"Гарячая закуска по харьковски"

Ингредиенты

  • 20 томатов диаметром не более 15 мм
  • 0,5кг свиного фарша,
  • 0,5кг говяжьего фарша,
  • 50-100г гранатового(лимонного) сока
  • треть белого батона
  • немного молока
  • 4 куриных яйца
  • 4 ст. ложки муки
  • 200 г белой панировки
  • 50 г измельченного грецкого ореха
  • соль специи аджика
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

В свиной фарш добавить говяжий фарш ,соль, специи ,чайную ложку острой аджики и 50-100г гранатового(лимонного) сока. Фарш хорошо взбить и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа минимум. Замаринованный фарш перекрутить через мясорубку с замоченным в молоке куском батона, добавить одно куриное яйцо и хорошо вымешать.

20 томатов диаметром не более 15 мм ошпарить кипятком снять шкурки . В места плодоножек вставить деревянные зубочистки. Разделить фарш на 20 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр томат. Залепить фарш, чтобы получился шарик с томатом внутри. Отложить.Взбить 3 куриных яйца и 4 ст. ложки муки, затем налить в глубокую тарелку.На мелкую тарелку насыпать белую панировку смешанную с измельченным грецким орехом . Окунуть шарик сначала в яйцо, потом - в белую панировку. Повторить еще раз. Панированные шарики охлаждать в холодильнике минимум 10 -15 мин.В глубокую сковороду налить растительное масло на 1/3 глубины. Сильно разогреть. Обжаривать шарики, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах или на решетке. Разрезать шарики попалам вдоль зубочистки , зубочистки удалить.Подавать горячими.

Белые панировачные сухари приготовить взяв черствый батон и аккуратно нарезать его кубиками 2-3мм.Затем панировачные сухари подсушить в духовке.


5.04.39120230054281451.05
игорьuas

Кухня: Украинская

Сложность: Не определен


Голосуй! Сохраняй! Делись с друзьями!
Мне нравится
5  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
03.07.2007 18:52

Супер! Но возня по-моему страшная! Надо брать отгул!

Удивил, однако!

21.09.2007 15:13

С удовольствием бы попробовала, но сама.. Сколько же надо свободного времени!

Вы Игорь фантазер, нравится что то во что то заворачивать.

МОЛОДЕЦ!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...