"филе палтуса запеченное"

Ингредиенты

  • 800 г филе палтуса
  • херес 50г, лайм 2шт, соевый соус 50г, 0,5кг картошки , 0,3кг лука , 0,3кг морковки, 50г изюма , 50г кураги,
  • 50г чернослива, айва(кислое яблоко) 300г,
  • 100 г сливок 15%, 100 г майонеза ,сливочное масло 100г
  • сыр острый тертый 50г , растительное масло
  • мелко измельченный грецкий орех 20г
  • соль, перец, рисовая мука 100г

Пошаговый рецепт приготовления

Филе палтуса порезать порционными кусками посолить, поперчить полить соком лайма, соевым соусом, хересом и поставить в холодильник на два-три часа. Айву (яблоко ) очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до готовности.

Нарезать лук и морковь соломкой, обжарить их до готовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Изюм, курагу, чернослив промыть, перебрать, залить горячей водой, курагу и чернослив порезать до размеров изюма, тщательно от цедить воду и высыпать в лук с морковью, добавить остаток маринада с рыбы,обжаренную айву(яблоко), сливки, соль, перец и тщательно перемешать, тушить 5-7 минут. Картошку нарезать крупной соломкой, обжарить ее во фритюре. Одновременно на сковороде, обжарить на горячем растительном масле филе палтуса, панированное в подсоленной рисовой муке. В порционной сковороде или форме , смазанной маслом, половину заполнить жаренным картофелем, вторую половину айвой с жаренным луком, морковью и сухофруктами, сверху уложить жаренное филе. Полить рыбу майонезом, посыпать тертым сыром и мелко измельченным грецким орехом. Поставить в разогретую духовку (220 градусов) на 20-25 минут.


5.04.3688879454113941.04
игорьuas

Кухня: Украинская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
begi
08.10.2007 01:11

Рецепт замечательный,но рыба сама по себе и так жирная,наверно стоит полить рыбу сметаной,но это мое мнение,и еще,я заметила,что Вы предпочитаете все обваливать в рисовой муке,в чем ее предпочтение?5

игорьuas

При использовании рисовой муки получается хрустящая красивая корочка.

begi
08.10.2007 03:08

Скорее всего из-за ее свойств риса-вбирать в себя влагу,спасибо,хотелось бы поговрить с Вами о Ваших блинчиках,но,не знаю,удобно-ли

игорьuas

Пишите в личку

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...