Щи похмельные

Русская120 мин.20Не определен
17562724

Ингредиенты

  • капуста квашеная кислая-2 кг
  • говядина грудинка-1 кг
  • баранина окорок-1 кг
  • рулька свиная копчёная на кости-1 шт.
  • грибы белые сушёные-100 гр.
  • лук репчатый крупный-2 шт.
  • черенки сельдерея-2 шт.
  • перец красный острый свежий-1 шт.
  • томатная паста-200 гр.
  • сахарный песок-1 столовая ложка горкой
  • чеснок свежий-2 головки целых
  • лавровый лист-2 шт.
  • перец чёрный горошком-
  • сметана- .

Пошаговый рецепт приготовления

В толстостенную низкую кастрюлю кладём капусту и заливаем водой по верх капусты на 5 см, ставим на огонь.Как только закипит убавляем огонь и томим под крышкой 90 минут.

В большую 7 литровую кастрюлю кладём промытое мясо (говядина,баранина), заливаем на 2/3 водой и ставим на огонь. Варим до закипания, снимаем пену и кладём рульку, варим 50 минут на медленном огне. Берём сушёные белые грибы,руками ломаем на небольшие кусочки, промываем холодной водой и опускаем в бульон с мясом,варим их 20 минут.Из бульона достаём мясо, говядину и баранину режем на небольшие куски,из свиной рульки удаляем кость и режем тоже на кусочки,затем всё возвращаем в кастрюлю.Выкладываем в кастрюлю с мясом и бульоном, утушенную капусту.Кастрюля на медленном огне,добавляем мелко нашинкованный репчатый лук,целый стручок горького перца надрезанный от кончика,томатную пасту, сахарный песок,лавровый лист,чёрный перец,нашинкованные черенки свежего сельдерея мелкими колечками и томим на медленном огне 20 минут. Чистим и рабираем на дольки 2 головки чеснока, давим через пресс и добавляем в щи, накрываем крышкой и выключаем. Оставляем до утра, с утра сильно разогреваем, разливаем по тарелкам, добавляем сметану, и просто пот вышибает....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ra999
16.12.2008 05:05

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Нет слов - одно сплошное удовольствие :-) И описание ТАК явственно и реально - как у меня на кухне!

makakulja

"...и просто пот вышибает..." - верю! И ещё, наверное, печень "отваливается"! С похмелья-то, да такой супчик! А супец хорош! 5!

makakulja

Забыла: с дебютом Вас и удачи на сайте!

ogiway
16.12.2008 08:09

Ай, как пишет! Ай молодец! Талант! И супчик тоже неслабый!5

natashka111

Я такие щи стараюсь 31декабря приготовить-только на свинине.5++

Nathalya
16.12.2008 13:55

классный дебют! 5!

irina-kolyshkova

ВКУСНЫЕ ЩИШКИ 555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5480638923341991.024
Инструменты