Ворчестер, соус

Домашняя0 мин.0Не определен
52418199

Ингредиенты

  • итак, для изготовления наименьшей дозы уорчестера — 10 кг. (!) — требуются следующие компоненты: 950 гр. томатной пасты, 190 гр. экстракта грецких орехов, 570 гр. экстракта-отвара шампиньонов, 80 гр. чёрного молотого перца, 760 гр. десертного вина (настоящий портвейн, токай), 570 гр. тамаринда, 190 гр. сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки), 100 гр. карри (порошок), 340 гр. экстракта красного перца чили, 4 гр. душистого перца, 190 гр. лимона, 40 гр. хрена, 80 гр. сельдерея, 80 гр. мясного экстракта, 70 гр. аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный), 2,3 л уксуса 10-процентного мальтозного (солодового), 3 л воды, 1 гр. имбиря, 1 гр. лаврового листа, 4 гр. мускатного ореха, 230 гр. соли, 230 гр. сахара, 1 гр. стручка чили, 19 гр. жжёного сахара, 10 гр. экстракта (вытяжки) эстрагона (настойка на уксусе).

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Дополнительная информация

Этот соус довольно часто встречается в рецептах, и я решил посмотреть, что же это такое на самом деле, так как к готовым соусам и пр. отношусь осторожно - ну кто знает, что туда положили и как готовили? Однако один только состав поверг меня в ужас. И как это чудо кулинарии готовиться, я так и не сумел найти :( Может, кто знает?
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
9  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
a_l
26.08.2009 00:41

Ой, как все сложно! :)

kulinarkat

Я читала, что его в домашних условиях приготовить нельзя (невозможно)! Я удивляюсь, как Вы состав то нашли! А покупной - я не остерегаюсь, подделать его думаю очень сложно!

binary
26.08.2009 00:44

ого как все наворочено

mari2020
26.08.2009 00:52

он везде есть в продаже. Не стоит его делать. Обратите просто внимание в магазине.

матеча

а у нас токого не продают... :( пять за труд...

матеча

а у нас токого не продают... :( пять за труд...

christymar

Действительно готовить нет смысла.В состав входит,уксус,вода,моласас,кукурузный сироп,анчоус,специи,сахар,соя.

rjnbr01
26.08.2009 01:08

Дорогие мои, Вы повнимательней читайте, что я написал и что прошу. Я не спрашивал, где он продаётся и на что мне обращать внимание :) Сорри!

mari2020
26.08.2009 01:12

а зачем тогда надо было выставлять,как рецепт. Могли бы и в блоге. Там бы вам и ответили на все ваши вопросы. Или захотелось пятерок? %)

christymar

Нашла много рецептов приготовления соуса в домашних условиях.Но сами авторы говорят что от оригинала очень отличаеться и не достигает желаемого результата. Я написала состав продуктов комерческого соуса.Судите сами,разница в составе продуктов то что вы дали очень сильно отличаеться.Удачи вам.

christymar

Готовиться очень просто,только вы не найдете нужных продуктов, и специи нет их в России к сожалению.

rjnbr01
26.08.2009 01:46

К mari2020: Нет, любезная, мне пятёрки без надобности... Если заметили, мне захотелось узнать, кто как этот соус готовит :) К christemar: Напрасно Вы считаете, что продуктов не найти. Ничего там сверхестественного нету. А где Вы написали, как готовить и Ваш состав продуктов? Я что-то не понял...:)

christymar

Посмотрите выше мой каментарий,там все найдете.Сначало купите малассу,тамаринд экстракт,остальное думаю что найдете.

treklo
26.08.2009 02:23

Я покупала ворчестер, там в состав ещё входил солодовый экстракт

rjnbr01
26.08.2009 02:58

Да, насчёт тамаринда сплошные непонятки: "В Таиланде встречается две разновидности тамаринда: сладкий тамаринд, служащий прекрасной основой для десертов, а также зеленый тамаринд, который едят со стручковым перцем и сладким соусом. Тайцы часто заменяют тамариндом лайм, чтобы придать блюдам особый аромат." А ещё, говорят, в пищу употребляют его листья, да и цветы тоже. Что надо класть в соус - остаётся только догадываться :) Дрогая christymar, в Вашем комментарии я вижу лишь упоминане, что Вы нашли "много способов приготовления соуса в домашних условиях" Хоть одну ссылочку бы прислали, а? :)

кыш
26.08.2009 03:19

Состав соуса написан на самом соусе, но состав - это не рецепт. Нужны пропорции.;)

кыш
26.08.2009 03:21

Ой, хотела сказать, нужен способ приготовления.

chef
27.08.2009 00:18

С ума сойти что туда входит :) Никит,спасибо за информацию.

solodkaya

А так, если в яндексе запросить "Вустерский соус, рецепт", то довольно много можно чего найти.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4499809670330261.09
Инструменты