Рыба, креветки, рис

Фото к рецепту: Рыба, креветки, рис
ДомашняяНе определен
49391850

Ингредиенты

    Пошаговый рецепт приготовления

    Уныние, равно как и пребывание в тоске - это плохо.

    Захотелось чего-нибудь солнечного и южного. Ноябрь все-таки.

    Была у меня форель, немного вареных о очищенных креветок... Рис был.

    Форель разобрал на две филеины с кожей. Срезал ребра, снял кожу. Осталось два продолговатых кусочка рыбы - без костей и прочих ненужностей:) Собственно, из ненужностей сварил бульон, покрепче, с половинкой луковицы, лавровым листом и чуточкой душистого перца.

    Рис замочил. И стал истязать рыбу. Нарезал ее крупными кусочками, обжарил до легкой и неравномерной золотистости, отложил в сторону, прикрыв фольгой, дабы не сильно остыла. ЛУк и морковку резал полукольцами и ломтиками, обжаривал на той же сковороде, где побывала рыба.

    Тут бы уж и рис закладывать, и вот... В общем помутнение случилось. Сначала положил поверх овощей целую головку чеснока, как в плов кладут. Рефлекс, очевидно, сработал. Добавил коринадра молотого, перца красного острого тоже молотого, хотя, наверное, стоило бы и цельный стручок положить, для полноты картины, куркумы добавил...А уж потом рис, ровным слоем. Залил крепким и прозрачным рыбным бульоном. На очень маленьком огне, под крышкой, пропаривал рис с овощам и пряностями.

    В самом конце уложил рыбу, чуть вдавив ее в рис и креветки - как получится. Упаривал еще немного, до полного впитывания соков и ароматов рисом. Потом под крышкой устаивал еще минуток семь.

    Южно вышло. Ароматно, плотно, но в тоже время легко и интересно. На каждой тарелке было по несколько кусочков форели, рис, креветки. Очень нежно вышло. Как дополнение - салат из томатов, базилика, поджаренных кедровых орехов и заправкой из оливкового масла, лимонного сока и острого черного перца.

    Не стало тоски, не стало печали. Чревоугодие, пожалуй, самый вкусный из грехов:)

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
    Мне нравится
    50  человек оценили
    Сохранить рецепт
    21 человек сохранили
    Похожие рецепты
    Популярное в сети
    Загрузка...
    Комментарии
    Nathalya
    08.12.2008 13:34

    5 за такое непринужденное эссе.

    christymar

    17-это точно подметили,с ним так тяжело бороться,вкусно 555

    ида
    08.12.2008 13:56

    молодчина!

    ночка

    Солнечное и южное настроение передалось и мне...спасибо! 555!!!

    ната777

    И настроение отличное и приготовлено вкусно.5.

    варуник

    И вышло и прозвучало-легко и интересно!

    irina-kolyshkova

    да это точно по поднятию настроения вы мастер!5+++++

    lanarad
    08.12.2008 14:19

    "...Была у меня форель, немного вареных о очищенных креветок... Рис был." Разделяю светлую тоску. С рисом попроще, он как-то всегда есть. А вот речное да морское великолепие сразу накрывает голодной волной, оставляя взамен легкую горечь приятных воспоминаний. Занятная идея! Прочувстврвала эту вашу южную тему + салат. Замещу форель меч-рыбой, оттянусь и взгустну о лете. Спасибо! 5.

    koshuranya

    Как же я люблю морепродукты!!!

    mari2020
    08.12.2008 15:16

    У нас зима еще как бы и не наступила,но все равно поела бы я такое блюдо.Уж как то по домашнему вкусно смотрится. 5!!!!

    lorxen1
    08.12.2008 16:24

    конечно вкусно,рис с море продуктами,это ж здорово-5+++

    пики
    08.12.2008 17:47

    Здорово!5

    oksana malzew

    5+!!!

    sweta1
    11.12.2008 16:37

    Мне тоже захотелось чего-нибудь солнечного и южного,....5!!!!

    мих
    12.12.2008 14:56

    Мих. Красиво и оригинально. Но на мой вкус слишком насыщенно. Форель - очень резкая рыба. Пожалуй, с семгой это было бы мягче. 4

    марусёк

    очень по-рыбному смачно получилось. Никогда бы не додумалась рис залить рыбным бульоном из косточек и шкурки, отдельное спасибо за идею! :)

    yanucya5
    13.03.2009 19:27

    Почитав Ваши рецепты, можна зделать вывод, что чревоугодие это вовсе не грех.

    dekko
    02.02.2010 20:55

    Отличчный рецепт! Бегу за рыбой и повторять сей шедевр :) ЗЫ: На мой вкус - именно шедевр ))

    Написать комментарий
    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
    Войти на сайт

    5.04.6214608098422191.050
    Инструменты