Лёгкий "винегрет" (без картошки)

Ингредиенты

  • 1 свекла среднего размера
  • 1 морковь
  • 100г зелёного горошка
  • 100г солёных огурцов (можно и больше)
  • 6-10 миниатюрных консервированых кукурузных початков
  • 1 небольшая сырая луковица
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2-3 ст. ложки яблочного уксуса
  • соль-перец (осторожно, горчица и солёные огурцы дают соль тоже)
  • 2-3 ложки оливкого масла

Способ приготовления

Самое сложное в этом рецепте: Помыть свеклу, ничего у нее не отрезать, завернуть в фольгу и запечь её в духовке примерно час. Это можно сделать хоть два дня до приготовления салата, пусть себе лежит обёрнутой в фольгу в холодильнике и ждёт своей судьбы.

Решились на винегрет? Вынуть свеклу, очистить и нарезать соломкой (это и есть жульен по французки). Положить в миску и сразу полить свеклу уксусом и запрвить горчицей, свекла медленно впитывает вкусы.

Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками, поместить в маленькую кастрюлю, залить стаканом воды и добавить щепоть соли и щепоть сахара. (морковь будет сохранять свой вкус) Варить минут 10, до мягкости.

Не снимая моркови с огня, всыпать туда пригоршню мороженого горошка, прибавить огонь, прокипятить пару минут и отцедить. Если у вас есть мелкий горошек (fine), ещё лучше.

Добавить не остужая в миску со свёклой. Помешать.

Миниатюрные початки кукурузы, увы, свежими не встречала. Поэтому с разочарованием открываем консервную банку. Режем на шайбочки. В миску её.

Туда же крошеные солёные огурцы и лук. Лук не нужно мариновать. Он замаринуется от всех других ингридиентов и даст много радости своим соком всем другим соратникам-овощам.

Заправить, попробовать и поставить "созревать" на 2-3 часа. Снова попробовать.

Дополнительная информация

Миниатюрные початки кукурузы нежные на вкус и с удовольствием впитывают в себя вкусы других "винегретных" ингридиентов. Калорий в них очень мало, что то около 35кк на 100 г. Я консервы стараюсь не использовать по возможности, но тут по другому не получается. Удивительно вкусно выходит.

5.04.57990926544605251.033
тётя маша

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Лёгкий "винегрет" с селёдкой (без картошки)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Вкусно, полезно, быстро. Спасибо за рецепт.5.

natapit
14.06.2009 14:56

вот такой/с кукурузой/точно не ела!спасибо!555!

margaleta

Овощная поэма! 5!!!

puellula
14.06.2009 15:12

Действительно очень поэтично написано! Когда читаешь Ваши рецепты, всегда отчётливо рисуешь в голове процесс приготовления и вид готового блюда! Спасибо, Мириам! 5++++

vicus
14.06.2009 15:29

Нежные мини кукурузы иногда добавляю в салаты, красиво... Салстик понравился :), спасибо!

vicus
14.06.2009 15:29

салатик, конечно :)

ЯВенера

Мне очень понравился, лёгкий и "неизбитый", спасибо, :)

strelec148

я кстати очень люблю эти кукурузинки...но не все! нужно брать проверенные...5!

salamandraaaa

Хороший салатик , хотя я не очень люблю эти мелкие початки . 5 +++++++++++++++++ !

bratyury
14.06.2009 22:12

Мириам, давно не добавлял рецепт в "избранные", а вот этот твой и добавил, и распечатал. Приятно читать, когда пишет человек, хорошо понимающий в том, о чём повествует. Полно интересных приёмов, наблюдений, доставила огромное удовольствие. Между прочим, печь свёклу "между делом", например, с блюдом в горшке, раньше мне на ум не приходило. Обленившись, в последнее время готовлю её в волне, но вот беда - она "проседает" и дно становится невкусным...

шуш
15.06.2009 05:27

Т.Маша,очень вкусно - с кукуркзой не пробовала! Сделаю обязательно! 5555555

sadi 09
18.06.2009 18:05

Забираю рецептик. Согласна с Юрой - он знает толк в настоящей здоровой пище. А Вам Мириам искренняя моя благодарность - с удовольствием читаю Ваши рецепты - есть чему поучиться.

irishka95

555+++++++++++++++

glaros
11.03.2010 13:26

:[ Пропустила такой замечательный рецепт!555

mama tasi

И я пропустила!!! Спасибо коллекции Венеры, а то так бы и ускользнул от меня этот чудо- винегрет!!!! Обязательно приготовлю и тоже отчитаюсь :) 555 (пока читала, слюноотделение с трудом удавалось контролировать!)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...