Бризоль из кальмаров под луковым соусом с карамелью.

ДомашняяНе определен
50021936

Ингредиенты

  • 1 кг. кальмаров.
  • -
  • для кляра:
  • 2 яйца.
  • соль и перец .
  • мука и вода для разведения теста.
  • -
  • для соуса:
  • 3 ст.л. сахара.
  • 40 гр. сливочного масла.
  • 60 гр. муки.
  • 1 луковица.
  • 200 мл. молока.
  • 100 гр. сметаны.
  • уксус соль .
  • -

Пошаговый рецепт приготовления

Кальмаров почистить. Разделить каждую тушку пополам, хорошо отбить с двух сторон молоточком(лучше деревянным-меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по плошаде раза в полтора, окунуть в кляр и обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом.

Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить "отдохнуть" в кастрюльку.

------------------------------------------------------------Готовим соус:

Карамелизируем сахар, добавляем к нему сливочное масло, мелко нарезаный лук и муку. Поджарить, затем развести молоком.

Когда соус проварится , посолить, подкислить ( если в соусе остались комочки-процедить) и добавить сметану.

-----------------------------------------------------------

Через полчаса кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать в трубочку, укладываем на блюдо украшеное зеленью и сверху поливаем соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natasha76-07

Очень люблю кальмаров! 555!

naumovec
10.12.2009 15:20

Интересно и необычно!

80985090831

Спасибо!!!!

рафаэлла

Отлично!

eva7
10.12.2009 15:40

Здорово!!!555555

Svettt
10.12.2009 15:44

Кальмары это класс. Жаль фото нет.555

viktoria_150170

Обожаю кальмаров! Очень интересный рецепт! 555!!!

alyakeyk
10.12.2009 17:27

Замечательный рецептик!5!

alyakeyk
10.12.2009 17:27

Замечательный рецептик!5!

утопия

Новый Год, настает!)

Фруша

Жалко что фото нет...отличное блюдо :)

80985090831

СПАСИБО!!!!!

Nathalya
10.12.2009 19:36

Светуль, ну очень интересно!

ната777

Интересный рецепт. Спасибо.5.

искож

Мне нравится Ваш подход к готовке.Спасибо , очень душевно и по-хозяйски.Светочка , от меня пять.С Уважением.

80985090831

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ!!!!!!

ирусик-88

Отличнейший рецепт,люблю кальмаров,а в таком исполнение и с таким соусом-объедение!5555+

кыш
15.12.2009 04:40

Вкусный рецепт! 5!

irina-kolyshkova

интересненько 5555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Инструменты