Паста с кедровыми орешками, печеным чесноком, сыром и каперсами

• чеснок - 4 небольших неочищенные зубчики
• паста фарфалле (бантики) 300 г
• орешки кедровые 100 г
• сыр 100 г
• каперсы 1 ст.л. (необязательно)
• масло сливочное 3 ст.л.
• перец черный свежемолотый
• листья базилика горсть

Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

Пока паста варится, зубчики чеснока уложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.

Сливочное масло растопить в большой сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой, прогревая при этом сковороду на среднем огне. Добавить кедровые орешки и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.

Сразу же добавить оставшийся сыр и каперсы, перемешать еще раз, разложить по тарелкам, слегка приправить черным перцем, посыпать базиликом и немедленно подать к столу.