Печень по-берлински

Немецкая45 мин.3Простой
41601114

Ингредиенты

  • 500 гр. печени, лучше говяжей.
  • 2 зеленых яблока средних
  • 1 большущая луковица
  • соль
  • перец
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. карри

Пошаговый рецепт приготовления

Печень нарезаем порционными кусочками, при желании можно отбить через пленку, обваливаем в муке и жарим на растительном масле. Когда одна сторона подрумяниться, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще

нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, семечки удаляем, шкурочку можно очистить, и обжариваем на той же сковородке и в том же масле, где жарилась печень (именно на этом масле, нужно, чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не расползлись.

Снимаем, на эту же сковородку выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри, и постоянно помешивая жарим его до состояния, когда уйдет горечь и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитываеться уже печеночно-яблочными соками.

Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и

отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700 вт), можно в духовку на 5-7 минут, 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Продолжение. Начало см. "Сыр в кляре" и "Маринованая говядина по-берлински" Первые четыре «Тигра» были готовы к середине августа 1942 г.*1), и Гитлер вознамерился немедленно их послать куда – нибудь повоевать. До Сталинграда везти было далеко, в Африке Роммель гонял англичан полотенцем, и выбор пал на Ленинград. Танкисты были в корне не согласны с таким решением, но возражать осмелился лишь один Гудериан. -Мой фюрер, ведь танк, как бы сказать, он очень тяжёлый. А под Ленинградом болота. Соответственно, если танк поедет по болоту, он может завязнуть. -Но русские же ездят! -Русские – дети природы! Они знают все свои тропинки, а танки носят чуть не на руках. И их танки не такие тяжёлые.*2) К тому же не лучше ли подождать месяца полтора и на ста «Тиграх» въехать прямо в Москву? Гитлер демонстративно сжевал небольшой палас, и Гудериан признал свою неправоту. Четыре «Тигра» были доставлены на Волховский фронт 23 августа 1942 г и поступили в распоряжение 502-го тяжёлого танкового батальона. В принципе, они были очень даже неглупыми зверьками, поэтому ещё на подъезде к передовой у одного из них резко сломалась коробка передач, у второго - бортовой фрикцион, а у третьего загорелся двигатель.*3) Танки отбуксировали в тыл и специально прилетевшие сотрудники гестапо не только привезли запчасти, но и показали им фотографии работы пресса для переработки металлолома на заводах Круппа. «Тигры» судорожно сглотнули и сказали, что выводы сделали. Атака была назначена через две недели. «Тигров» передали 170-й пехотной дивизии. Командир дивизии долго чесал в затылке, решая, что же ему делать с четырьмя слониками. -Фигня какая – то, - сказал он наконец. – Ладно, езжайте вон по той дорожке. Наших вроде там нет. Что найдёте, можете давить. Когда въедете в Питер, позвоните мне. «Тигры», перед внутренним взором которых стояла картина работающего пресса, поползли по узкой дороге посреди болота… …В тот день голодные*4) русские артиллеристы были особенно злы – водка кончилась три дня назад, а махорку на позиции не завозили уже неделю. Поэтому, когда командир батареи увидел на дороге четыре огромных танка, он не стал, против ожиданий, бегать кругами и кричать: «Мы сдаёмся, мы сдаёмся, щас только комиссаров перестреляем!». Вместо этого он выплюнул «козью ногу», в которую вместо махорки заворачивался мох пополам с соломой, и со словами «Всё, ка-з-з-з-лы, вы докукарекались», лично встал к панораме.*5) Первый «Тигр» русские банально подбили. Остальные не ожидали такого оборота событий и запаниковали. Поскольку русские продолжали стрелять, оставшиеся три «Тигра» быстренько сломались и притворились мёртвыми. Ночью их вытащили на буксире. Оставшийся мёртвый «Тигр» съехал с дороги и насмерть увяз в болоте. Через два дня немцам пришлось пушку срезать автогеном, а сам танк взорвать.*6) Однако русские разведчики успели скрутить на сувениры всё, что только смогли. Все трофеи тут же отобрали в особом отделе. Позже немцы довели количество «Тигров» под Ленинградом до семи. В ответ наши убили пять из них. Правда, немцы утверждали, что три «Тигра» покончили с собой исключительно из презрения к русским. 17-го января 1943 г. тушку пятого убитого «Тигра» решено было отправить товарищу Сталину. Увидев «Тигра», Сталин разгрыз трубку и послал в Танкоград за конструктором Т-34 Котиным. -Ну, что вы на это скажэтэ, таварищ Котын?- мягко спросил Главнокомандующий. -… твою мать!- только и сказал интиллигентнейший Жозеф Яковлевич. -Будэм считать, что вы это сказали про Гитлэра, - мудро улыбнулся Вождь. На следующий день Котин облазал весь «Тигр», от карбюратора до дульного тормоза, и мрачно вытянулся перед Сталиным. -Одно из двух, товарищ Сталин, - отрапортовал Котин – Либо это мутант, либо… -Что либо? – дружески подбодрил его Сталин. - Либо полный звиздец,- ответил Котин, твёрдо знавший, что до конца войны его точно не расстреляют. -Как гаварил таварищ Лэнин, нет такого звиздэца, который не перезвиздэли бы бальшевики. -Будем стараться, товарищ Сталин! -Конечно, будете, - сказал Генсек совершенно без акцента, и Котин понял, что шутки кончились.*7) Трофейный «Тигр» отвезли на полигон и, как сказано в заключении экспертов под руководством самого Ворошилова, «все качества танка были тщательно изучены…Опытным путём были определены его уязвимые места». Видимо, надо понимать так, что несчастного зверька попросту изрешетили со всех сторон снарядами разных калибров. Между тем наступало лето 1943 г. Немцы в полной тайне готовились внезапно срезать Курский выступ. Наши готовились внезапно этому помешать и в полной тайне старательно делали вид, что ничего не знают, а доты строят и траншеи копают просто так, от нечего делать. По ночам стаи «тридцатьчетвёрок» ползли к фронту, днём прячась в кустах и оврагах. Те, кого застал день, при появлении немецкой воздушной разведки принимали беззаботный вид, резвились, гонялись друг за другом и вообще старались показать, что ни о и чём не подозревают. Наконец настал день операции, которую немцы, зная о возможностях разведки противника, с мрачным юмором обозвали «Цитадель». За полчаса до начала немецкого наступления командование Курского и Орловского фронтов приказало немного пострелять по позициям противника – из всех орудий в течении часа – просто так, чтоб показать, что все готовы и можно начинать. Почему – то немцы начали с запозданием… В первых рядах наступающих, явно гордясь оказанной честью, ползли сто сорок шесть «Тигров». Сначала задача убоя «зверьков» была возложена на противотанковые подразделения и пехоту. Несмотря на потери, они с задачей более – менее справлялись. Быстро выяснив, что лобовая броня «Тигров» практически непробиваема, коварные советские артиллеристы наловчились отстреливать бедным зверькам всё, что выступает за пределы броневого корпуса – начиная от злополучных катков и кончая прицелом и пушкой. Пехота же в основном хитро маневрировала, возникая из окопов то там, то тут, и стремилась аккуратно положить на крышку моторного отсека либо связку гранат, либо пару бутылок с зажигательной смесью. Кроме того, русские вовсю использовали развратную тактику «заигрывающих орудий». Суть её сводилась к тому, что, завидев немецкие танки, русские пушки на холмах начинали развязно подмигивать панорамой,зазывно отставлять станину и вообще всячески привлекать внимание. Когда же доверчивые «Тигры» бросались вперёд, из кустов сбоку вываливала целая орава «сучек» и с криком «А кто тут к честным женщинам лезет!» устраивала безобразную драку.*8) Тем не менее, наступил момент, когда в атаку пришлось идти «тридцатьчетвёркам» и вот тут – то «Тигры», наконец, развернулись. Типичный бой между «Тиграми» и «тридцатьчетвёрками» проходил примерно так… -Что-то тихо,- озабоченно говорил советский командир. -БАМММ!!! -У-у-у, твою мать,- говорили советские танкисты, выбираясь из разбитого танка. -У-у-у, мать твою, - говорили уцелевшие «тридцатьчетвёрки», прячась кто где. «Тигры» на горизонте довольно ухмылялись. Особенно «тридцатьчетвёрок» возмущало то, что броня «Тигров» не пробивалась не только в лоб, но и в борт. -Это, в конце концов, нечестно, - кричали они «Тиграм». – Куда же вас тогда подбивать? -А никуда, - издевательски смеялись «Тигры». – Мы сами вас всех подобьём. -Вот мы сейчас «КаВе» позовём! -горячились «тридцатьчетвёрки». – Будете тогда знать, как маленьких обижать! -Да мы что, мы-то ничего, - сразу сникали «Тигры». – Нам вообще-то обедать пора, так что мы поехали… Тем не менее, когда Жуков положил перед Сталиным доклад о Курской битве, тот едва не проглотил свою трубку: - Таварыщ Жюков, вы, канечно, каммунист, но бога-то пабойтес! Какие шестьсот падбитых «Тигров»? -Ну, мы тут немного преувеличили…- вздохнул Жуков. – Восемьдесят штук мы подбили. - А наших? - Бить не будете? - Не буду, - сказал вождь без акцента, и Жуков молча положил перед ним листок. - Мда-а-а, - протянул Генсек, трамбуя табак в трубке. – Чем вы это объясните, товарищ Ротмистров? - Ну, мы это, того, а они, значит, этого… - ответил бравый танкист. - Просто «Тигры» намного мощнее «тридцатьчетвёрок», - перевёл Жуков. - Насколько я слышал, танки с танками не воюют! – наставительно поднял палец Сталин. – Вспомнилась мне тут такая история, - продолжал он задумчиво. – Когда товарищ Сталин был в Туруханской ссылке, ходил он как-то на медведя… - Жуков и Ротмистров скептически переглянулись. – А чтобы вы знали, товарищи, - Сталин сделал вид, что ничего не замечает. – Самое трудное – это выманить зверя из берлоги. Пока он там – хрен его достанешь… А вот если выманишь… В общем, гибче надо. Выманивать фашистского зверя из логова, а ещё лучше – заманивать в наше. Понятно? -Так точно! Оконцание следует. Примечания: *1) «Тигр», или Р – 6, имел следующие характеристики: броня 30-100 мм, два пулемёта, 88 мм пушка, скорость до 45 км/ч, уд. мощность- 11 л.с./т. *2) Вес «Тигра» составлял 57 тонн. Для сравнения: КВ-1 – 47 т, КВ-2 – 52 т, ИС-2 – 46 т, Т-34 – 29 т. *3) Это действительно было так и даёт хорошее представление о надёжности конструкции. Если первые образцы, собранные вручную лучшими механиками, регулярно ломались, что же можно было ждать от серийных «Тигров»… *4) Не забудем, что до прорыва блокады ещё оставалось почти полгода. *5) Противотанковая пушка стреляет непосредственно по цели, поэтому на ней используется широкоугольный (панорамный) прицел с большим полем зрения, для краткости называемый панорамой. *6) Об этом эпизоде маршал Г. Гудериан в своей книге «Воспоминания солдата» пишет так: «В сентябре 1942 г. танк «Тигр» был впервые применён в бою…Гитлер возложил на них совершенно второстепенную задачу, а именно: начать небольшую атаку на труднопроходимой местности…В лесах под Ленинградом тяжёлые танки могли двигаться только по дорогам в колонну по одному, натыкаясь, конечно, на стволы противотанковых пушек противника, расставленных вдоль дорог в изобилии…Тяжёлые неоправданные потери и рассекречивание этого боевого средства – таковы последствия применения новых танков…» Более эмоционален в своих воспоминаниях министр вооружений А. Шпеер: « Как всегда при появлении нового оружия, Гитлер ждал от «Тигров» сенсации. Красочно расписывал он нам, как советские 76-мм пушки, насквозь простреливающие танки Р-4 даже на большом расстоянии, будут тщетно посылать снаряд за снарядом…Генеральный штаб обратил внимание на то, что слишком узкие гусеницы на болотистой местности делают невозможным маневрирование. Гитлер отвёл эти возражения…В итоге, когда «Тигры» пошли в первую атаку…русские с полным спокойствием пропустили танки мимо батареи и точно ударили в менее защищённые борта первого и последнего танков, тут же подбив их. Остальные танки не могли двинуться ни вперёд, ни назад, экипажи их бежали и вскоре они также были подбиты. То был полнейший провал…» К сожалению, имена наших артиллеристов, совершивших этот подвиг, до сих пор остаются неизвестными. *7) О результатах стараний КБ Котина будет сказано в сносках ниже. *8)«Сучками» в советских войсках любовно называли самоходные орудия СУ-76 и СУ-85. Для конкретики Су-76 называли также «голожопым Фердинандом», по очень похожему силуэту с немецкой самоходкой «Фердинанд», но отличавшемся от неё боевым отделением, открытым сзади, что давало экипажу дополнительную свободу во время боевых действий; СУ-85 называли «Коломбиной». Эти самоходки показали исключительную эффективность при борьбе с немецкими танками. Также прекрасно показали себя в 44- 45г. тяжёлые самоходки СУ-122. А после появления СУ-100 (знаменитый Зверобой) в конце 43 г. немецким танкистам сделалось и вовсе кисло – её 100-мм орудие на базе морской пушки имело дальность прицельной стрельбы до 15 км, а с 2400 м пробивало любой немецкий танк вне зависимости от зоны попадания (!) Тяжёлые СУ-152 (с 43 г. младшие «родственники» КВ-2) поражали танки «с запасом» - обычно после прямого попадания 50 кг снаряда на месте немецкого танка оставалась воронка и куски металлолома вокруг. Но они больше подошли на роль осадно – штурмовых орудий ввиду малой подвижности. За фантастическую мощь огня войска дали им хоть и грубое, но точное прозвище – «пи…ц всему». И было с чего – один (!) выстрел Су-152 сносил бронеколпак, средний ДОТ или пятиэтажный дом. Наиболее яркий пример: самоходки Су-85 и танки КВ-1 общим числом 19 в июле 1943 г., участвуя в Курской битве, приняли бой из засады с колонной немецких танков и бронетранспортёров, общим числом более сотни(!). В итоге боя оказались подбиты 34 немецких танка и все (!) бронетранспортёры. Самым тяжёлым повреждением с нашей стороны явилась сбитая гусеница.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
14  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
08.05.2009 06:10

печень с яблоками - вкусно, проверено!

кыш
08.05.2009 07:17

Очень вкусное описание!

shiblik
08.05.2009 10:19

555+++!!!:)

tatianowna

С яблоками печень кушать не приходилось. Попробуем. вкусный рецепт.

odessa1949

Увлекательный рассказ! И печеночка тоже нормальная! 55555!

гетьмановна

КАк вкусно!5

pianistka

Горжусь советскими конструкторами!!! Немецкие конструктора, конечно, подкачали, но вот повара - те не дураки, своё дело знают. Спасибо, Никита, за увлекательно-информационный рецепт. Печень должна быть вкусной, 5!

фери
08.05.2009 16:58

это рецепт был неделю назад.Читайте внимательно.Назывался он печень по _Бельгийски

rjnbr01
08.05.2009 23:17

Для фери: Не видел, что было неделю назад... Что я должен читать?!!!! Я никому ничего не должен, уважаемая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

wolga6
09.05.2009 16:01

печень люблю и, наверное, попробую твой рецепт!заинтересовал!

irina-kolyshkova

печень обажаю 55555555555555555.интересный рецепт

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.494164242260931.014
Инструменты