Цыпленок по-баскски

Французская6Простой
48331219

Ингредиенты

  • курица (1 шт)
  • окорок (100-150 гр)
  • помидоры свежие (5 шт)
  • перец красный сладкий (2 шт)
  • перец зеленый сладкий (1 шт)
  • лук репчатый (2 шт)
  • чеснок (4 зубчика)
  • французские пряные травы (можно свежие, в моем случае - это сухие специи)
  • оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу разделить на 6 частей (2 крыла, два филе, две ножки), натереть солью и перцем, по желанию - можно разделить на более мелкие части.

Выложить на разогретую сковороду куски курицы, обжарить до румяной корочки с двух сторон, далее - переложить на тарелку.

В кастрюлю с кипящей водой положить помидоры на минуту-две, затем очистить их от кожицы, нарезать кубиками. Перец нарезать полосками, лук - тонкими кольцами, чеснок, соответственно тоже нарезать небольшими кусочками.

На разогретую сковороду выложить лук, чеснок и пряные травы тушить на медленном огне минут пять, до прозрачного состояния (не поджаривать), затем добавить окорок, через 2 минуты добавить перец, тушить 5 минут, постоянно перемешивая.

Добавить помидоры, посолить-поперчить, тушить 5 минут, далее сверху выкладываем ножки, закрываем крышку, через 5 минут выкладываем крылышки, через 5 минут грудку и тушим 30 минут.

Подавать можно с вареным картофелем или рисом.

Дополнительная информация

Попробовала приготовить сегодня к празднику - домашние были довольны, получилось вкусно и сочно. На гарнир был картофель, который поливали получившимся соусом. В оригинальном рецепте необходимо 6 помидоров, 4 красных перца и 3 зеленых. 6 помидоров дают очень много сока, поэтому их можно взять штучки 4.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
19  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
тётя маша

Просто, вкусно и натурально.

wereld
24.02.2011 01:18

не очень поняла: кухня франзуская, цыпленок- по-испански?*DONT_KNOW*

tati_69_20

Это точно также непонятно, как и Джеймс Оливер, англичанин-повар, с его "бесподобными и непревзойденными" блюдами итальянской кухни или подробное описание приготовления классического итальянского ризотто с шафраном, обозванного, кстати, кем-то из кулинаров сайта, которые дальше столицы нос не показывали и дальше местного журнала "Гастроном" не читывали, кашей-размазней. Поэтому к иностранной кухне я отношусь не очень строго. Уже давно поняла - любую еду лучше всего есть приготовленной в своем регионе, т.е. пиццу, тирамису и ризотто - в Италии, а гуляш - в Венгрии. Если есть такая возможность, разумеется. Это мой ответ для Wereld.

tati_69_20

Вкусный цыпленок, аппетитный! Я бы тоже с удовольствием кусочек съела! 555555555555

naumovec
24.02.2011 02:21

Мне понравилось. Спасибо.

тётя маша

А географию знать? Баски они действительно живут на границе Испании и Франции. Так что всё правильно.

wereld
24.02.2011 02:26

Tati_69_20, я сама люблю смешивать все кухни мира и ничего плохого в этом не вижу. И у меня есть возможность пробовать все блюда по месту их приготовления. Но если этот цыпленок приготовлен по-баскски, то нельзя никак отнести его к французской кухне. Баски, как кавказцы очень трепетно относятся к национальной идентичности.

tatian-1956

Вкусно! Интересный способ добавления частей курицы с учетом индивидуального времени на проготовку - вот так: век живи, век учись. 5!

тётя маша

Походила я по гуглю, именно блюдо с томатами и перцами (сладкими и острыми) называется баксксим стилем. Кроме этого, сегодня шефы Сан-Себастьяна (столицы района) говорят что современная французкая кухня очень влияет на их стиль. Например школа шефа Поль Бокюза.

ryzhenkos

Для wereld Баски (баск. Euskaldunak) — народ, населяющий баскские земли в северной Испании и юго-западной Франции. :)

ryzhenkos

Девочки, всем спасибо :) В следующий раз попробую выложить рецепт с фотками

kisa-asik

Я так же делаю,только после обжарки всех частей курицы-полностью ее тушу в этом соусе-без заморочек!Вкусно!5!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5247024072160491.019
Инструменты