Клубнично-творожный торт

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 175 г сахара
  • 150 г муки
  • 50 г крахмала
  • Для начинки и украшения:
  • 20 г желатина
  • 6 желтков
  • 180 г сахара
  • 800 мл сливок
  • 750 г обезжиренного творога
  • 850 г клубники
  • 2 ч. ложки загустителя сливок
  • 50 г грильяжа
  • мелисса

Способ приготовления

Корж:

Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Белки отделить от желтков. Желтки с сахаром взбить в пышную пену. Выложить на них взбитый белок. Просеять сверху муку с крахмалом и аккуратно перемешать. Переложить в разъемную форму (диаметр – 26 см), застеленную бумагой для выпекания, и выпекать все около 30 мин. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

Крем:

Желатин замочить. На водяной бане взбивать желтки с сахаром до получения густой массы. Распустить в ней отжатый желатин. Массу, помешивая, остудить. Взбить 400 мл. сливок и вместе с творогом добавить в крем. 750 г клубники вымыть и почистить. Из 250 г сделать пюре, оставшиеся ягоды разрезать пополам, 1\2 творожного крема смешать с клубничным пюре.

Завершение:

Нижний корж заключить в кольцо для торта и разложить на нем половинки клубники. Сверху выложить слоями белый творожный крем, затем положить второй корж, на него – клубнично-творожный крем и в заключение – третий корж. Поставить на 4 часа в холодильник.

Украшение торта:

Оставшиеся сливки взбить с загустителем и 2\3 всего объема намазать на торт. Оставшиеся ягоды вымыть, обсушить, почистить и нарезать ломтиками. Украсить торт розочками из сливок, клубникой, грильяжем и мелиссой.


5.04.3401197381662161.03
nassty

Кухня: Французская

Время приготовления: 400 мин.

Количество порций: 16

Сложность: Не определен

Варианты: Торт клубничный "Ягодка"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
3  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
14.01.2008 16:48

очень люблю творожно-фруктовые тортики) 5. только жаль, что фото нет, а расписано всё просто классно...

25.02.2008 10:14

Вам отлично! Случайно увидела ваш рецепт, обязательно попробую,уверена, что это будет вкусно

25.02.2008 10:15

Вам отлично! Случайно увидела ваш рецепт, обязательно попробую,уверена, что это будет вкусно

05.09.2008 02:05

очень вкусно получилось!!! спасибо! 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...