Катюшины рогалики

Ингредиенты

  • тесто:
  • 2-2,5 ст. муки
  • 200 гр. сл. маргарина, охлажденного
  • 4 желтка
  • 3 ст.л. сметаны
  • 0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя для теста) – без «горки»
  • щепотка соли
  • начинка:
  • 4 белка
  • 1 ст. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 0,5-1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ст. орехов (можно без них)
  • для посыпки:
  • сахарная пудра с ванилью

Пошаговый рецепт приготовления

Натереть на крупную терку замороженный маргарин и хорошо перетереть с мукой и содой (или разрыхлителем)до получения «крошки».

Добавить сметану, смешанную с желтками.

Замесить тесто, при необходимости подсыпать муку. Тесто должно быть гладким, средней мягкости.

Разделить его на 4 равные части. Накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 1 час.

Приготовить белковый крем, взбив белки с сахаром.

Орехи обжарить.

Раскатать тесто в форме круга тонким слоем. Разрезать на 8 или 12 частей (треугольничками,как торт).

Каждый сектор смазать кремом, не доходя до края на 1 см, посыпать дроблеными орехами и свернуть рогаликом.

Выпекать 15 мин при 225 град. Затем еще 20-25 мин., снизив температуру до 200-180 град.

Тесто должно слегка зарумяниться, а белковый крем подсушиться, как меренга.

Готовые рогалик, посыпать их сахарной пудрой с ванилью.

Дополнительная информация

Вспомнила, что в детстве делала замечательные рогалики, и очень удивилась, когда не смогла найти рецепт на этом сайте (и даже с трудом отыскала в интернете), потому что он был достаточно популярным. Хочу поделиться с вами моим кусочком детства)))

5.04.6016157159698351.041
escape

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пирожное "ракушка"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
елена д.

вкуснятина!точно вкус детства!555

s.dilaver

klass,ya ne pomnu takogo v moem detstve,vam 5,obyazatelno porobuem

Inna_2107

Вкусные рогалики!555

ljudascha

Я уже представила,как это вкусно!Мимо такого чуда-рецепта не могу пройти ;)Забрала к себе.Спасибо,что поделились с нами !

natas__ha

Хочу! Спасибо что поделились с нами:) 555

yulli
12.05.2009 16:04

555 забираем

фред
12.05.2009 20:13

Необычная начинка! Вкусно! 555

lovelywomen

Спасибо.5

stiflersmom

Мы пекли из этого теста печенье и рогалики без начинки! Это безумно вкусно, а с начинкой, наверное, просто объеденье!!!! Всем советую!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты