Рис, вино, морепродукты

Фото к рецепту: Рис, вино, морепродукты
ДомашняяНе определен
4816824

Ингредиенты

    Пошаговый рецепт приготовления

    Итак,

    Свиное филе сырокопченое нарезал мелкими ломтями, обжарил в масле подсолнечном, добавил луку-порею много, обжарил все вместе. Мешал интенсивно. В самом конце обжаривания добавил томатов в собственно соку, без кожицы и нарубленных мелким кубиком, сока томатного тоже неммного налил. Утушил все вместе до густого соуса.

    Добавил к томатам, ломтикам мяса, и луку полтора стакана риса. Посолил, перемешал. Утомил немнного на медленном огне. Влил половину стакана белого сухого вина, утомил еще чуть.

    Долил ва с половиной стакана рыбного бульона. Досыпал немного специй - зира, сушеные и молотые помидоры, паприка порошком, самая малость куркумы. Добавил пару зубчиков чеснока целиком.

    Рис стал томиться на медленном огне. Впитывая в себя бульон и вино. Винный аромат постепенно уходил, а вот ароматы будущего блюда стали усиливаться. Добавил небольшой пакет готовой смеси из морепродуктом - кальмары, креветки, мидии... И рыбу отварную крупными ломтиками, да оливок без косточки.

    Рис томил до полного впитывания влаги и нужной рассыпчатости. Получилось отлично. Рис будто карамелью укутался соками и соусом, все было гармонично, вино добавило пикантности и точности вкуса, его насыщенности, мясо, что обжаривалось с луком дало нужный плотный вкус и легкую ноту копчености. Рыбный бульон завершил вкус абсолютно.

    Ужин вышел великолепный. Рассыпчатый рис с морепродуктами, рыбой, оливками и неплотным томатным соусом. Быстро и очень вкусно. Отчаянно хочу в Испанию. Завтракал этим же. За ночь рис будто еще поднабрал вкуса.

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
    Мне нравится
    24  человек оценили
    Сохранить рецепт
    9 человек сохранили
    Похожие рецепты
    Популярное в сети
    Загрузка...
    Комментарии
    ave-marie

    Отлично!люблю рис, вино и морепродукты5

    тётя маша

    Я известная вредина, каюсь, но без количества и списка ингридиентов трудно понять и оценить рецепт. Ведь мы постим рецепты не для себя а для других, правда?

    verona20033

    Похоже на паэлью.Все собираюсь освоить!+55555

    jamiroquai

    То, что делает мужчина - уже вкусно! 5! Я бы добавила в соус щепотку сахара.

    маталя

    Поэма вкуса! 5+

    almacor
    12.03.2009 18:10

    тётя маша, Я готовлю по наитию, сколько и чего кроме риса и вина в граммах и штуках не скажу.

    irina90-60-90

    пять:)

    mari2020
    15.03.2009 00:44

    отлично и поэтично!!!5!!!

    Написать комментарий
    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
    Войти на сайт

    5.04.5480638923341991.024
    Инструменты