Отбивные по-японски

ЯпонскаяНе определен
3847720

Ингредиенты

  • 0,5 кг. свиного филе (4-5 кусков без жира), мука, 1-2 яйца, панировочные сухари, масло растительное для обжарки.
  • для соуса - томатный кетчуп (или томат-паста)- 4 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. рисовое вино или рислинг - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сперва отбиваем куски мяса - тщательно. Каждый кусок обваливаем в муке, макаем во взбитые яйца и панируем в сухарях. После этого куски кладем на поднос и чуть обсушиваем минут 10-15.

И самое главное - мясо солить и приправлять ни до ни после отбивки и панировки решительно на надо! Ничем!

После обсушки мясо жарим в растительном масле до слегка коричневой корочки.

Соус: мешаем кетчуп с соевым соусом и вином в маленькой кастрюльке и доводим до кипения.

Подаем отбивные с тонко нашинкованной капустой (можно квашенной, но не сильно кислой), отбивные слегка обливаем приготовленным соусом.

Дополнительная информация

Основная "фишка" данного блюда - естественный вкус мяса в гармонии с томатно-соевой подливкой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
фрэсэр

Супер!Мне нравится!5!

рафаэлла

как раз недавно искала соус для свинины!

lorxen1
11.02.2009 00:14

С солью понятно-соевый соус,а как же, даже не перчим???

maleta
11.02.2009 00:16

...555...

karetnik
11.02.2009 00:26

to lorxen1 Именно! Перчить не надо. Но вот перец в подливку добавить можно.

неля0503

А почему "по-японский"?)))

karetnik
11.02.2009 00:45

to 21179 Дело в том, что мясо в Японии стали употреблять только в конце 19-го века, во время эпохи императора Мэйдзи (религия не позволяла есть животных и птиц, а рыб - позволяла). Поскольку приправ для мяса в Японии особо и не было (для рыбы приправ там уйма), то начали экспериментировать с естественным вкусом мяса. Так это блюдо и осталось в кулинарной истории.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.52983173665480351.020
Инструменты