Шоколадный фадж - полный разврат

Ингредиенты

  • 325г чёрного шоколада, минимум 60% какао, хорошего качества, разломать на кусочки.
  • 325г сл. масла нарезаного на кусочки
  • 1\3 ст. воды или молока
  • 3\4 ст. сахара
  • 7 яиц, отделить желтки и белки
  • щепотка соли
  • 10 ст.л. сахара
  • 1/2 ст. муки
  • для крема:
  • 175г чёрного шоколада кусочками
  • 100 гр. сл. масла
  • 1 ч.л. кукурузного сиропа для блеска. я не нашла, можно без.
  • разьёмная форма 28, смазаная маслом и покрытая бумагой для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

В кондитории точность как в аптеке, так что следите за порядком:

1) духовку нагреть на 125С. Включить турбо. (без турбо результат неплохой, но не вау)

2)В жароупорную миску поместить шоколад, сл. масло, воду и 3\4 ст. сахара. Поместить над паровой ванной и смешать до гладкости.

3) Подождать немного что бы этот крем не был горячим и вмешать желтки, по одному. Можно сделать это в чаше блендера, низкая скорость.

4) В другой чаше взбить белки с щепотью соли до мягкой пены.

5) Постепенно добавить в белковою пену 10 ложек сахара и взбивать до твёрдой пены.

6) Осторожно ввести белки в шоколадную массу.

7) Через ситечко по ложке просеять муку и нежно и чуствительно ввести её в массу.

8) Вылить смесь в форму с бумагой и поставить в духовку. Выпекать примерно час.

К концу печения на выпечке должна образоваться корочка а палочка должна выйти с мокрыми крошками когда воткнёте её во внутрь.

Вынуть форму из духовки поставить на решётку и оставить полностью остыть.

9)После полного охлаждения, поместить форму с выпечкой в холодильник. Назавтра перевернуть на тарелку/блюдо, удалить бумагу. Поливают кремом.

Крем:

10)Растворить над паровой ванной все указаные ингридиенты для крема. Снимают с огня, дают поостынуть и чуть загустеть. Наливают через ситечко в центр выпечки. Слегка подвигают тарелку вправо-влево, что бы крем распределился по всей выпечке. Дать крему затвердеть.

11)Резать лучше ножом который окунули в горячую воду, тогда будут точные ломтики.

Я крем не делала. Вместо этого я украсила все бордюры половинками клубники и кружками киви. Освежает рот после обильного шоколадного богатства.

Дополнительная информация

Фадж - 1) выдумка; стряпня; 2)помадка; 3) известия, помещаемые в газете в последнюю минуту. (англо-русский словарь) Корнелиюс Фадж - Премьер-министр магической Великобритании 1990-1996. (Гарри Поттер 1-2-3-4 книги) Искала я в гугле как называется такой вид выпечки по русски. Мне сообщили что так и называется, фадж. Стряпнёй это не назовёшь, нежная вещь и работать надо акуратно, нет у меня сноровки Систер-Хаос нашей. Но получилось очень, очень вкусно, впечатлило заморских и местных гостей, детки с удовольствием облизывали ложки, а мамы вытирали шоколад с ручек, стола и пола. Предупреждаю: Часто не делать и давать по маленькому ломтику, а то ишь!

5.04.6109247582764361.045
тётя маша

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
sadi 09
07.02.2010 14:24

Вот уж, точно. Такого разврата Париж ещё не видел. С удовольствием забираю в свою коллекцию. Спасибо, дорогая.

tatianowna

Ух ты!!! Какая нежность! Забираю в надежде, что как-нибудь сподоблюсь повторить такую вкуснятину. 5+

krakazuka

ха-ха) повеселили! очень вкусная штука! но готовить не буду, т.к. не остановлюсь на одном кусочке, и слопаю все! ;)

ЯВенера

Хочу такого полного разврата!!! :) 555!!!!

MissJoker

хороший равзврат, побольше бы ТАКОГО разврата в инете, а не того, что всплывает в каждом новом окне...555

passion1963

Это точно, такому разврату часто поддавться нельзя, это каллорийно-атомная бомба, но какая вкусная!!! не знаю решусь ли когда-нибдь на такой разврат, но на всякий случай запомню, как люди придаются разврату :)

pantera
07.02.2010 16:13

Народ к такому разврату готов!Безумно вкусно!55555+

чили
07.02.2010 16:38

Давно пора забить на калории!!! :) Если уж отдаваться, то не думая ни о чем! (я про фадж ;) )

ната777

Отличный разврат. Надо попробовать. Очень соблазнительно... ну очень, очень. Спасибо.5.

Nathalya
07.02.2010 18:16

нЭт у меня турбо, и силы воли супротив разврату тоже нЭт!

laralaram

ой, вот развратница! ударюсь в загул! тётя Маша, ну покупай уже фотик!

strelec148

как же жаль, что нет фото. :( 5!

ksyusha
07.02.2010 20:09

какая вкуснятина! мне шоколад пока нельзя, а так хочется, на днях снилось, что ела...прям вкус чувствовала)))...заберу рецепт до лучших времен)),5

natapit
08.02.2010 00:30

класс!

шуш
08.02.2010 07:25

Мириям, я о вас так хорошо думала :-), а вы оказывается ужасная развратница :-)!!!! Ну разве ж можно такой соблазнительностью развращать неопытную молодёжь?! Вкуснятиность убийственно калорийная:-)! 5+5+5+5+5+5

вэнди

...нежно и чуствительно... Я бы сказала чувственно! Ах, какой разврат.......!!!!! Просто хочется присоединиться.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты