Торт " а ля моцарт"

Фото к рецепту: Торт   а ля моцарт
ДомашняяНе определен
40184186

Ингредиенты

  • для меренги:
  • 5 белка
  • 125 гр. сахара
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 80 гр. молотого миндаля
  • 80 гр. молотого лесного ореха(фундук)
  • для мусса с белым шоколадом:
  • 2 коробочки (500 мл. ) сливок
  • 400 г. нарубленного белого шоколада
  • 10 гр
  • для мусса с горьким шоколадом:
  • 2 коробочки сливок (500 мл. ) сливок
  • 400 гр. нарубленного горького шоколада
  • 10 гр. желатина
  • для крема с сгущёнкой:
  • 1 банка варенной сгущёнки
  • 200 гр. сливочного масла
  • для украшения:
  • глазурь шоколадная:
  • глазурь:
  • шоколад 150 гр
  • 50-70 мл. сливок 38%
  • 25 гр. сливочного масла
  • лесной орех мелко нарубленный.
  • маргаритки из мастики
  • разъемная форма 26 см.
  • лента для покрытия внутренних боков формы(очень удобно ,так как сняв бока вы
  • потом просто снимаете эту ленту и получается очень гладко и аккуратно.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление безе:

Взбить миксером белки до мягкой пены,добавляем постепенно сахар, сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивой пены.

Смешиваем очень аккуратно с миндалем и фундуком.

Полученную массу делим на две части. Противень застилаем бумагой для выпечки

выкладываем массу и разглаживаем шпатэлем.

Выпекать при температуре 110С (в турбо) до затвердения,у меня где то получилось часа 2 с половиной.

Приготовление мусса :

Нагреть сливки почти до закипания всыпать белый шоколад и хорошо размешать до получения однородной массы.

То же самое проделать и с горьким шоколадом.

Получаем 2 крема. Остудить в холодильнике по крайней мере 4 часа(желательно оставить на ночь)

Приготовление крема со сгущённым молоком:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить до пышной,светлой массы.

Постепенно добавлять сгущёнку и продолжать взбивать.

Сборка торта:

Кладем в разъемную форму корж безе ,сверху крем со сгущёнкой.

Ставим на пол часа в холодильник.

Растворяем в небольшом количестве воды желатин даём набухнуть.

Взбиваем миксером белый шоколадный мусс,желатин подогреваем и аккуратно вводим в массу продолжая взбивать. Выкладываем на крем со сгущёнкой.

Взбить миксером мусс из горького шоколада, выложить на корж.

Разровнять и поставить в морозильник часа на 3.

Приготовить глазурь, дать немного остыть и вылить на корж с безе.

Поставить в холодильник на 15 минут.

Бока украсить орехами .

Цветочки я делала из мастики,можно украсить живым

Пошаговые фото рецепта

Торт " а ля моцарт": фото шаг 1
Торт " а ля моцарт": фото шаг 2
Торт " а ля моцарт": фото шаг 3
Торт " а ля моцарт": фото шаг 4
Торт " а ля моцарт": фото шаг 5
Торт " а ля моцарт": фото шаг 6
Торт " а ля моцарт": фото шаг 7
Торт " а ля моцарт": фото шаг 8

Дополнительная информация

Не судите строго,украшения делала в первый раз!!! Завтра у дочери день рождения и готовила ей подарок!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
rasheed
18.02.2009 23:02

только 555555555555

nsedich
18.02.2009 23:03

Классный тортик!!! 55555555+ Молодец

sweta1
18.02.2009 23:05

ай,молодец!!!5+!

viktosha_t

красиво 55

crazy homewomen

Класс 5++++

favila
18.02.2009 23:13

красавчик!5+

lorxen1
18.02.2009 23:14

Оль,здорово и украшения отлично получились,мне такое не под силу--5+++ А дочу с наступающим

pianistka

Мастер-класс! Не торт а подвиг!5555555555!!!

drivein2009

СПАСИБО ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!!!ОТ МЕНЯ И ОТ ДОЧИ..

kotkot
18.02.2009 23:19

Оля,ВЫ-МОЛОДЕЦ!55555+++++

maj4ik
18.02.2009 23:22

Отличный тортик!! Дочку с Днём!! 555555

vals57
18.02.2009 23:25

ПОВЕЗЛО ДОЧКЕ!!!55555555

ir71
18.02.2009 23:25

Ну вы и потрудились,особенно над кремами.Класно бы было в разрезе увидеть.Спасибо,рецепт замечательный.555

linaleo
18.02.2009 23:27

Очень симпатичный!5555!!!

рафаэлла

Оля, очень красиво! Тебя с днем рождения дочери!

drivein2009

завтра ,посмотрим,что внутри!!! сфоткаю обязательно в разрезе... спасибо!!!

tatulig
18.02.2009 23:39

Молодец! 555!

машенька-84-

Сколько работы,чего не зделаеш ради детей.Вы молодец.5.

Inna_2107

С именинницей Вас!Благополучия и здоровья! Торт классный!55555

drivein2009

спа-си-бо!!!

glaros
19.02.2009 00:06

Молодец Мамочка!!!!!555555555555

вэнди

Олечка, молодец! Классный тортик!5

begi
19.02.2009 00:31

Красота! 5++++++++++!

andge
19.02.2009 00:31

супер!!!5+++

v.koenig
19.02.2009 00:33

Симпатичьненкий! 5+++!

christymar

красота 5

siyanie
19.02.2009 00:39

Счастья вам и вашей доченьке!!! Торт - красавец! 5+!

delfina44

Какая прелесть!!!Один лучше другого!5+++++!

oracle
19.02.2009 01:03

очень классно получилось! +5

liliana68

Очень красиво! 5!

hellen@
19.02.2009 01:53

Красивое оформление +5!

кыш
19.02.2009 02:36

Нарядный тортик!

wagner76
19.02.2009 03:38

Знаю, сколько времени нужно на такую красоту,да еще сколько вкусненького помимо приготовить!!!!Просто нет слов !!!!!!!!555555555

vicus
19.02.2009 04:13

Потрудилась не зря, 5+ С днем рождения!!! :)

sigma002
19.02.2009 10:10

Суперски,Оль! Дочу с Днем вренья! Всех благ!А за торт однозначно 555555555555555

tatianowna

А в разрезе, в разрезе-то как? Рецепт замечательный!5

alisa-108

Отличный рецептик. Дочка должна быть довольна.

vremir
19.02.2009 12:37

Очень празднично! 5!!!

shushundra

Тортик очень красивый получился! Дочу с днём варенья! 5

натаха

Какая вкуснятина! И очень красиво!

drivein2009

ТОРТИКОМ БЫЛИ ДОВОЛЬНЫ ВСЕ ГОСТИ НУ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ........

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Инструменты