Острый рыбный суп (уха)

Домашняя60 мин.4Простой
4892617

Ингредиенты

  • рыбные головы (судак лучше всего)
  • филе пангасиуса 600 гр. - разделать на 4 куска
  • мидии в раковине - 10-12 шт
  • креветки тигровые сырые в панцире - 12-15 шт
  • 2 помидора
  • 1 красный чили перец
  • 5-7 крупных зубчиков чеснока
  • тимьян свежий - 3 веточки
  • петрушка - пару веточек
  • лук порей белая часть - 2 куска длиной по 2 см
  • половина репчатой луковицы
  • лавровый лист 1 шт
  • горошинки белого перца 4 шт
  • белое вино 50-70 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить бульон: головы и филе пангасиуса залить холодной водой, поставить на огонь, пока закипает - снять всю пену.

Петрушку, веточки тимьяна связать ниточкой и этот букетик опустить в бульон; туда же лук порей, половину репчатой луковицы, нарезанную тонкими лепесточками дольку чеснока, белый перец, лавровый лист (через 10 минут достать!), белое вино. Посолить по вкусу.

Уменьшить огонь до минимума, варить бульон 30 минут.

Вынуть пангасиуса на отдельную тарелку, бульон процедить.

Сбланшировать помидоры и очистить их от кожицы. В блендере смолоть в пюре помидоры, оставшийся чеснок и чили-перец вместе с семенами.

Добавить томатное пюре в бульон. Размешать.

Вернуть пангасиуса в бульон, туда же сырые креветки и мидии. Варить пока креветки не порозовеют (минуты 1,5-2, иначе мидии и креветки станут резиновыми)

Дополнительная информация

Я люблю использовать мидии в раковине, потому что там они гораздо нежнее...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
17  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
telegnoosik

Ух, хорошо!

strelec148

богато! 5

laralaram

Эх, хорошо и вкусно как написано! 5! А 30 мин. для филе пангасиуса не многовато ли будет? Уху делаю тоже иногда с помидорами - вкусно...

katerinafit

можно и пораньше пангасиуса достать. я не достаю... он все равно вкусный и не жесткий

katerinafit

мой муж очеь любит этот суп. я стараюсь делать его более бюджетно что ли. все продукты покупаю на рынке, головы рыбные мне там отдают бесплатно, один раз использовала мелких креветок и без мидий сделала... тоже очень вкусно просто не так эффектно... а изначально я морепродукты вообще не использовала, но зато экпериментировала с филе рыбы: тилапиа, талисман, судак... можно делать ассорти :)

veka
19.05.2009 17:03

Отличный набор продуктов 5+++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5135798437050261.017
Инструменты