Коржики молочные по госту

Ингредиенты

  • мука - 423 гр.
  • сахар-песок - 210 гр.
  • маргарин - 96 гр.
  • меланж - 21 гр.
  • молоко цельное - 76 гр.
  • сода - 2 гр.
  • аммоний - 4 гр.
  • ванилин - 0,2 гр.
  • выход 10 шт. по 75 гр.
  • вместо аммония и соды.брала пекарский порошок в сооотношении на 100 гр. муки - 4г порошка

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром.

Сахар предварительно растворяется в горячем молоке. Полученный сироп охлаждается и перед замешиванием теста должен иметь температуру в пределах +18...20 С. Все вспомогательные материалы, предусмотренные рецептурой, перемешиваются с сахарным сиропом, а затем добавляется мука и замешивается тесто. Тесто должно быть замешано быстро, чтобы избежать затяжки теста, однако, его следует хорошо промешать до однородной консистенции. По окончании замеса тесто сейчас же поступает на разделку.

Т.к. подходящей вырубки у меня не было воспользовалась формой для корзиночек. Тесто получилось очень нежным. Выпекать при температуре 160-170г - 13-15 минут.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Коржики молочные по госту: фото шаг 1Коржики молочные по госту: фото шаг 2Коржики молочные по госту: фото шаг 3Коржики молочные по госту: фото шаг 4Коржики молочные по госту: фото шаг 5Коржики молочные по госту: фото шаг 6

Дополнительная информация

Никогда их не любила из жуткого содового привкуса, но в моих коржиках его нет, они вкусные и нежные... Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
25.07.2010 15:49
Ответить
*THUMBS UP*Отличные коржики,555+!*OK*Катя,мы в тебя верим!@}--}--
манюша
25.07.2010 15:46
Ответить
Катюша, отличные коржики! 555
Nathalya
25.07.2010 15:48
Ответить
Очень славная выпечка!
лёлька 24
25.07.2010 16:04
Ответить
блииииииииииин я уже и не помню когда я их ела и покупала, спасибо за рецепт.
suny-girl
25.07.2010 16:21
Ответить
мммм...вкуснотища@}--}--
леший
25.07.2010 16:42
Ответить
Ой,прелесть какая!!!Они у нас в школе по 8 копеек продавались.Далекий вукс детства!!!Большое спасибо,Катенька!!!*BRAVO*@}--}--
ната777
25.07.2010 16:46
Ответить
Спасибо. Очень вкусно.5.
тётя маша
25.07.2010 16:44
Ответить
Хорошая идея вырезать формой для корзиночек! Спасибо.
chaika89
25.07.2010 17:39
Ответить
*THUMBS UP*555!
duduka.markedonskaja
25.07.2010 17:39
Ответить
555 Ну не знаю как можно сейчас в Подмосковье печь, это подвиг. %)
laralaram
25.07.2010 17:47
Ответить
Катя, ты наш эталон! Красивые коржички, солнышки такие!
e-cat
25.07.2010 18:09
Ответить
duduka.markedonskaja..как вот так ,представляю себя в сауне и пеку...хи-хи....:)...Спасибо!!! :)
эврика
25.07.2010 18:29
Ответить
555;)
natapit
25.07.2010 18:35
Ответить
отличная и очень профессиональная выпечка!!!*THUMBS UP*
вика2009
25.07.2010 19:25
Ответить
а мне понравилось!!!!!!:):)
strelec148
25.07.2010 19:57
Ответить
классно! 5
жу-жу.
25.07.2010 20:28
Ответить
отлично 5!
svlux
25.07.2010 21:13
Ответить
Klassnuu rezyltat!!!!!555555555555555+++++++++++++
sweta1
25.07.2010 21:23
Ответить
ох,нельзя мне такие коржики печь!есть один славный "таскатель" коржей,всё утащит и схомячит!5!:)
moonstar
25.07.2010 21:56
Ответить
Вот они коржики! Да,да,да!!!!!! Спасибо!@}--}--
vicus
25.07.2010 22:38
Ответить
Отличные коржики, и край коржиков очень понравился!
l@r@4ka
25.07.2010 23:41
Ответить
Катюш, прям молочные красавцы, кружку холодного молока к ним, ммммммм, песня!!! Да, думаю те содовые из прошлого им в подметки не годятся 5555
pantera
26.07.2010 00:23
Ответить
:)Вкус детства!!! Обожаю!!!55555+
vale
26.07.2010 01:41
Ответить
а я вот любила их :) класс!
e-cat
26.07.2010 05:27
Ответить
Спасибо!!!! :*
chef
26.07.2010 07:53
Ответить
Утащила рецептик. Влюбилась в твои госты безоглядно @}--}-- Красивенькие коржики, а вот вкус я уже забыла.
mellorn
26.07.2010 23:13
Ответить
*THUMBS UP*
шуш
27.07.2010 03:27
Ответить
Кать, суперские печенки!!! Такие красивые и нежные!!!! 555555++++O<img src=" />
Galina
28.07.2010 00:10
Ответить
*KISSED*555@}--}--
salamandraaaa
01.08.2010 21:19
Ответить
5 ++++++++++++++++++++ !
клаша1
27.08.2010 19:01
Ответить
забрала, спасибо 555555:(
клаша1
01.09.2010 02:46
Ответить
Катюша большое спасибо за рецепт, приготовила в воскресенье, мужу очень понравилось;)
lal88
20.05.2016 18:30
Ответить

Да, господа! Это они - настоящие коржики из детства - минус содовый привкус broken heartСпасибо тебе огромное, Катя, за этот рецепт, моим детям очень понравилось

miraj
26.10.2010 18:46
Ответить
Спасибо Вам зарецепт! Искала именно такой!
дашенька17
23.03.2011 14:09
Ответить
А что такое меланж ?:)
e-cat
23.03.2011 14:11
Ответить
Дашенька...Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков. По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. В связи с этим приготовленный меланж, не предназначенный для немедленного использования, либо замораживают для длительного хранения, либо перерабатывают в яичный порошок. Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца. В общем, в нашем случае..просто яйца))))
a_l
20.01.2012 02:15
Ответить
Понравились, как-нибудь попробую!@}--}--*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68351845861473051.093
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели