Лимонный пай

Домашняя8Не определен
11593422

Ингредиенты

  • тесто - мука - 250 гр
  • масло слив. - 100 гр
  • сметана - 50 гр
  • сода - 1/4 ч.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • щепотка соли
  • крем - 3 желтка
  • сок 1 лимона
  • цедра с 1/2 лимона
  • 200 гр. сахара
  • 1,5 ст.л. муки
  • 2 стак. кипятка
  • глазурь - 3 белка
  • 100 гр. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто (это нужно делать быстро, чтобы оно не "затянулось"). Выложить его в форму равномерным пластом, сделать бортики высотой примерно 2 см.. В нескольких местах наколоть вилкой и испечь (до получения светло-золотистого цвета).

Крем - желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру и муку, все хорошо перемешать и разбавить 0,5 стак холодной воды. Затем массу залить постепенно кипятком (около 2-х стак.) и, непрерывно помешивая,варить на слабом огне, пока крем не загустеет. Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста.

Яичные белки круто взбить с сахаром, добавить лимонный сок (я добавляю лимонную кислоту, только чуть-чуть, чтобы не было кисло), выложить на крем, разгладить или сделать узор и поставить на несколько минут в горячую духовку, чтобы подрумянить глазурь. Я это делаю так - поставила песочную форму с кремом на противень, положила взбитые белки, вилкой сделала узор, подрумянила в духовке минут 5. Затем сразу вынимаю из духовки, чтобы он не "поплыл" и даю хорошо остыть. Только затем перекладываю его, осторожно сдвигая на блюдо.

Дополнительная информация

В оригинале рецепта в крем добавляется не мука, а крахмал, но я пробовала, крем получается жидкий и от этого варианта я отказалась. Пирог очень удобно готовить к празднику, можно сделать тесто и крем отдельно заранее, а потом за сутки все это собрать и сделать глазурь. Съедается мгновенно и до последней крошечки.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Вкусно.5.

salamandraaaa

Понравился Ваш рецепт ,спасибо ! 5 +++++++++ ! :)

котлетка

должно быть вкусно! 5

origa
18.11.2008 16:24

Вкуснотища!5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Инструменты