"хе" из морского языка

Домашняя40 мин.Не определен
30757216

Ингредиенты

  • филе морского языка(сазан,толстолобик!жирные!) - 4шт
  • лук репчатый - 3шт(большие)
  • масло растительное(рафин.) - 4 ст.ложки
  • масло подсолнечное ароматное(нерафинир)-2 ст.ложки
  • перец красный острый молотый- 1-2 ст.лож.
  • перец черный - 1-2 ч.л.
  • соль крупная - 1-1,5 ст.лож.
  • уксус

Пошаговый рецепт приготовления

1)1 луковицу порезать кубиками,поджарить на масле рафинир.+ароматное до очень коричневого цвета,почти черного,но на небольшом огне.

2)порезать рыбу поперек полосками 1-1,5см шириной,поместить в глубокую посуду.посолить,поперчить красный+черный перец по вкусу.добавить лук 2шт.порезанный кольцами.все перемешать.залить уксусом,чтобы покрыл всю рыбу.разбавляю 70% уксусную эссенцию 1:20.оставить минут на 40 мариноваться при комнатной температуре.

3)процедить остывший поджаренный лук через сито(лук выкидываем).процеженным маслом залить рыбу и оставить мариноваться ещё на 30мин.при комнатной температуре.

4)выкладываем рыбу в банку.ставим в холодильник на сутки.готово.

Дополнительная информация

Люблю очень острое "хе",но перец красный молотый не всегда бывает достаточно острым.Потому в процессе приготовления пробую и на соль и на остроту,т.е. на глаз,на вкус,по наитию.Приятного аппетита.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
duduka.markedonskaja

Один раз пробовала мясо лося, замаринованное в эссенции, прям на охоте. Готовилось 2 часа в банке, которую трясли периодически, но потом мясо усиленно промывали сначала в воде, а потом в сухом вине. Не представляю как есть без промывки и так получается острое и как будто уже не сырое. Но на вкус и цвет..., не могу оценить.

duduka.markedonskaja

Мои извинения, не внимательно прочла рецепт, лихорадочно выискивая чтоб еще приготовить на Новый год! 5555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5075173815233831.016
Инструменты