Пирожки с яично-луковой начинкой

Ингредиенты

  • Что нужно:
  • Что нужно:
  • Для теста:
  • 1,25 кг просеянной муки
  • 300 мл молока
  • 3 желтка
  • 150 г сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 70 мл растительного масла
  • 70 г дрожжей
  • щепотка соли
  • Для начинки:
  • 300 г зеленого лука
  • 100 г сливочного масла
  • 8 яиц
  • соль
  • молотый белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Что делать:

Приготовить опару. Для этого соединить дрожжи, 50 г сахара, 200 мл теплого молока, всыпать половину муки. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков для брожения на 3 ч. Добавить в опару желтки, разведенную в небольшом количестве воды соль, оставшийся сахар. Перемешать.

Добавить растительное и сливочное масло, растопленное до состояния густой сметаны. Вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку. Накрыть дрожжевое тесто полотенцем, дать ему побродить еще 1 ч. За это время один-два раза обмять тесто кулаком – для насыщения кислородом.

Зеленый лук нарезать и обжаривать на сливочном масле не более 5 мин.

Яйца отварить вкрутую, мелко порубить, смешать с луком, посолить, приправить белым молотым перцем.

Поверхность стола подпылить мукой. Выложить на него тесто, разделить на 30 шариков. Накрыть их полотенцем. Положить шарик теста на ладонь, слегка размять его другой рукой. Выложить на середину начинку и защипать тесто.

Пирожок положить на противень, застеленный пергаментом. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков яичным желтком. Выпекать 7–8 мин. в духовке, разогретой до 220?С.

Приятного аппетита!


5.04.409434456222211.06
змея подколодная

Кухня: Русская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 30

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
6  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wow
17.08.2007 18:28

Обажаю!

тмц
06.05.2008 19:13

Пирожки что надо! Вам 5!

тмц
06.05.2008 19:14

Пирожки что надо! Вам 5!

newbaggi
24.09.2008 17:32

самые любимые пирожки моего мужа! 5+++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...