Антипасти

Ингредиенты

  • 300 гр крупных оливок
  • 100 гр тонко нарезанной ветчины prosciutto
  • 100 гр тонко нарезанной салями
  • На маринованный осьминог:
  • 2 кг маленьких осьминогов
  • 250 мл воды
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 средняя луковица, мелко порезанная
  • 250 мл белого уксуса
  • 125 мл оливкового масла
  • На запеченные перцы:
  • 4 желтых сладких перца
  • 4 красных сладких перца
  • 125 мл оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 ст л мелко порезанной петрушки
  • На салат с соусом песто:
  • 1 1/2 чашки свежго базилика, порезанного
  • 1 ст л кедровых орешков
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л тертого сыра Пармезан
  • 2 ст л оливкового масла
  • 500 гр сыра (итальянского bocconcini), крупно порезанного
  • 250 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам

Способ приготовления

Настоящая итальянская закуска - бесподобное украшение стола. Этот рецепт можно использовать как руководство - можно изменять ингредиенты, добавлять овощи, тонко нарезанное мясо, разные оливки о резанный сыр. Осьминогов использовать далеко не обязательно, а соус Песто можно купить в магазине, хотя и сделать его дома займет всего несколько минут.

Прямо перед обедом разложить красиво на блюде оливки, мясо, маринованного осьминога, запеченные перцы и салат с песто.

Маринованный осьминог

Обрезать у осьминогов головы, порезать на четвертинки. Положить в большую кастрюлю и залить водой, варить, закрыв крышкой, около 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Слить; остудить.

В миске смешать мясо осьминогов с остальными ингредиентами. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

Запеченные перцы

Порезать перцы на 4 части, очистить от семян и положить на противень. Запечь под грилем или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не начнет подгорать и чернеть.

Положить перцы в плотно закрывающиеся мешки (для морозилки) на 5 мин. После этого кожура снимется с них очень легко. Нарезать очищенные перцы на тонкие полоски и перемешать с остальными ингредиентами.

Салат с соусом песто

Смешать в ступке или в блендере базилик, орехи, чеснок, пармезан и масло до однородной массы. В небольшой миске перемешать с сыром и помидорами.


5.04.4382026634673881.08
joker

Кухня: Итальянская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
8  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
grenadina

Очень вкусно!!!

обжорка 2

Ингридиентов то, мама дорогая!!!

баракуда$$$

Наверное вкусно!? Но готовить- устанешь!!!

lelik731
26.01.2008 00:44

да-а-а сложновато и дороговато...

поленька

супер!5!

@zanoza@
22.10.2008 21:00

ОЙ! Мляяяя! Вкусно наверное, но не с моим распорядком дня...долго готовить..кто бы угостил...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...