Грибной суп-пюрe из 5-ти видов

Домашняя30 мин.5Простой
51951833

Ингредиенты

  • 100 гр. белых шампиньонов
  • 100 гр. коричневых шампиньонов
  • 100 гр. oyster mushrooms (извините, я не нашла в словаре перевода их названия) но можно и другие грибы.
  • 20 гр. сухих белых грибов
  • 100 гр. грибочков шиме-джи (китайский сорт грибов)
  • средняя луковица
  • 30 гр. сл. масла
  • 1.5 ложки цельной муки (она вкуснее в этом рецепте чем белая)
  • 1/2 ст. сливок
  • соль, белый перец, мускатный орех
  • 2 ст. куриного бульона
  • 1/2 ст. воды в которых замачивали сухие грибы
  • вода

Пошаговый рецепт приготовления

1)Прямо в кастрюле: В сливочном масле обжарить мелко нарезаный лук, добавить нарезаные свежие грибы ( кроме шиме-джи) и продолжать обжаривать до золотистости.

2)Добавить отжатые сухие грибы, которые мы замочили на пол часа заранее в горячей воде. Воду сохранить. Продолжать обжаривать ещё неск. минут.

3) Посолить и посыпать перцем и мускатом. Продолжать мешать ещё пару минут. Посыпать мукой и продолжать греть и помешивать, пока вся мука не смешается с грибами (в избежании комков).

4) Влить бульон и почти всю жидкость от грибов. Последние две ложки не выливать в суп, там песок! Добавить воды и довести до кипения. Поставить на маленький огонь и варить минут 20.

5) Пюрировать суп в блендере. Добавить сливки, довести до кипения и корректировать вкус. Получается ярко грибной суп-пюре.

6) Для "заправки": Грибочки шиме-джи быстро обжарить на керамической или тефлоной сковороде побрызганой спрей-маслом или в капле сл. масла. Добавить в суп-пюре и прогреть.

7) В тарелке у нас будет тёмный, насыщеный крем-суп с богатым грибным ароматом и будут плавать 3-4 нежных, изящных грибочка.

Дополнительная информация

Грибы шиме-джи для меня ёщё довольно новый продукт. Сырыми их есть не рекомендуют, не потому что опасные, просто не вкусные. Быстрая термическая обработка и у вас горсточка малюсеньких, изящных грибочков с тонкими длинными ножками. Вкусные и красивые. Если кто сможет поместить фотку - буду благодарна.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Юлечка - *

Вкусное у вас разнообразие!

lil-8888
24.09.2010 18:44

Представляю какой ароматный супчик!

тётя маша

Lianaaa, спасибо большое! Это они!

mama tasi

:) Какое богатое "разногрибье" (по аналогии с разнотравьем :)) В моёй версии дачного сбора грибов это бы выглядело приметно так: бОльшая масса свинушек, парочка свежих белых, пяток маслят, сыроежки и конечно опята. Кстати, если их (опят) обжарить, они будут очень похожи на те, что на фото Лианы :)

lorxen1
24.09.2010 20:16

Мириам, очень люблю грибы, но почему то, если брать шампиньоны, всё же коричневые предпочитаю. Как то пахнут они Грибами, чем белые:). а супчик, просто превосходный*BRAVO*5+++

Nathalya
24.09.2010 20:19

Здорово!!!

mari2020
24.09.2010 20:25

oyster mushrooms - это Вёшенка обыкновенная или устричный гриб. Хороший супчик. 5!!!!!

naumovec
24.09.2010 21:13

Конечно вкусно и разнообразно.

vicus
24.09.2010 22:06

Вкусный ароматный супчик!

lola45
24.09.2010 22:21

Ну, очень ароматно!!!!! Обожаю грибные супчики, а особенно пюре.5+

alyakeyk
24.09.2010 22:28

Какой ароматный!!!И "технология" приготовления супа-отменная!*BRAVO*

bratyury
24.09.2010 22:50

Мириам, да разве это рецепт грибного супа? Это настоящее указание, как его готовить. С подробным руководством. И хотел бы подискутировать по вопросу, но не получится, не подготовлен. Пять видов грибов!!

ната777

Очень интересный супчик. Спасибо за рецепт. Пойду в воскресение искать грибы.5.

тётя маша

Mari2020 спасибо за перевод! Большое спасибо за комменты, очень рада что угодила, младшая внучка с таким удовольствием его ела, что я решила поделиться с вами.

sweta1
25.09.2010 02:26

замечательный супчик-ассорти!!!представляю,какой ароматный!5!:)

chef
25.09.2010 05:32

Очень заинтриговали грибами шиме-джи... Должно быть дивный аромат имеет суп! @}--}--

strelec148

УРАААААА! Тётя Маша, классный рецепт! 5, а что же еще! %) Марина, Лиана спасибо за вашу помощь. *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.57990926544605251.033
Инструменты