Пирог с двойной начинкой.

• тесто:
• 50 гр. свежих дрожжей
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. л. гашеной соды
• 1 яйцо
• 1/2 ст. л. тёплого молока
• 100гр. маргарина
• 200гр. сметаны
• 3-4 стакана муки
• натёртая цедра от 2-х апельсинов
• начинка:
• 1-ая: 2 апельсина, очищенных
• можно заменить ананасом
• 2-ая: 4-5 ст. л. густого варенья (тёмного)
• сахар
• корица

Растереть дрожжи с сахаром, добавить гашеную соду.

Влить тёплое молоко с яйцом, перемешать.

Растопленный маргарин смешать со сметаной до однородной массы, добавить к дрожжам, перемешать.

Добавить цедру лимона.

Замесить тесто , добавляя муку частями, слегка смазать растительным маслом, дать постоять 20 мин.

Разделить на 3 части (1 побольше).

Раскатать большую часть и положить в форму 21x35 см. так, чтобы поднималось по бортикам.

Немазать вареньем и посыпать корицей.

Раскатать вторую часть теста, уложить поверх варенья, на вторую часть теста положить нарезанные апельсины без шкурки, посыпать сахаром и корицей.

Последнюю часть теста расскатать и уложить на апельсины, загнуть бока от первой части наверх, чтобы начинки не потекли, посыпать сахаром и корицей.

Печь в нагретой до 180С духовке 40 мин. Дать остыть. Нарезать прямо в форме на кусочки.