Слоеный торт «Шоколадка»

Ингредиенты

  • Для коржа:
  • 160 г рассыпчатого шоколадного печенья
  • 80 г сливочного масла
  • Для шоколадных начинок:
  • 60 г белого шоколада
  • 60 г молочного шоколада
  • 60 г горького шоколада
  • 30 г сливочного масла
  • 400 г жирного творога
  • 90 г сахарного песка
  • 250 мл сливок
  • 10 г желатина
  • 125 мл молока
  • Для украшения:
  • по 50 г белой и темной шоколадной стружки
  • 50 г засахаренной вишни для украшения
  • Кроме того:
  • 1 разъемная форма (диаметр 22 см)
  • Пищевая пленка для формы

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление коржа

1. Печенье положить в пакет и измельчить скалкой.

2. Высыпать в миску измельченную массу и перемешать ее со сливочным маслом. Разъемную форму выстелить пищевой пленкой и заполнить ее полученной массой. Хорошенько примять и разровнять с помощью ложки или деревянной лопаточки.

Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Приготовление начинки:

1. Белый, молочный и горький шоколад расплавить по отдельности на водяной бане. Растопить сливочное масло в белом шоколаде и перемешать.

2. Замочить желатин в холодной воде минимум на 5 мин. Причем вода должна едва прикрывать желатин.

3. Творог тщательно промешать с помощью миксера, чтобы не было комков. Добавить молоко и сахар и еще перемешать.

4. Желатин тщательно отжать и распустить в кастрюле на слабом огне. Ввести его в творожную массу. Разделить ее на 3 порции. Добавить по одной порции во все три шоколадных крема.

5. Поставить в холодильник и держать там желирующуюся творожно-шоколадную массу как минимум 40 мин.

6. Взбить сливки в крутую пену и добавить в наполовину застывшие творожно-шоколадные смеси.

Завершение:

1. Намазать на корж сначала белую шоколадную массу. Затем осторожно распределить смесь с молочным шоколадом. Завершить слоем из горького шоколада. Аккуратно выровнять поверхность с помощью деревянной лопаточки или ложки.

2. Поставить торт на 3 ч в холодильник. Затем удалить край разъемной формы и осторожно снять пищевую пленку.

3. Светлую и темную шоколадную стружку насыпать аккуратным холмиком на поверхность торта, края украсить вишнями. Держать в холодильнике вплоть до подачи на стол.


5.04.39120230054281451.05
nassty

Кухня: Русская

Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
5  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bratyury
23.01.2008 21:33

Жалко, не откомментировали специалисты такой подробный рецепт. А я не специалист в сладкой кухне, но мне очень понравилось описание. Ещё бы снимков добавить!

zhanin01
13.04.2008 05:45

Торты есть люблю,а с тестом не дружу... Ваш рецепт как раз для меня -печь ничего не надо.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...