Рагу из баранины

Ингредиенты

  • На 500 г жирной баранины — 500 г репчатого лука.

Способ приготовления

Обмыть баранину (грудинку или лопатку), удалить трубчатые кости, разрубить ее на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жарения баранину посыпать мукой (1 ст. ложка). После этого баранину сложить в кастрюлю; добавить томат-пюре, залить 2 — 3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на слабом огне. Через 1,5 — 2 ч (молодую баранину через 40 — 50 мин) после начала тушения переложить баранину в неглубокую кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи —морковь, петрушку, лук, репу и картофель, а также лавровый лист (1—2 листа) и 6 —8 горошин перца (или 1/10 часть 1 стручкового); залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 мин.

Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

На 500 г баранины — 600 г картофеля, 2 моркови, 1 петрушка, 1 репа, 1 головка репчатого лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

Баранина в собственном соку (казан кебаб*)

узбекское

Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами луком, нарезанной зеленью, черным молотым перцем, солью, положить в чугунный котелок и плотно закрыть крышкой. Тушить на слабом огне, помешивая, 1 — 1,5 ч.


5.04.2995732273553991.02
мэри вариор

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...