"Вымя запеченное с овощами"

Ингредиенты

  • вымя 2кг
  • сливочное масло - 100 г
  • соль , специи
  • Лук репчатый 200г
  • Морковь 200г
  • Сладкий перец 200г
  • Соус Сацибели 50г
  • Сливки 300г
  • Мелко измельченные грецкие орехи 50г
  • сыр тертый Пармезан 50г
  • зелень укропа и петрушки
  • горчица острая 1чайная ложка
  • майонез 100г
  • сыр острый тертый 50г
  • кунжут 10г

Способ приготовления

Вымя порезать кусками по 0,5 кг и поставить вариться на маленьком огне примерно на час, затем слить воду вымя промыть, залить свежей водой и поставить вариться на маленьком огне примерно на час, затем снова слить воду итак три раза до готовности вымени. Затем готовое вымя выложить в посуду и охладить. Вымя порезать соломкой толщиной 5 мм и обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить. Лук, морковь, сладкий перец обжарить на сливочном масле, добавить соус Сацибели, сливки, Пармезан, грецкие орехи, зелень и тушить 5-7 минут. Затем сложить жаренные овощи в порционные сковородки , слегка смазанные маслом. Сверху на овощи выложить вымя. Горчицу смешать с майонезом, тонкими струйками нанести на вымя посыпать сыром и кунжутом затем поставить в горячую духовку 3-5минут до запекания красивой румяной корочки.


5.04.39120230054281451.05
игорьuas

Кухня: Украинская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
5  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
03.10.2007 10:40

Спасибо за рецепт,5

Наверное, вымя слишком жирное?

Я когда покупаю, слежу чтобы не попали куски жирного вымени

Игорь, а вымачивать не нужно предварительно?

Можно и вымочить но я считаю достаточно при варке 3-4 раза поменять воду.

Разумно, хотя классический рецепт и предполагает вымачивание и вымени, и мозгов, и ножек, и хвостов)))

Мозги и ножки вещи разные (вымачивать мозги в лимонном соке-5-10 минут, ножки в воде-1 час, вымя 6 часов ,меняя воду)

24.01.2008 14:12

5 вариация про вымя

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...