Как мыть кишки для колбасы

Ингредиенты

  • - кишки свеные
  • - лимоны
  • - мука кукурузная
  • - соль крупная

Пошаговый рецепт приготовления

СРЕЗАЕМ ВЕРХУШКИ С ЛИМОНОВ,РАЗРЕЗАЕМ ЛИМОНЫ НА 4 ЧАСТИ РУКОЙ ОТЖИМАЕМ СОК, СМЕШИВАЕМ С СОЛЬЮ, МУКОЙ И КИШКАМИ И СТИРАЕМ КИШКИ В ЭТОЙ СМЕСИ. ДОСТАЕМ КИШКИ ПРОПОЛАСКИВАЕМ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ И ВЫВОРАЧИВАЕМ ЧТОБЫ ПРОДЕЛАТЬ ТОТ ЖЕ ПРОЦЕСС С ДРУГОЙ СТОРОНЫ, МОЖНО МЫТЬ КИШКИ ДВА ТРИ РАЗА ТАКОЙ СМЕСЬЮ. КСТАТИ ЛИМОНЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ УКСУСОМ.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я БЕРУ 2 кг СОЛИ, 1кг МУКИ КУКУРУЗНОЙ И 2-3 кг ЛИМОНОВ НА КИШКИ ИЗ ОДНОЙ СВИНЬИ. МОЖЕТ КОМУ ПРИГОДИТСЯ, А ТО ЗДЕСЬ МНОГО КТО ДЕЛАЕТ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ

5.04.52983173665480351.020
babydiana2004

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
змейка

Слышу о таком впервые. Очень полезный совет. Подойдет и для конины и для баранины. Сегодня же расскажу кому надо.

babydiana2004

ДА КОНЕЧНО, Я ТОЛЬКО НАВЕЛА ПРИМЕР. ТОЛЬКО ЗАБЫЛА СКАЗАТЬ ЧТО ТОЛСТУЮ КИШКУ ТОЖЕ МОЖНО ТАК "СТИРАТЬ" ТОЛЬКО БЕЗ МУКИ, А ТО МУКА ПРИЛИПАЕТ К ЖИРУ И НЕСМЫВАЕТСЯ ПОТОМ:(

music
05.11.2008 07:21

Интересно,но я дедовским способом-вывертаю и скоблю ножом.

xara
05.11.2008 09:19

Полезная информация, а вот название не главной неаппетитно выглядит...

nira60
05.11.2008 11:26

Спасибо, я тоже как-то все по дедовски в соленой воде и ножом .

гетьмановна

За ценную информацию-5!

xara
05.11.2008 12:54

Кстати вопрос: чем можно заменить кукурузную муку? Может, крупой, или отрубями пшеничными?

babydiana2004

ХАРА ЧЕСНО ГОВОРЯ Я И НЕЗНАЮ, У НАС ПОЛНО КУКУРУЗНОЙ МУКИ.ОНА ПО ПОМОЛУ ЧЮТЬ КРУМНЕЕ ПЧЕНИЧНОЙ МУКИ. А ОТРУБИ НАВЕРНО ПОДОЙДУТ:)

аппетитная

Еще проверенный совет. Уже помытые кишки замочить в воде с солью, душистым перцем ы лавровым листом. В таком маринаде могут храниться дней 5-7 в холодильнике.

аппетитная

Еще проверенный совет. Уже помытые кишки замочить в воде с солью, душистым перцем ы лавровым листом. В таком маринаде могут храниться дней 5-7 в холодильнике.

babydiana2004

ДА ЭТО ТОЖЕ ХОРОШИЙ СОВЕТ. ТОЛЬКО СЕЙЧАС У ВСЕХ ЕСТЬ МОРОЗИЛКА ТАК ЧТО КИШКУ В КУЛЬОК И В МОРОЗИЛКУ.

sherta
05.11.2008 19:09

Наталь,я знаю, что домашняя колбаса - это очень вкусно, но чтобы мне сделать самой... слабо! Тебе 5.

babydiana2004

ОЧЕНЬ ВКУСНО. Я ЗДЕСЬ ПОХОДИЛА ПОСМОТРЕЛА КАК НАШИ КУЛИНАРЫ КОЛБАСУ ДЕЛАЮТ. ВОТ И ЗАХОТЕЛОСЬ ПОДЕЛИТЬСЯ КАК КИШКИ МЫТЬ:) А ПОТОМ КАК ТО ПОДЕЛЮСЬ КАК ЗДЕСЬ ДЕЛАЮТ КОЛБАСУ:)

irina75
05.11.2008 20:25

спасибо ....5555!!!

тамара агапитова

Спасибо!5

ева-мария

Наташенька,спасибо!Мне это очень интересно.Тебе,конечно,пять,сейчас спишу этот способ очистки.

ева-мария

Наташа,рецепт списала,тут же появились вопросы:сколько метров кишок в свинье и на какое количество метров кишок 2кг соли,1кг муки,и сколько нужно уксуса вместо лимонов?

babydiana2004

ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Я ДЕРУ НА ГЛАЗ. ПОТОМУ ЧТО ЛИМОНОВ НА ОГОРОДЕ ПОЛНЫМ ПОЛНО У МЕНЯ, ДЛЯ МЕНЯ ЧЕМ ИХ БОЛЬШЕ ТЕМ ЛУЧШЕ ЗАБИВАЕТ ВЕСЬ ЗАПАХ КИШОК. МУКУ ДЛЯ КАЖДОГО ПОЛОСКАНИЯ ПО 2 ЖМЕНИ. А УКСУС МОЖА 500мл ДЛЯ ВСЕХ КИШОК.НО МОЖНА И БОЛЬШЕ.

dlarisa
28.12.2008 20:31

Я ещё потом перетираю кишки сухой горчицей-УБИРАЮТСЯ ВСЕ ЗАПАХИ.А то в кислом долго держать их нельзя-происходит ферментация. И пропуская через нож и доску снимаю внутреннюю часть-остаётся только прозрачная кишка. Привет землячке! Я родом из Черниговской обл. а проживала до 1986 года под Киевом.А ты?

babydiana2004

Лариса, я после такой "стирки" промываю чистой водой и делаю колбасу а если останется кишка так в кульок и в морозилку;)

natalij-belova

Очень огромное спасибо,давно калбаску хотела сделать,но всегда брезговала кишками.Совет очень хороший,а то всегда процесс был очень трудоемким ,замочить в воде,помыть,слить...дня на два5++++++!

sinisa13
14.04.2009 17:35

Дівчатка обожнюю домашню ковбаску я і вся моя родина,ітому кишки шлямую (так в нас кажуть на Львівщині)давно,подруга порадила ніж замінити звичайною столовою ложкою,різниця відчутна,жодного порізу.Вітаю з наступаючим Сватом Великоднім.Маю багато родичів в Іспанії.Всім великий привіт!!!!!!!!!!!!

тиола

Спасибо за совет! Заберу на будущее

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты