Коржики молочные по госту

Фото к рецепту: Коржики молочные по госту
Домашняя1 мин.10Простой
518133893

Ингредиенты

  • мука - 423 гр.
  • сахар-песок - 210 гр.
  • маргарин - 96 гр.
  • меланж - 21 гр.
  • молоко цельное - 76 гр.
  • сода - 2 гр.
  • аммоний - 4 гр.
  • ванилин - 0,2 гр.
  • выход 10 шт. по 75 гр.
  • вместо аммония и соды.брала пекарский порошок в сооотношении на 100 гр. муки - 4г порошка

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром.

Сахар предварительно растворяется в горячем молоке. Полученный сироп охлаждается и перед замешиванием теста должен иметь температуру в пределах +18...20 С. Все вспомогательные материалы, предусмотренные рецептурой, перемешиваются с сахарным сиропом, а затем добавляется мука и замешивается тесто. Тесто должно быть замешано быстро, чтобы избежать затяжки теста, однако, его следует хорошо промешать до однородной консистенции. По окончании замеса тесто сейчас же поступает на разделку.

Т.к. подходящей вырубки у меня не было воспользовалась формой для корзиночек. Тесто получилось очень нежным. Выпекать при температуре 160-170г - 13-15 минут.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Коржики молочные по госту: фото шаг 1
Коржики молочные по госту: фото шаг 2
Коржики молочные по госту: фото шаг 3
Коржики молочные по госту: фото шаг 4
Коржики молочные по госту: фото шаг 5
Коржики молочные по госту: фото шаг 6

Дополнительная информация

Никогда их не любила из жуткого содового привкуса, но в моих коржиках его нет, они вкусные и нежные... Приятного аппетита!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
93  человек оценили
Сохранить рецепт
116 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

*THUMBS UP*Отличные коржики,555+!*OK*Катя,мы в тебя верим!@}--}--

манюша

Катюша, отличные коржики! 555

Nathalya
25.07.2010 15:48

Очень славная выпечка!

лёлька 24

блииииииииииин я уже и не помню когда я их ела и покупала, спасибо за рецепт.

suny-girl

мммм...вкуснотища@}--}--

леший

Ой,прелесть какая!!!Они у нас в школе по 8 копеек продавались.Далекий вукс детства!!!Большое спасибо,Катенька!!!*BRAVO*@}--}--

ната777

Спасибо. Очень вкусно.5.

тётя маша

Хорошая идея вырезать формой для корзиночек! Спасибо.

chaika89
25.07.2010 17:39

*THUMBS UP*555!

duduka.markedonskaja

555 Ну не знаю как можно сейчас в Подмосковье печь, это подвиг. %)

laralaram

Катя, ты наш эталон! Красивые коржички, солнышки такие!

e-cat
25.07.2010 18:09

duduka.markedonskaja..как вот так ,представляю себя в сауне и пеку...хи-хи....:)...Спасибо!!! :)

эврика

555;)

natapit
25.07.2010 18:35

отличная и очень профессиональная выпечка!!!*THUMBS UP*

вика2009

а мне понравилось!!!!!!:):)

strelec148

классно! 5

жу-жу.

отлично 5!

svlux
25.07.2010 21:13

Klassnuu rezyltat!!!!!555555555555555+++++++++++++

sweta1
25.07.2010 21:23

ох,нельзя мне такие коржики печь!есть один славный "таскатель" коржей,всё утащит и схомячит!5!:)

moonstar
25.07.2010 21:56

Вот они коржики! Да,да,да!!!!!! Спасибо!@}--}--

vicus
25.07.2010 22:38

Отличные коржики, и край коржиков очень понравился!

l@r@4ka
25.07.2010 23:41

Катюш, прям молочные красавцы, кружку холодного молока к ним, ммммммм, песня!!! Да, думаю те содовые из прошлого им в подметки не годятся 5555

pantera
26.07.2010 00:23

:)Вкус детства!!! Обожаю!!!55555+

vale
26.07.2010 01:41

а я вот любила их :) класс!

e-cat
26.07.2010 05:27

Спасибо!!!! :*

chef
26.07.2010 07:53

Утащила рецептик. Влюбилась в твои госты безоглядно @}--}-- Красивенькие коржики, а вот вкус я уже забыла.

mellorn
26.07.2010 23:13

*THUMBS UP*

шуш
27.07.2010 03:27

Кать, суперские печенки!!! Такие красивые и нежные!!!! 555555++++O<img src=" />

Galina
28.07.2010 00:10

*KISSED*555@}--}--

salamandraaaa

5 ++++++++++++++++++++ !

клаша1

забрала, спасибо 555555:(

клаша1

Катюша большое спасибо за рецепт, приготовила в воскресенье, мужу очень понравилось;)

lal88
20.05.2016 18:30

Да, господа! Это они - настоящие коржики из детства - минус содовый привкус broken heartСпасибо тебе огромное, Катя, за этот рецепт, моим детям очень понравилось

miraj
26.10.2010 18:46

Спасибо Вам зарецепт! Искала именно такой!

дашенька17

А что такое меланж ?:)

e-cat
23.03.2011 14:11

Дашенька...Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков. По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. В связи с этим приготовленный меланж, не предназначенный для немедленного использования, либо замораживают для длительного хранения, либо перерабатывают в яичный порошок. Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца. В общем, в нашем случае..просто яйца))))

a_l
20.01.2012 02:15

Понравились, как-нибудь попробую!@}--}--*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68351845861473051.093
Инструменты