ты умница, отменный кулич получился, вернее куличи :) 555!

ella_lydoedka

Красота!!

Juleta
01.04.2011 01:27

Натуль, спасибо, дорогая!:*И вам, Ella, спасибо:)

kisa-asik

555:)

for_ever
01.04.2011 04:25

Красота какая! А разрезик - так и просится в рот!! 55555555*DRINK*

HappyDay
01.04.2011 05:19

очень красивые, желтенькие куличи! Супер!@}--}--

chef Ruletka

Сколько много! Очень актуальный рецепт. Разрез великолепный @}--}--

Juleta
01.04.2011 13:57

Спасибо, девушки, очень приятно, что оценили мои старания:)УгощайтесьO<img src=" />

Ирина 211978

Очень соблазнительный кулич! Никогда не пекла, может, попробую! *BRAVO*

Juleta
01.04.2011 15:00

Спасибо! Попробуйте:)Думаю не пожалеете, ничего сложного тем более в этом нет, вымешивать тесто не нужно, желтки от белков отделять и по отдельности взбивать не нужно, как в других рецептов куличей))) А результат отличный, вкуснее кулича я не ела.

vicus
01.04.2011 19:54

Отличный кулич!

Juleta
01.04.2011 22:52

Спасибо, угощайтесь на здоровье!:)

ldina
23.04.2011 14:25

Сегодня утром (точнее в течении ночи, а последний в 5 утра,т.к. две формы одновременно не помещаются в духовке) испекла куличи по вашему рецепту - я в восторге!!! *IN LOVE* Огромное вам спасибо за рецепт - очень вовремя его прочитала. Единственное, что добавила от себя - во время приготовления ставила на дно духовки воду, куличи от этого слегка "влажные"...@}--}--@}--}--@}--}--

Juleta
23.04.2011 15:22

*(Комментарий удален пользователем)*

Juleta
25.04.2011 14:16

Леночка, куличи получились отличные, красивые! *THUMBS UP*Умничка!*BRAVO* Спасибо большое за отчёт:)

Iron
04.05.2013 21:09

Пошла печь вкусняшку:p:p:p:p:p

Juleta
05.05.2013 00:46

Удачной выпечки:)

Iron
05.05.2013 14:33

захвалили меня, а я еще раз вспомнила - как удачно попала в прошлом году на твой кулич. Так что, Жюли, спасибо еще раз огромное

Iron
10.04.2015 02:06

раздала рецепт и сама приготовлю
Наивкуснейший кулич - самый вкусный за мои 36

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты