ratatuy

Ингредиенты

  • баклажаны - 2 шт,
  • кабачки или цуккини - 1-2 шт,
  • помидоры - 4-5 шт,
  • соль
  • для томатного соуса
  • лук репчатый - 1 шт,
  • перец болгарский - 1 шт,
  • помидоры - 3-4 шт,
  • томатная паста - 2 столовых ложки,
  • красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
  • оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
  • соль,
  • перец
  • для пряной приправы
  • острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
  • зелень петрушки - 1 столовая ложка,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Рататуй

Рецепт навеян популярным мультфильмом с одноименным названием :)

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~0,2-0,3 см.

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

Приготовить томатный соус:

Лук очистить и мелко нарезать.

Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Кожицу с помидоров можно не снимать - натрите помидор на терке: кожица останется в руке, ее можно выбросить, а мякоть помидора использовать для соуса.

В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.

Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.

Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.

Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.

На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.

На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Приготовить пряную приправу:

Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.

Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.

Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.

Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.

После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.

Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.


5.04.5347107530717471.021
brus my

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Согласна с mari2020, кпировальшиков у нас не любят.

anashka
04.06.2009 17:29

Выставите рецепт со своим фото!

boela
04.06.2009 19:07

no koments

shiblik
20.08.2009 18:39

555+++!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...