Рулеты из форели

Домашняя20 мин.2Средний
4498518

Ингредиенты

  • вам потребуются: форель (филе на коже одним куском) - 1 кг. сыр (полутвердый, нежный на вкус) - 150 гр. соль, молотый перец черный, укроп - масло для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Филе форели на коже должно быть без косточек. Чешуи также быть не должно. Если есть и кости, и чешуя, то от них надо избавиться. Проследите, чтобы не осталось ни одной косточки. Кусок рыбы должен быть не менее 30 см в длину и 15 см в ширину. Уложите его на пленку кожей вниз, слегка посыпьте солью, перцем и мелко нарезанной травкой, накройте другой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Для прослойки сыр нарезать очень маленькими кусочками. Можно потереть сыр на терке, но в этом случае в уже готовом рулете при жарке сыр быстрее расплавиться. Подготовленное филе вместе с пленкой переложите из холодильника на стол. Выложите на рыбу ровным слоем сыр, оставляя при этом края свободными, чтобы после того как вы будете скручивать рулет, начинка не высыпалась.

Теперь с усилием сворачиваем филе вдоль туловища рыбы, начиная от хвоста. У вас должен получиться довольно объемистый рулет. Который надо насквозь проткнуть длинными деревянными лучинами в 3-4 местах, чтобы рулет не развернулся. Оберните рулет пленкой и уберите в морозилку на 2-3 часа.

После того, как рулет подмерзнет (не заледенеет, а только схватиться), острым ножом нарежьте его ломтиками толщиной не менее 1 см.

Разогрейте сковороду, капнете немного растительного масла и уложите ломтики. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны. Крышкой не накрывайте! Вместо жарки, ломтики можно запечь в духовке: каждый ломтик обернуть в смазанный маслом лист фольги и запечь при 190С до готовности. Готовые ломтики уложить на тарелку с овощами.

Дополнительная информация

Изюминка рулета: перед жаркой капните на рулет пару капель сока лимона или меньше щепотки лимонной кислоты. Приятного аппетита!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
18  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lelya24
20.11.2010 01:04

*THUMBS UP*

nira60
20.11.2010 01:30

Рулеты, конечно хорошие, но если есть фото готового блюда, приговленного вами, поставьте свое фото. А это уберите, такие правила сайта.

e-cat
20.11.2010 02:52

Без оценки! :(

sunflower007

за плагиат сразу 1. Надоело, честное слово!

krista_!!!

как же так можно-то????

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5192956850890211.018
Инструменты