Пирог жозефина

Домашняя30 мин.Не определен
11213518

Ингредиенты

  • слоёное тесто:
  • яйцо- 1шт
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • ванилин
  • мука - 3 ст.
  • холодная вода- 1 ст.
  • маргарин 250 гр
  • крем заварной:
  • молоко-1,5 ст.
  • желтки-4шт
  • сахар-1неполный ст.
  • ванлин
  • масло сливочное 200 гр
  • коньяк-1 ст.л.
  • мука пассерованная б/жира 1,5 полная ст.л
  • смесь сухофруктов 150 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Необходимо сделать нежное, мягкое тесто.

Маргарин порубить с 2-3 ст.л муки и сделать из крошки прямоугольный пласт.

Тесто раскатать завернуть в него мсляную смесь в виде конверта и  раскатать.

Тесто сложить вдвое и положить в холод. Так сделать 3-4 раза.

Затем раскатать готовое тесто и нарезать полосками шириной 5-6см и длиной не менее 20см.

Я делаю так, чтобы получилось 24 полоски. На готовые полоски выкладываю рубленные мелко яблоки, защипываю и придаю плоскую форму.

Готовые поленья накалываю вилкой,обсыпаю сахаром, укладываю на противень и выпекаю до золотистого цвета.

Собираем пирог:

Поленья укладываю по 8 штук и выкладываю слегка теплый заварной крем с добавлением коньяка и нарезанных мелко сухофруктов. 

И так чередую 3 слоя. На верхний слой укладываю как можно больше крема, обсыпаю кедровыми орешками и в холодильник до утра.

Обычно я делаю это поздно вечером, так как однажды моему пирогу не удалось и одного часа простоять, потому что имеются нетерпеливые дегустаторы.

Дополнительная информация

Если существует торт НАПОЛЕОН, так почему бы не быть и ЖОЗЕФИНЕ?? Кто экономит время, можно купить готовое слоёное тесто, это не дифицит. (я выставляла рецепт МОЕ ЛЮБИМОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
18  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

вкусно*THUMBS UP*

lusi33013

А Вы сомневаетесь?

naumovec
27.04.2010 18:03

*THUMBS UP*

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.%)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5192956850890211.018
Инструменты