Морковь по-мароккански

Марокканская60 мин.4Средний
69591829

Ингредиенты

  • 2 очень крупные головки чеснока (100 гр. )
  • 1 ст.л. красной паприки (любители острого могут смешать сладкую и горькую паприку)
  • 1/2 ст.воды
  • 100 гр. томатной пасты
  • 1.2 кг.спелой сочной моркови типа "каротель"
  • вода(в количестве достаточном,чтобы морковь была чуть видна из-под воды)- 4-5 ст.
  • 1/2 ст. 5% уксуса
  • 2 ч.л. без верха соли
  • 1 ч.л. без верха чёрного молотого перца
  • 1 ч.л. без верха молотого тмина (кимель)
  • 2 ч.л. без верха молотого камуна (кумин,зира)
  • 7 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Все продукты подготовить заранее:

чеснок мелко нарезать

морковь хорошенько вымыть,разрезать вдоль,а затем на кусочки 2.5 см. длиной.Если морковь очищена,то к общему количеству (1.2 кг.) добавить ещё одну морковку.

В широкой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло с чесноком,постоянно помешивая.Как только чеснок начинает слегка желтеть и пахнуть,добавить 1 ст.л. паприки,быстро размешать и "погасить" 1/2 ст.воды,иначе паприка изменит свой вкус.

Добавить 100 гр.томатной пасты и нарезанную морковь,хорошенько размешать.

Добавить воду так,чтобы морковь чуть была видна из-под воды .

Как только жидкость уварится наполовину,добавить 1/2 ст. уксуса и все пряности,размешать и погасить газ.

Когда достаточно остынет,переставить в холодильник.

На следующий день морковь полностью готова.

Дополнительная информация

Уже давно собиралась "поделиться" любимым блюдом,и ,наконец,нашла время.Такая морковь хороша и к мясу с гарниром из кускуса или риса,и как закуска. Приятного аппетита!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Inna_2107

555!!!

margaleta

Хорошая закуска! 5!!!

alyakeyk
06.02.2010 19:59

Мне нравится!вкусно!555!в пункте 3,мне кажется нужно исправить-"если морковь НЕ очищена".

slava-k
06.02.2010 20:08

Исправлять не надо,всё правильно.Просто,если морковь сорта "каротель",то её достаточно хорошо вымыть,а если уж решили очистить кожицу,то тогда к общему весу добавьте ещё морковинку,чтобы сохранить вес 1.2 кг.

d-rlora
06.02.2010 20:23

вкуснятина! 5!

johnny
06.02.2010 20:29

Потрясающее блюдо! Беру с благодарностью. :)

тётя маша

Откуда эта вертихвостка Одетта берёт такие рецепты я не знаю! Он вкусный, но ни на капельку не мароканский. Это я не на автора ропщу, а на её источник. 5

naumovec
06.02.2010 20:46

Отличный салат!

naumovec
06.02.2010 20:46

Отличный салат!

laralaram

давно искала этот рецепт

slava-k
06.02.2010 21:16

Дорогая тётя маша,судя по Вашей реакции,Вы не понаслышке знаете Одетту Шварц и её программу.Она действительно забавная,особенно в своей программе "Одетта",но дело в том,что её родители родом из Марокко,да и участники её программы делятся своими рецептами.Кроме того,все мои приятельницы-"марокканки" так же точно готовят морковь.

тётя маша

Одетта? Родилась в Румынии. Сменила три мужа и с каждым мужем она меняет свои взгляды, то ест мясо, то она фанатичная вегетерианка, тут в мистику подалась. То она выпускала книги с разными хозяйскими советами, как пятна выводить, как вязать и т.д., а теперь она с презрением говорит про неблагодарный женский труд и зачем вообще готовить. Между прочим я жила в Офаким лет 16, тогда там было 70% северно-африканского населения. Но это не важно откуда знаю. Просто знаю.

luba5
06.02.2010 21:54

Вкусно!555555555

slava-k
06.02.2010 22:44

тёте маше.Вполне возможно,что я и ошибаюсь насчёт родины Одетты,Бог с ней и с её увлечениями,ну разбогатела женщина,перестала сама готовить - прислуга у неё появилась...Но к морковочке это отношения не имеет.Может быть,у нас в Цфате неправильные марокканцы живут,морковку готовят по-своему.Самое главное,чтобы вкусно было и полезно.С уважением,Слава. Хорошей недели Вам и всем кулинарам.

druzhina
07.02.2010 02:11

Вкусный, полезный рецепт!!! Морковочка - что надо!!!555!!!

chef
07.02.2010 05:18

Какая интересная у вас морковка! 55555+

ирусик-88

Мне очень понравился рецепт,беру,спасибо!555555+

ботакоз

Забираю! Вам ПЯТЬ!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты