Овощная икра

• 3 небольших баклажана
• 2 болгарских перца
• 1 сладкая луковица
• 3 помидора
• 4 дольки чеснока
• зелень кинзы
• растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Баклажаны, перцы и лук запекаем до черноты под грилем. У меня уходит примерно по 10 минут с каждой стороны. Помидоры запекаем минуты 2-3. Кто не любит запах сырого чеснока может и его запечь.

Запеченным овощам даем остыть в какой-нибудь герметичной посудине - на природе целлофановый мешок достойный выбор (тогда шкурки лучше очищаются).

Затем баклажаны режем повдоль и выскабливаем мякоть, с перцев снимаем шкурку и выбрасываем семена с ножкой (осторожно ! - внутри очень вкусно-ароматный сок - не пролейте ни капли), чистим лук и обезшкуриваем помидоры. А затем все что у нас есть, включая зелень и чеснока мелко рубим ножом.Некторые предпочитают лук предварительно пожарить, или замариновать. Это уже на ваше усмотрение.

Ну и теперь к икре пожарить пару яичек и будет прекрасный завтрак а может и обед или ужин:)