Салат из риса со сладким перцем

• 1 стакан риса
• 6 стручков сладкого перца
• 200 г консервированного зеленого горошка
• 2 помидора
• 2 столовые ложки сока лимона
• 2 столовые ложки растительного масла
• черный молотый перец
• соль - по вкусу

Перебрать и промыть рис, отварить его в большом количестве кипящей подсоленной воды до рассыпчатого состояния. Откинуть рис на дуршлаг, промыть струей холодной воды и поставить обсушиться.

Сладкий стручковый перец промыть, очистить от семян и нарезать вдоль на полоски. Добавить рис, зеленый консервированный горошек без сока, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и соком лимона, перемешать и выложить в салатник. Нарезать помидоры кружочками и украсить ими салат.