"Пальчики из говяжьей вырезки"

Ингредиенты

  • говядина - вырезка 600-800 г,
  • бекон или копченое сало 250 гр.,
  • вино венгерский Токай 100г,
  • аджика острая 20-50 г,
  • соль, перец, три зубка чеснока,
  • жирные сливки 50г,
  • растительное масло

Способ приготовления

Вырезку нарезать поперек волокон кусками толщиной в 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.

Бекон или копченое сало нарезать соломкой. Перемешать бекон или копченое сало с выдавленным чесноком ,сливками и пол чайной ложки аджики.

Соль , перец . аджику и немного вина смешать в блюдце так, чтобы масса была жидкой. Отбитое мясо обмазать этой смесью с двух сторон, положить на него сало, Завернуть пальчик конвертиком , так чтобы сало было закрыто со всех сторон и не могло вытечь, затем заколоть зубочистками или обвязать нитью. Пальчики обжарить со всех сторон на горячей сковороде в большом количестве растительного масла. Далее переложить пальчики на глубокий лист (зубочистки или нитку снять!!!) и туда же вылить жир после жарки и добавить вино . Пальчики должны быть на половину покрыты жидкостью. Жарить в средне нагретой духовке приблизительно 1 час. По мере необходимости доливать пальчики вином венгерский токай разбавленным с водой 50 на 50.,с таким расчетом чтобы при готовности пальчиков, жидкости было минимум.


5.04.409434456222211.06
игорьuas

Кухня: Украинская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
6  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nat_ka
19.09.2007 23:00

Браво! Нашла, наконец-то очень интересный рецепт этого блюда! :)

oulga
21.03.2010 19:12

Отличное блюдо! СУПЕР! У меня папа похдобное готовил! 55555!!!!!

oulga
21.03.2010 19:10

Подобное, извеняюсь.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...