Каштаны мясные

• 250 гр. свинины, 250 гр. говядины, 4 яйца, 100 гр. молока, 200 гр. сухариков, 150 гр. жира.начинка: 200 гр. печенки, 150 гр. лука.

Свинину и говядину дважды пропускаем через мясорубку,добавляем соль, перец, яйца, молоко.Хорошо перемешиваем, делаем кружочки, в средину которых ложим начинку.Панируем в муке, потом в яйце,потом в сухариках и жарим до готовности в фритюре.Для начинки: печенку жарим вместе с луком и пропускаем через мясорубку.