Кулич с апельсиновой ноткой (сладкий и очень вкусный)

Фото к рецепту: Кулич с апельсиновой ноткой (сладкий и очень вкусный)

Ингредиенты

  • ~~~тесто~~~
  • 0,5 л. тёплого молока,
  • 6 яиц,
  • 200 гр. слив. масла,
  • 2-3 ст. сахара,
  • ~1 ст. изюма,
  • 50 гр. дрожжей (прессованные),
  • ванилин,
  • 3 ст.л. раст. масла,
  • 1,5 кг. муки
  • цедра с 2-х апельсинов,
  • ~1 ч.л. шафрана (по желанию)
  • ~~~гразурь~~~
  • 2 яичных белка,
  • 100 гр. сахара,
  • 2 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

От 1/2 литра молока отлить 1/2 стакана, подогреть до t~36C, растворить в нём дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Все хорошо перемешать и оставить минут на 15-20 для брожения (это опара - нужно, чтобы появилась шапочка, и когда она начнет оседать, значит опара готова).

Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и поставить на медленный огонь до растворения масла, остудить до t~30-40C, соединить с яичной смесью.

Влить в яично-маслянную смесь опару, растит. масло, добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде, обсушить и обвалять в муке, чтобы изюм равномерно распределился в тесте), цедру апельсинов (кто не любит апельсиновый привкус в выпечке, или аллергия, можно и не добавлять) и всыпать муку. Замесить тесто. Оно получится мягким, не тугим, нам так и нужно (его можно мешать большой деревянной ложкой).

Рецепт нравится тем, что не нужно долго вымешивать. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 4-6 часов для подъема. У меня тесто поднялось за 5 часов в 4 раза.

Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Вырезать на донышко форм из пергамента кружочки (если формы круглые), смазать маслом и донышко и стенки форм.

Руки смазать раст. маслом, чтобы тесто не липло и наполнить им формы на 1/2 объема - так куличи получатся немного плотные, я так люблю; если положить теста на 1/3 объема формы, то куличики получатся более воздушные и пышные.

Дать подойти тесту в формах от 30 минут до 1 часа. Ставить в горячую духовку и печь на среднем огне ~45 минут (время приготовления зависит от размера формы).

Готовые горячие куличи (так глазурь не будет осыпаться с куличей) смазать глазурью: белки взбить с сахаром и лим. соком и посыпать кондитерской посыпкой или украсить на своё усмотрение.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6363028103540471.058
Juleta

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Кулич


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
98 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lepardik
31.03.2011 14:40

Отличный куличик! я первая на кусочек! 5! Яркий и красивый! :p:*

пукамун

Юльчик, замечательный кулич! Такой пышный и солнечный!!!@}--}--

lenochek 0107

Отличные, очень красивые и яркие куличи!*THUMBS UP* И здОрово, что не сухие внутри!:)

гульшан

Спасибо за рецепт!@}--}--55

naumovec
31.03.2011 15:41

Отличный кулич!

cus-pus
31.03.2011 15:56

*BRAVO*@}--}--

Juleta
31.03.2011 16:05

Спасибо за внимание к рецепту, угощайтесь, пожалуйста:)

MissJoker

Замечательные куличики))) Готовитесь к Пасхе??))):)

Juleta
31.03.2011 16:54

Спасибо, Наталья, да, готовлюсь)) Чтобы потом проколов не было))

светинька

Красивый кулич! 5!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Вау!!!Какой желтенький красавчик!!!*BRAVO*@}--}--

lil-8888
31.03.2011 18:34

Отлично!*THUMBS UP*

Juleta
31.03.2011 19:14

Девушки, спасибо, что зашли в "гости" на кулич:)

tatian-1956

Ох, какие замечательные куличи! Замечательный рецепт!

gloria2
31.03.2011 23:04

очень красивый кулич,я пробовала с цедрой,это очень вкусно!555

манюша

Подготовка к Пасхе полным ходом идёт! *THUMBS UP*

Juleta
01.04.2011 00:31

Спасибо! Угощайтесь на удовольствиеO<img src=" />

mama tasi

Юлечка, какая ты умница, отменный кулич получился, вернее куличи :) 555!

ella_lydoedka

Красота!!

Juleta
01.04.2011 01:27

Натуль, спасибо, дорогая!:*И вам, Ella, спасибо:)

kisa-asik

555:)

for_ever
01.04.2011 04:25

Красота какая! А разрезик - так и просится в рот!! 55555555*DRINK*

HappyDay
01.04.2011 05:19

очень красивые, желтенькие куличи! Супер!@}--}--

chef Ruletka

Сколько много! Очень актуальный рецепт. Разрез великолепный @}--}--

Juleta
01.04.2011 13:57

Спасибо, девушки, очень приятно, что оценили мои старания:)УгощайтесьO<img src=" />

Ирина 211978

Очень соблазнительный кулич! Никогда не пекла, может, попробую! *BRAVO*

Juleta
01.04.2011 15:00

Спасибо! Попробуйте:)Думаю не пожалеете, ничего сложного тем более в этом нет, вымешивать тесто не нужно, желтки от белков отделять и по отдельности взбивать не нужно, как в других рецептов куличей))) А результат отличный, вкуснее кулича я не ела.

vicus
01.04.2011 19:54

Отличный кулич!

Juleta
01.04.2011 22:52

Спасибо, угощайтесь на здоровье!:)

ldina
23.04.2011 14:25

Сегодня утром (точнее в течении ночи, а последний в 5 утра,т.к. две формы одновременно не помещаются в духовке) испекла куличи по вашему рецепту - я в восторге!!! *IN LOVE* Огромное вам спасибо за рецепт - очень вовремя его прочитала. Единственное, что добавила от себя - во время приготовления ставила на дно духовки воду, куличи от этого слегка "влажные"...@}--}--@}--}--@}--}--

Juleta
23.04.2011 15:22

*(Комментарий удален пользователем)*

Juleta
25.04.2011 14:16

Леночка, куличи получились отличные, красивые! *THUMBS UP*Умничка!*BRAVO* Спасибо большое за отчёт:)

Iron
04.05.2013 21:09

Пошла печь вкусняшку:p:p:p:p:p

Juleta
05.05.2013 00:46

Удачной выпечки:)

Iron
05.05.2013 14:33

захвалили меня, а я еще раз вспомнила - как удачно попала в прошлом году на твой кулич. Так что, Жюли, спасибо еще раз огромное

Iron
10.04.2015 02:06

раздала рецепт и сама приготовлю
Наивкуснейший кулич - самый вкусный за мои 36

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты