Утиное филе с экзотическими фруктами

Ингредиенты

  • Рецепт утиного филе.
  • апельсины карликовые (кумкваты) - 6 шт.
  • ананас консервированный - 200 г
  • киви - 2 шт.
  • манго - 1 шт.
  • сок лимонный - 1 ст. ложка
  • масло растительное - 1 ст. ложка
  • сахар - 2 ст. ложки
  • коньяк - 2-3 ст. ложки
  • винный уксус белый - 2 ст. ложки
  • горчица - 1 ч. ложка
  • перец жгучий и черный молотый, соль
  • бульон куриный - 1/2 стакана
  • сметана - 1/2 стакана
  • филе утиное с кожей - 4 шт.

Способ приготовления

Апельсины бланшируйте в кипящей воде 10 минут, затем разрежьте пополам. Остальные фрукты нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.

Филе обсушите салфеткой, надрезав кожицу в виде решетки, посолите, поперчите и обжарьте на масле. Доведите филе до готовности в духовке.

Сахар прогрейте до золотистого цвета, карамелизуйте в нем кубики фруктов. Влейте коньяк, уксус, добавьте горчицу и щепотку жгучего перца, перемешайте.

Для соуса муку спассеруйте без жира, разведите бульоном и варите 5 минут, добавьте сметану, посолите, поперчите и прогрейте.

Филе нарежьте ломтиками. Подавайте с фруктами и сметанным соусом.


5.04.42484952420493551.07
muse

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

yanka
yanka
31.07.2007 00:01

Утка?? Никогда не пробовала...да еще и с киви, манго...

гетьмановна
гетьмановна
08.04.2009 16:02

Очень понравилась грудка!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт