Приправа-баклажан сушеный

гратен

Ингредиенты

синенькие баклажаны(лучше брать одинаковогр размера)

Пошаговый рецепт приготовления

Синенькие обмыть,обсушить и порезать по длине на полоски(из одного 3-4 полоски),выложить на решётку на растоянии и ставим в духовку на самый верх,t-ставим самую малую какая есть в духовке,и начинаем сушить баклажаны.

Духовка дложна быть приоткрыта,я это делаю с помощью спичечного коробка.

При миним.t-оставляем на 1,5часа,затем духовку выключаем,оставляем так на 30-40 мин.,ничего не трогаем,затем полоски переворачиваем и снова сушим при миним.t- 1,5 часа,духовка должна быть приоткрыта.

Сухие синенькие достаём из духовки,остужаем,перемолываем,пересыпаем в баночки и готово к употреблению.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я таким-же методом сушу и грибы.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
34 человек сохранили

Спасибо за идею с перемалыванием сухих баклажан.Я с 1980 года живу на севере.Были времена когда в магазинах не было свежих овощей и мясо 1,5 кг на человека по талонам,но мы приспосабливались к сухим продуктам и готовили так,что не догадаешься,что это не из свежих.Мама всегда высылала посылкой сухие баклажаны,сушила в духовке как грибы,или маленькими кубиками,это шло на икру(соте),рагу с овощами(кстати все тоже было сухое(лук,морковь и капуста,только масло,слава богу было наразлив)и кружочками тоже.Баклажаны вымочить минут 40,а потом и жарить и тушить.А еще из капусты сухой и борщ варили и просто тушили,бывало с мясом,но жили счастливо.Спасибо за навеянные воспоминания Вам 5.

16.06.2009 18:02

СУПЕР! 5555555555!

17.08.2009 08:26

Я тоже услышала о сушеных баклажанах в передаче "Малахов+".Говорят, их можно размочить и готовить как обычно.Я сделала вывод,что сушить можно всё,даже помидоры.Баклажаны я успешно высушила просто на змеевике отопления в ванной,но это достаточно долго.А вот болгарский перец высушить не удалось-потёк. Спасибо за подробный рецепт сушки в духовке,а вот как использовать такой соус многим непонятно.

marishka57

04.03.2011 17:15

Ответить