Пельмени Донские

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 500 г муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу.
  • Для фарша:
  • 300 г говядины, 250 г свинины, 150 г квашенной капусты, 2 луковицы, соль, черный молотый перец по вкусу.
  • Для соуса:
  • 1) 200 г сметаны, 1/3 ч.л. соли, на кончике ножа красный молотый перец (можно грузинскую аджику, корейские острые приправы - это дело вкуса). К тому же сейчас много всевозможных приправ и солей с приправами.
  • 2) Томатная паста 250 г, 1/3 ч.л соли, чеснок 3-4 зубочка, несколько веточек базилика и кориандра, растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления

Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть полотенцем, дать полежать тесту минут 30.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину, свинину, квашенную капусту, лук все хорошо вымешать, посолить.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них фарш, слепить пельмени, желательно лепить большие, так как они получаются более сочными. Если тесто осталось можно раскатать сделать из него такие же лепешки и отварить вместе с пельменями.

Опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут. Выложить готовые пельмени в глубокую посуду и полить растопленым сливочным маслом.

К пельменям подать по вкусу масло, сметану, майонез, уксус, соусы.

Соусы с которыми мы едим:

1) в сметану добавить соль и красный перец, перемешать все до получения единой цветовой массы. Иногда добавляем еще 1-2 зубочка чеснока

2) Масло вылить на сковороду разогретую, добавить томатную пасту, соль, мелко нарубленый или выдавленый чеснок. На среднем огне довести до однородной массы пасту и масло. Добавить мелко порубленую зелень смешать и снять с огня. (Данный соус хорош и для мясных блюд)

Приятного аппетита.

И так же пригласите гостей на пельмени, но приготовте только тесто и фарш, а лепить будете уже все вместе, недовольных еще не было.


5.04.3688879454113941.04
dimisio

Кухня: Русская

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
elesha4
01.01.2008 15:47

да...уникальная начинка.вам5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...