Рис по-восточному

Марокканская40 мин.6Не определен
51511324

Ингредиенты

  • большая щепотка нитей шафрана
  • 60 мл. кипящей воды
  • 400 гр. риса басмати
  • 1 апельсин
  • 80 гр. сливочного масла, порубить
  • 75 гр. сушеной клюквы
  • 85 гр. кураги
  • 40 гр. сушеной вишни
  • 40 гр. миндаля, порубить (или использовать хлопья)
  • 40 гр. ядер фисташек, порезать вдоль на тонкие лепестки
  • 6 свежих фиников, косточки вынуть, нарезать вдоль
  • зерна 1 граната

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшую емкость налить кипящую воду и положить в нее шафран. Дать настояться 10 минут.

Рис залить кипящей водой, перемешать. Промыть рис холодной водой и дать воде полностью стечь. В отдельной кастрюле довести воду до кипения, добавить рис и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить рис, пока он не станет мягким. Слить остатки жидкости.

С апельсина снять цедру.

Разогреть в сковороде половину сливочного масла. Добавть шафрановую воду и рис, перемешать. Добавить цедру, клюкву, курагу, вишню, миндаль, фисташки и оставшееся сливочное масло. Перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 5 минут, пока не впитается вся жидкость. Вилкой разделить рис.

Добавить финики и зерна граната. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать.

Дополнительная информация

Люблю рис в любом его проявлении: от плова до ризотто и рисовой каши :) Этот рецепт - мой, очень вольный вариант восточной разновидности сладкого плова. Свежие финики найти не просто, заменять их сушеными я бы не стала. Можно использовать здесь чернослив, по вкусу
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mari2020
07.12.2009 01:21

Мне понравился рецепт. Вот только насчет свежих фиников,что с ними делать,вы ничего не написали. У нас в стране в сентябре продаются свежие. Но их так просто нельзя есть. Их надо хотя бы минимум на 3 дня положить в морозилку. Тогда вся терпкость с них уходит. И потом их уже можно есть. Лежать в морозилке они могут до следующего сентября. Обычно я так и делаю. У меня и сейчас в морозилке есть финики.Но это так,для информации. А рис я тоже люблю в любом виде. За рецепт 5!!!!!

luba5
07.12.2009 01:28

Вкусно!

womann
07.12.2009 01:34

Может у Вас финики не правильные? :)У нас в городе в магазине индийских товаров продаются свежеи финики. Ну как свежие, их специально не подсушивают, прямо на веточках даже есть, вот так с веток их и кладут в коробки и везут нам. То есть никакого сахарного сиропа нет. У этих фиников вкус отменный, ребенок вместо конфет ест. Правда цена - очень уж дорогое удовольствие. Вот, что я подумала, вы говорите про морозилку. Наши финики в коробках нужно хранить при 0 градусов, может в этом разница вкусов...

womann
07.12.2009 01:34

Так что это у нас не правильные свежие финики :)

dik723
07.12.2009 02:06

Люблю любой рис,кроме ризотто.Гадкая итальянская каша.А рецептик классный!

тётя маша

(обижено)У нас неправильные финики! Ха! Дайте нам фотку, мы посмотрим о каких таких финиках речь идёт.

Nathalya
07.12.2009 02:44

Очень интересный рецепт!

mari2020
07.12.2009 03:18

Я так думаю,судя по картинке,что с вашими уже что-то делали. На свежие не похожи. %) Сравните с моими. Эти вот точно с дерева без всякой обработки.

womann
07.12.2009 03:29

Ну, как я поняла, их хранили почти что как в морозилке. Но! Вмсе-таки не сушили :)

laralaram

похожи финики на уже подвяленные... у нас такие продают в разделе сухофрукты. А рис отличный - я так даже плов готовлю (рецепт грузила), и впрямь вкусно!!! Доча говорит: почему рис такой невкусный, а у тебя вкусный? вот потому...

gloria2
07.12.2009 04:45

Балованные вы,девченки.Я впервые вижу финики на фото.Даже не задумывалась,думала они в коробочках ростут,сушеные.так можно вяленые в плов?.У нас в сибири только грибы да ягоды.плов 555

nikiskin
07.12.2009 04:48

у вас сушеные финики которые продаются в разделе сухофруктов, на ряду с черносливом и чищенными семечками. Это не свежие а до ужаса сладкие сухофрукты

elitna
07.12.2009 13:48

Вкуснятина!:)5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5480638923341991.024
Инструменты