Спагетти под соусом карбонара

• 400 г спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 350 г сырокопченой ветчины или бекона
• 225 мл сливок или сметаны
• 4 желтка
• 75 г тертого пармезана
• соль, перец по вкусу

1. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить 3 мин

2. Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить.

3. Отварить спагетти. Добавить в сковороду с ветчиной. Влить соус и на медленном огне готовить до загустения, 7–8 мин.