Ингредиенты

  • для меренги:
  • 5 белка
  • 125 гр. сахара
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 80 гр. молотого миндаля
  • 80 гр. молотого лесного ореха(фундук)
  • для мусса с белым шоколадом:
  • 2 коробочки (500 мл. ) сливок
  • 400 г. нарубленного белого шоколада
  • 10 гр
  • для мусса с горьким шоколадом:
  • 2 коробочки сливок (500 мл. ) сливок
  • 400 гр. нарубленного горького шоколада
  • 10 гр. желатина
  • для крема с сгущёнкой:
  • 1 банка варенной сгущёнки
  • 200 гр. сливочного масла
  • для украшения:
  • глазурь шоколадная:
  • глазурь:
  • шоколад 150 гр
  • 50-70 мл. сливок 38%
  • 25 гр. сливочного масла
  • лесной орех мелко нарубленный.
  • маргаритки из мастики
  • разъемная форма 26 см.
  • лента для покрытия внутренних боков формы(очень удобно ,так как сняв бока вы
  • потом просто снимаете эту ленту и получается очень гладко и аккуратно.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление безе:

Взбить миксером белки до мягкой пены,добавляем постепенно сахар, сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивой пены.

Смешиваем очень аккуратно с миндалем и фундуком.

Полученную массу делим на две части. Противень застилаем бумагой для выпечки

выкладываем массу и разглаживаем шпатэлем.

Выпекать при температуре 110С (в турбо) до затвердения,у меня где то получилось часа 2 с половиной.

Приготовление мусса :

Нагреть сливки почти до закипания всыпать белый шоколад и хорошо размешать до получения однородной массы.

То же самое проделать и с горьким шоколадом.

Получаем 2 крема. Остудить в холодильнике по крайней мере 4 часа(желательно оставить на ночь)

Приготовление крема со сгущённым молоком:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить до пышной,светлой массы.

Постепенно добавлять сгущёнку и продолжать взбивать.

Сборка торта:

Кладем в разъемную форму корж безе ,сверху крем со сгущёнкой.

Ставим на пол часа в холодильник.

Растворяем в небольшом количестве воды желатин даём набухнуть.

Взбиваем миксером белый шоколадный мусс,желатин подогреваем и аккуратно вводим в массу продолжая взбивать. Выкладываем на крем со сгущёнкой.

Взбить миксером мусс из горького шоколада, выложить на корж.

Разровнять и поставить в морозильник часа на 3.

Приготовить глазурь, дать немного остыть и вылить на корж с безе.

Поставить в холодильник на 15 минут.

Бока украсить орехами .

Цветочки я делала из мастики,можно украсить живым

Пошаговые фото рецепта

Торт " а ля моцарт": фото шаг 1Торт " а ля моцарт": фото шаг 2Торт " а ля моцарт": фото шаг 3Торт " а ля моцарт": фото шаг 4Торт " а ля моцарт": фото шаг 5Торт " а ля моцарт": фото шаг 6Торт " а ля моцарт": фото шаг 7Торт " а ля моцарт": фото шаг 8

Дополнительная информация

Не судите строго,украшения делала в первый раз!!! Завтра у дочери день рождения и готовила ей подарок!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

rasheed
18.02.2009 23:02
Ответить
только 555555555555
nsedich
18.02.2009 23:03
Ответить
Классный тортик!!! 55555555+ Молодец
sweta1
18.02.2009 23:05
Ответить
ай,молодец!!!5+!
viktosha_t
18.02.2009 23:08
Ответить
красиво 55
crazy homewomen
18.02.2009 23:11
Ответить
Класс 5++++
favila
18.02.2009 23:13
Ответить
красавчик!5+
lorxen1
18.02.2009 23:14
Ответить
Оль,здорово и украшения отлично получились,мне такое не под силу--5+++ А дочу с наступающим
pianistka
18.02.2009 23:16
Ответить
Мастер-класс! Не торт а подвиг!5555555555!!!
drivein2009
18.02.2009 23:18
Ответить
СПАСИБО ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!!!ОТ МЕНЯ И ОТ ДОЧИ..
kotkot
18.02.2009 23:19
Ответить
Оля,ВЫ-МОЛОДЕЦ!55555+++++
maj4ik
18.02.2009 23:22
Ответить
Отличный тортик!! Дочку с Днём!! 555555
vals57
18.02.2009 23:25
Ответить
ПОВЕЗЛО ДОЧКЕ!!!55555555
ir71
18.02.2009 23:25
Ответить
Ну вы и потрудились,особенно над кремами.Класно бы было в разрезе увидеть.Спасибо,рецепт замечательный.555
linaleo
18.02.2009 23:27
Ответить
Очень симпатичный!5555!!!
рафаэлла
18.02.2009 23:29
Ответить
Оля, очень красиво! Тебя с днем рождения дочери!
drivein2009
18.02.2009 23:30
Ответить
завтра ,посмотрим,что внутри!!! сфоткаю обязательно в разрезе... спасибо!!!
tatulig
18.02.2009 23:39
Ответить
Молодец! 555!
машенька-84-
18.02.2009 23:39
Ответить
Сколько работы,чего не зделаеш ради детей.Вы молодец.5.
Inna_2107
18.02.2009 23:58
Ответить
С именинницей Вас!Благополучия и здоровья! Торт классный!55555
drivein2009
18.02.2009 23:58
Ответить
спа-си-бо!!!
glaros
19.02.2009 00:06
Ответить
Молодец Мамочка!!!!!555555555555
вэнди
19.02.2009 00:11
Ответить
Олечка, молодец! Классный тортик!5
begi
19.02.2009 00:31
Ответить
Красота! 5++++++++++!
andge
19.02.2009 00:31
Ответить
супер!!!5+++
v.koenig
19.02.2009 00:33
Ответить
Симпатичьненкий! 5+++!
christymar
19.02.2009 00:38
Ответить
красота 5
siyanie
19.02.2009 00:39
Ответить
Счастья вам и вашей доченьке!!! Торт - красавец! 5+!
delfina44
19.02.2009 00:42
Ответить
Какая прелесть!!!Один лучше другого!5+++++!
oracle
19.02.2009 01:03
Ответить
очень классно получилось! +5
liliana68
19.02.2009 01:50
Ответить
Очень красиво! 5!
hellen@
19.02.2009 01:53
Ответить
Красивое оформление +5!
кыш
19.02.2009 02:36
Ответить
Нарядный тортик!
wagner76
19.02.2009 03:38
Ответить
Знаю, сколько времени нужно на такую красоту,да еще сколько вкусненького помимо приготовить!!!!Просто нет слов !!!!!!!!555555555
vicus
19.02.2009 04:13
Ответить
Потрудилась не зря, 5+ С днем рождения!!! :)
sigma002
19.02.2009 10:10
Ответить
Суперски,Оль! Дочу с Днем вренья! Всех благ!А за торт однозначно 555555555555555
tatianowna
19.02.2009 11:32
Ответить
А в разрезе, в разрезе-то как? Рецепт замечательный!5
alisa-108
19.02.2009 11:59
Ответить
Отличный рецептик. Дочка должна быть довольна.
vremir
19.02.2009 12:37
Ответить
Очень празднично! 5!!!
shushundra
19.02.2009 19:43
Ответить
Тортик очень красивый получился! Дочу с днём варенья! 5
натаха
19.02.2009 20:08
Ответить
Какая вкуснятина! И очень красиво!
drivein2009
20.02.2009 03:04
Ответить
ТОРТИКОМ БЫЛИ ДОВОЛЬНЫ ВСЕ ГОСТИ НУ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ........

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели