Тушенная пряная рыба с папайей,по мотивам индийской кухни.

Домашняя60 мин.3Средний
53961932

Ингредиенты

  • 400 гр. филе рыбы/ alaska pollok/ буду очень благодарна если кто подскажет название по русски
  • 1 папая
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. свежего тёртого имбиря
  • 30 гр. сл. масла+1 ст.л. растительного
  • 1 консервная банка кокосового молока
  • сок из одного апельсина
  • сок пол лимона
  • 1/2 ложки тёмно-коричнего сахара
  • 2 ч.л. мадраского карри
  • 1 ч.л. гарам масала
  • соль
  • 3-4 рубленой петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Сначало было разочарование! Моя папая была белая и без косточек. Вкус у неё был еле сладкий. В магазине вроде была мягкой, но когда её режешь, была твёрдой. У Ирусик было написано что она у них за картошку - так и подойдём к ней!

1) Очистить папаю и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить. Рыбу нарезать величиной со спичечную коробку и вернуть в холодильник. Имбирь натереть.

2) В невысокой но просторной кастрюле согреть масла и обжарить чеснок с имбирем. Посыпать специи и погреть их вместе ещё минуту. Добавить нарезаную кубиками папапю и потушить в ароматных специях неск. минут. Полить апельсиновым соком и тушить папаю до полного испарения сока.

3)Добавить кокосовое молоко, посолить и тушить на среднем огне до загущения соуса и прозрачности папаи. Попробовать и решить насколько кисло-сладко мы хотим наше острое карри. Добавить лимонный сок и сахар. Продолжать варить ещё минут 5-10 для сливания вкусов.

4) Пять минут до подачи добавить кусочки рыбы, помешать, дать повариться 4-5 минут. Посыпать петрушкой, закрыть крышку, выключить огонь и дать дойти ещё минут пять.

Дополнительная информация

Дочь и внучка были в восторге и утащили все оставшееся домой. Спасибо ирусик-88 за идею и вдохновение.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

какой интересный рецепт! представляю как это вкусно! аромат судя по ингредиентам был обалденный!555!@}--}-- я с папайей вряд ли сделаю, у нас она очень дорогая и крайне редко продается, а чем ее можно заменить?

ма-ма

чем заменить уже нашла... у ирусика! спасибо ей и Вам Мириам за рецепты!

тётя маша

Ма-ма, думаю подойдут твёрдые кислые яблоки, кабачки тоже пойдут. Время готовки будет короче. Но можно попробовать с кольраби, морковью тоже, думаю.

maria6a
27.02.2011 02:16

Очень аппетитно! Как всегда можно вашим рецептам доверять Вот нашла перевод рыбы Сайда (лат. Pollachius) — род рыб из семейства тресковых @}--}--

azazelo-73

Как необычно,очень хочется вкусить!:)

тётя маша

Спасибо за помощь с переводом. По виду она тресковая такая. Белая. Но...

wereld
27.02.2011 03:06

у нас папайя сейчас как раз такая - никакая, так, может, сгодится на карри с рыбой.:)

вель
27.02.2011 03:49

Отличный рецепт для борьбы с запахом минтая, только карри такого в продаже не видела. :(

andreytsibulski

Ну наконец-то лёд тронулся!:) Советую попробовать маринады с папайей,только концентрацию папайи надо разбавить! *THUMBS UP* Отлично,555+++!!!@}--}--

ната777

Очень вкусно. Спасибо, Мириам. Отличный рецепт.5.

dёма
27.02.2011 12:53

а мне вот вообще не довелось пробовать папайу... благодаря вашему рецепту, появился повод)) спасибо)

naumovec
27.02.2011 14:20

Замечательно!

lorxen1
27.02.2011 15:29

интересный рецепт, судя по составляющим, должно быть вкусно*BRAVO*5+++

sadi 09
27.02.2011 23:41

Папайя - не папайя, а рыбка с фруктами - весьма душевно. Внучка у тебя вкус имеет изящный. Видно, бабушкина школа.

тётя маша

Спасибо мои дорогие за коменты. Сади 09: Оно так и есть, мои дети и за ними внуки любят очень не стандартные вещи.

alyakeyk
28.02.2011 01:20

Мне такое сочетание-очень по вкусу!!!*BRAVO*

ирусик-88

Вот ведь как бывает,а я в папайях дока,беру только розовую и мягкую,на вкус как дыня,а белую в основном в салатах употребляют,ну и в готовках тоже.Очень понравился ваш рецепт,вкусно не сомневаюсь.@}--}--

strelec148

завтра возьмусь за рецепт!

Inna_2107

Отличный рецепт!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Инструменты