КЮФТА-БОЗБАШ

Ингредиенты

  • Баранина -163 г.
  • Жир курдючный - 20 г.
  • Рис -15 г.
  • Алыча свежая - 30 г.
  • или сушеная - 10 г.
  • Горох нут - 25 г.
  • Картофель - 150 г.
  • Лук репчатый - 18 г.
  • Шафран - 0,1 г.
  • Мята сушеная - 0,1 г.
  • Перец
  • Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления кюфта-бозбаша из костей варят бульон, а мякоть баранины пропускают через мясорубку с добавлением репчатого лука. В фарш добавляют рис, соль, перец, тщательно перемешивают и формируют шарики из расчета 1-2 шарика на порцию. В середину каждого шарика помещают 2-3 шт. промытой сушеной алычи. Как сварится горох, шарики тоже варят в готовом бульоне, кладут также картофель, мелко нашинкованный и поджаренный лук, а за 10-15 минут до готовности кладут перец, настой шафрана, соль, доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью - свежей кинзой, а в зимнее время - сушеной мятой.


5.04.3401197381662161.03
fida

Кухня: Азербайджанская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
3  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bratyury
18.01.2008 20:30

Хорошо

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...