Каштаны мясные

• 250г свинины, 250г говядины, 4 яйца, 100г молока, 200г сухариков, 150г жира.Начинка: 200г печенки, 150г лука.

Свинину и говядину дважды пропускаем через мясорубку,добавляем соль, перец, яйца, молоко.Хорошо перемешиваем, делаем кружочки, в средину которых ложим начинку.Панируем в муке, потом в яйце,потом в сухариках и жарим до готовности в фритюре.Для начинки: печенку жарим вместе с луком и пропускаем через мясорубку.